量贩零食店忙着开店，年轻人还够用吗？

从去年开始，量贩零食店扩张速度明显加快。

2月28日下午，良品铺子披露了近期的投资者关系活动记录表。据了解，2023年，良品铺子计划新开1000家门店，在区域分布上主要是聚焦华中、华南、华东、西南等优势地区。新开门店面积更大、品类更丰富，新增咖啡、烘焙、短保面包、中式糕点、水饮和进口产品等产品品类；

以低价著称零食量贩连锁品牌“零食很忙”，五年时间门店数量超2000家。2022年全国门店零售营业额高达64.45亿；

起源于四川的量贩零食连锁品牌“零食有鸣”，在2022年保持每月超100家的开店速度快速增长，计划在2026年，全国门店数量突破1.6万家；

福建知名品牌盼盼食品于2022年11月在泉州开出了旗下零食连锁店品牌——“零零嘴”全国首家直营店，计划到2024年在全国开设1000家店铺；

新晋“网红”薛记炒货计划未来5年，在全国开设4000家坚果炒货连锁门店；

熊猫沫沫采用社区开店的方式进行扩展，每家店铺覆盖周边三公里左右的居民社区。三年内，熊猫沫沫计划开出6000家门店。

……未来，如果某一条街上开了那么多家零食集合店，年轻人还够用吗？

为什么那么火？

2020—2022年，商超等业态被分流，向外释放市场份额，量贩零食店凭借效率异军突起。线上受到拼多多等价格体系的冲击，线下受到社区经济的冲击，近年传统商超业态人流量明显下滑。

量贩零食店应势在湖南、江西等省会城市开始兴起，承接部分商超释放的市场份额，零食很忙、赵一鸣零食等品牌乘势而上。

这些面向大众市场的量贩零食店以品类多、低价、性价比高等优势吸引了消费者，特别是吸引了年轻人的关注和消费。

零食魔珐创始人冯辉曾对媒体表示，因为没有进场费、上架费、推广费，零食魔珐的商品比超市便宜25%。

同时从产品来看，量贩零食店突出“品类多”，大部分门店的SKU都在1000以上。根据各品牌对外披露的信息，零食很忙SKU达1600+，囊括了诸多口碑热门零食；赵一鸣零食汇集八大品类2000余款零食，每月还会更新30+新品。

琳琅满目的商品能够带给消费者极强的视觉冲击力，勾起其消费欲。而且量贩零食店以散装产品切入，充分满足消费者多样化选择需求。

综上所述，量贩零食模式迎合了消费者对零食丰富度、价格、体验感等方面新的追求。同时，量贩零食店在物理距离上离消费者更近，更能满足零食消费的冲动式购买，因此，依托高性价比、品类丰富度等核心优势，量贩零食店在需求端具备扎实的基础。

信达证券认为，零食渠道正在发生变迁，主打性价比的量贩零食店兴起，该业态具备扎实的商业基础，将高效承接来自传统卖场商超的流量转移，同时，该业态有望迎来高速发展，当前行业门店数量总共过万家，后续业态跑出多家万店连锁品牌可期。

量贩零食集合店的兴起，也增加了资本对于这一赛道的关注。零食很忙2021年4月完成了由红杉中国与高榕资本联合领投的2.4亿元人民币A轮融资；零食有鸣仅在2021年就获得三轮数千万人民币的融资，投资方包括云麓资本、雨堃投资、凯辉汽车基金等；零食女孩、零食魔珐等品牌也纷纷获得融资。

“好生意”不一定好赚钱

大市场充满市场机遇，但对量贩零食店加盟商的经营者以及创业者来说，开店依然面临诸多风险，一定要谨慎决策。

据界面新闻报道，加盟零食魔珐的费用明细包括3万元保证金，7~8万元的装修成本，10万左右的设备费用，8~12万元的首次铺货费用等；如果按100平方米的店铺一个月2万租金来看，算起来，加盟一家店需要自筹资金35万~50万元。

再加上店租、人工、水电，以及商品进货采购、促销营销等成本，整体来看，开一家量贩零食店的成本其实并不低。

“量贩零食店品类繁多，且需要大量铺货，因此进货成本较高，但商品中卖得好、周转率高的品类其实很有限，压货与利润之间的平衡很难把握。”有业内人士认为。

还有零食经销商举例说明：“现在五六十平米的零食店没有任何竞争力，都要开得相对大一点。这些有点品牌的店，一般都在100到200个平方米。前段时间，一个店的加盟费是28800元，100平米简装修也得10万，加上货架10万，上货15万，第一次租金投入按半年10万算，合计投资约50万左右。这样的投资，要靠卖低价零食赚回来，压力是非常大的。”

因此，量贩零食店的加盟门槛并不算低，从各品牌释放的加盟信息来看，综合加盟费、保证金、装修、首次备货、各项设备等项目费用，一家门店的投资在50万左右。量贩零食店的毛利率在20%左右，使得这是一项回本周期较长的项目，需要加盟商谨慎决策，避免陷入快开快关的局面。

其次，在品牌的扩张过程中，竞争不可避免。虽然各量贩零食品牌有区域保护政策来保障每个加盟合作者的利益，但当前行业内部处于快速开店阶段，同类门店加密而周边市场容量有限，很容易形成恶性竞争。

由于主打性价比的量贩零食店普遍着重发力下沉市场，如零食很忙就明确提出“深度下沉县镇”，并指出其最终发展目标为“省会饱和300店、下面每个地市15-30家店、每个地市下面县城3-5家店、每个县城下面40%乡镇开1家店”。

但如今一二线休闲零食市场竞争激烈，已经进入存量竞争时代，所有的休闲零食经营者包括三只松鼠、良品铺子、盐津铺子等休闲食品巨头都将目光瞄准下沉市场。

在众多玩家纷纷下场入局的大势下，这场商机的风口还能延续多久？

第三，也因为量贩零食店品牌众多，也对品控管理甚至食品安全管理提出了更高要求。

据《中国消费者报》报道，在黑猫投诉平台上，包括“零食很忙”“座上客零食店”“老婆大人—量贩零食”“好幸福全球零食集合店”等连锁门店都有消费者进行投诉，投诉内容大多与食品安全状况有关。

其中，有消费者投诉“零食有鸣”售卖的鸡爪，未拆封就看到包装内有头发。有消费者反映，“座上客零食店”售卖的干脆面，面饼内有白色的细线。有消费者则投诉，在“老婆大人—量贩零食”浙江宁波一家门店买到变质鸡爪等。

事实上，为拓宽商品品类，量贩零食店的进货渠道一般涉及不同规模的生产厂商。就目前网友投诉的相关内容，涉及到食品质量问题的零食品牌大多为中小商家生产。

上述零食经销商就总结认为，“零食是一个品控非常难的品类，就算上市公司的来伊份、良品铺子，也不断曝出质量问题，何况现在的这些量贩零食店品牌？它的品类非刚需，品种更复杂，品质更难控，并不是与消费者真正共赢的‘低价’模式。”

“如果未来量贩零食店不向生活必需品的‘硬折扣便利店’模式靠拢，我认为是没有明天的。”该经销商称。