不做昙花！收好这份长红秘籍，你也能蝉联上榜……

“疫情的时候，我们面临着生存难题，在尝试自救的过程中，陷入了一些折扣内卷，卷到后面突然有一种有危机感。”

“我们当时觉得如果再这样卷下去，只能向我的红线下手，改变我的原材料，或者降低我们的产品质量，我们是不想这样的。”

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当低价折扣所带来的短期流量难以留存，需要调整经营策略，多渠道多玩法配合实现品牌长效发展。

7月19日，“向上·连续进化” 2023美团餐饮数字化营销城市峰会之解秘必吃榜在广州顺利举办。峰会特别邀请到700多位本地商户，内容围绕流量沉淀，榜单规则，营销新生态等展开，致力于帮助解决商户普遍的经营困惑，助力品牌提升长效发展硬实力。

过去的数字化经营更多会看重短期利益，注重快速变现。但随着如今整个经济趋势的明朗化，消费者决策的链路更长，短期的流量曝光不能给品牌带来长期转化效果。

那么该如何激发消费需求，并提升用户留存率？

美团到餐区域连锁东莞负责人黄文亮给出了建议。他指出，流量持续增长的核心是“新变老，老带新”，通过线上和线下多渠道进行高价值数字资产积累。

“新变老，老带新”的模式是基于对用户消费转化的路径的观察。一般的消费者从进店到培养成老客户会有六个步骤：

1. 引起注意；2. 提升兴趣；3. 吸引进店；4. 激发购买；5. 诱发分享；6. 忠诚客户。

结合餐厅所处的阶段不同，商户应着重发力的部分也有所区别：

如果门店流量不足，应该注重吸引新客，从引起注意和提升兴趣两个板块去抓；

如果门店已有很高的流量，应该注重培养用户忠诚度和激发“老带新”，应该从激发购买、诱发分享两个板块去入手。

在推动价值流量持续增长后，选择一个官方页面进行流量的承载和衔接，将价值流量转化为品牌的口碑和影响力。

相比以内容和热点为核心的水平类渠道，美团和大众点评作为专注做餐饮的垂直类平台，流量更加精准，更利于餐饮商户进行流量的积累和影响力的转化。

禄运茶居合伙人杨显智对于平台的选择也感触颇深。禄运茶居曾在前期经营上遇到了很大的推广困境。从餐饮出身转做经营，没有其他的资源，门店客流始终无法提升。

在选择上线美团和点评后，平台带来的垂直曝光和流量带来了客流，“消费者慢慢就知道有一家新店叫禄运茶居，要不要去试一下。”

同时，平台的用户评价也帮助禄运茶居看到了最真实的自己，帮助其在经营初期明晰自身强项，发现忽略的问题。

在疫情期间，禄运茶居再次面临生存难题，在尝试自救的过程中，低价折扣的玩法又带来了新问题。

“我们当时觉得如果再这样卷低价，只能向我的红线下手，改变我的原材料，或者降低我们的产品质量，我们是不想这样的。”

改变了初心和品质的品牌是很难获得长久的良性发展的，杨显智及其合伙人也意识到了这一点，调整了经营策略，将精力重新投入至点评榜单。“我们发现亡羊补牢，为时不晚，我们也成功蝉联五年必吃榜。”

榜单是能够长效提升品牌影响力的数据资产，而以“ 万里挑一，公平公正”为评选原则的必吃榜更可以成为品牌的强效背书。

大众点评必吃榜专家胡凯提到，必吃榜所能带来的高流量，对商户来说既有直接的流量收益，也是可能突破瓶颈的契机。

“在我原来以为我的模型已经打到极致的时候，必吃榜给我增加了30%的流量，我还努力把它消化了，这对我整个模型赛道是突飞猛进的。”

面对必吃榜带来的高流量，上榜餐厅在考虑流量变现之外，还需打磨好自己的模型，使店铺在高压下再接到更多流量并高效转化客源。

当店铺经营能力有了较大跃升后，可能吸引到新的合伙人或投资商，品牌将有机会迈入下一个发展阶段。

美团和微信联合推出了新的经营框架“美团微信新生态”，对已有整合营销正循环进行了扩充。

关于如何利用好这一新的增量资源，在不影响已有线上经营流量的同时，给餐饮品牌带来新增长。美团到餐区域连锁广州负责人赵倩芸分享了美团的答案——美团圈圈。

美团圈圈是专注本地生活爆品抢购的板块，采用了“货找人”的新逻辑：

基于“达人”的社交属性，圈圈将首先协助商品进行冷启动，即平台面向核心用户推品。

再通过达人的主动扩散，在微信的大流量池裂变传播，分享给对应的消费群体。让“货”主动触达，激发消费新需求。

在达人的选择上，圈圈选择了具备高消费力和强分享意愿的增量人群，配合美团自建社群、分销达人私域和专业小程序三大微信流量场，保证消费者的体验的同时保证流量充足，为爆品带来科学的口碑评价，保障十足爆发力。

赵倩芸还提到了玩好美团圈圈的三个关键因子：

一、产品力。保证在推菜品搭配合理，精细打造菜品工艺；

二、价格力。配合店内营销节点开展活动，灵活调整价格；

三、用户体验力。对圈圈客户和其他渠道客户无区别对待，让消费者满意。

在新流量，新增长下，美团圈圈致力于帮助门店提升客流，为每一个用心经营的商家保驾护航。