聊聊茶颜跟风的作品,还有新开的城。 茶颜悦色 • 2023年8月4日 03:01 • 餐饮资讯 • 阅读 1上周去吃了顿火锅。这家不做鸳鸯,够正宗也够辣。海碗份量,怕浪费所以一直吃,然后辣得没个停顿。跟朋友说,我们点个柠檬茶喝吧,给你点个茶颜的柠檬茶。然后她的第一反应是:茶颜什么时候还做柠檬茶了?2019年夏·三款风味琉璃上线 其实古早的2019年,我们就做过柠檬,琉璃这个好听的名字就是那时候取出来的,只是当年琉璃没折腾出啥水花,柠檬茶行业也没今天这般风口。直到去年,柠檬茶的风口真真实实的刮起来了,我们才又跟风把琉璃找回来了。这是我们跟风柠檬茶第二年,但我们在这块依然像个小学生,刚刚入门。 大家的吐槽,最真实。吐槽最狠的,当属柠檬茶甜得发齁。 按理说不应该啊。 今年我们做了肉眼可见的升级加量,茶量增加不说,柠檬更是快加到了喝完你不续泡都会觉得可惜的程度。这就导致,糖的量也同步跟着涨了上去。想做好却不得要领,结果适得其反。 “甜齁了的感觉”,大概率上是由于一杯柠檬茶中,内含物同时往上一厢情愿地怼,整杯口感过饱和了——典型的用力过猛。柠檬香气突出、清爽解渴,反面标签是果子特有的酸涩。所以在柠檬茶中,冰和糖是他的铁搭子,但是惊喜还是惊吓,除了好果子更在搭子的量要合适。少糖的确是近几年的健康趋势。糖的责任是把一杯柠檬茶的酸涩呈现恰到好处,而非在甜度上死怼。但堆成山的吐槽和自己频繁下店实测发现,这糖量好像确实有点抢戏。所以配方听劝,老实做了减糖调整,忐忑保持了茶和柠檬块不减量,还有就是糖度的自主选择——新加了【少糖】选项。 后续,我们还会增加「半糖」选项,虽然在内测环节,不少人都难忍半糖柠檬茶的苦涩感,但心理上想更健康而选半糖也是真实存在的。但万一万一喝上第一口你就后悔了呢?想来想去,我们折中想了个笨办法。 后续我们会添加糖包的赠送,点少糖送一个糖包,点半糖加送两个糖包,当你觉得口感实在不好入口想劝退的时候,这糖包可以尝试最后挽救一下,这是一个给你保险托底的选项。 当然如果不用托底,送出的糖包也很开心。一则更友好的菜单调整。 关于怎么选择一杯对你味的柠檬茶,我们尝试做了清晰简易分类。?清新挂的——重点在于香水柠檬的香气ps.香水柠檬是这两年柠檬家族新顶流存在?浓郁挂的——重点则放在黄柠檬的滋味ps.不用多介绍,黄柠檬是最最经典的代表选完柠檬风味喜好,再选择你喜欢的茶底,友好的推荐,让你最后的选择离心意不会相距甚远。对了,最近刚刚上线了一款外卖特供的新品茶珀,用到了一款新茶底青柑普洱,看颜色就知道是浓郁挂。 普洱茶系的,本身就比较小众,茶的味道,有点像有点时间陈酿后小霉的味道,但这也是普洱的魅力。喜欢外卖特供悠哉悠哉、浮生半日的朋友们,别错过。 既然话赶话说到外卖了。最后提一嘴我们这次升级最后一个好玩的亮点,也是仅限外卖的亮点。 为了避免柠檬茶在递送过程中,柠檬被久泡变得苦涩。 我们会把柠檬块做部分分装,大家拿到后可以先喝一口柠檬茶,再陆续加入分装出的柠檬搅一搅。 昨天上线的柠檬茶外卖打包配方 喝法会贴在分装的柠檬盖上 另外提一嘴,分装后的柠檬内含物释放被锁住,加上这次升级柠檬块给得足量,再续泡一杯柠檬水完全OK。 比起4月柠檬回归上新时,最近的天算得上是真的热了起来。 希望大家看这篇之后,能再试试我们的柠檬茶,说不定会有不一样的感受。 我们也会跟大家的吐槽时刻保持连线。最后再唠唠跟风这事儿吧,绕不开也不想绕开。我们从去年开始,就尝试更开放去跟上一些行业的新风口。 ——比如柠檬茶风口——比如栀子生椰所用的生椰乳,植物基风口 新茶饮行业中一直在密集创新,制造了很多新风口、新概念。不闭门自我感觉良好,保持开放的心态看待多元形式变得挺重要的。 还是那句话,只要是有合适的风向让中国茶变得多样好喝,跟风不算啥,只要能跟上,我们都想用心跟一程,边跟边学! 当然,开放和跟风都是措辞的不同面,委婉抑或直白,大家多反馈,好的,不好的,我们都愿意连线。对了,最近上新的「茶颜电子手帐系列」柠檬也去占了个位置。 「茂茂学子认证徽章」是送给学生朋友们这个夏天的回忆,「柠檬探宝徽章」也是送给柠檬爱好者的留念认证。 今天也可以打卡夏至徽章,明天还能点亮端午徽章呢,收集爱好者别错过。 ?点点去看你的茶颜徽章手帐?希望这个暑假在柠檬身上做的功课,能在下个学年发挥作用吧。 再过几个小时天一亮,张家界新店就开张了。明天来张家界七十二奇楼茶叶子,喝杯茶颜吧。*地址:湖南省张家界市永定区武陵山大道七十二奇楼8栋1楼8-1-04C号 不得不多提几句这次做的城市限定纸杯和明信片。 主题名为「张家界顶有神仙」,是对于张家界秀美风光的赞叹,也是对于这里好吃好玩神仙日子的向往。 两款和湖南省博物院联名——以T型帛画为灵感元素创作的纸杯再次发行,取了帛画中天界神仙的概念,“私自揣测”了一番张家界大概是神仙都好奇打探的地方,毕竟云雾缭绕的时候,梦幻如仙界。 而还有两款,纸杯上的画来自一位已经101岁的老人,他的名字叫戴泽,画的分别是1988年和2013年时,他眼中的张家界。 他是徐悲鸿最信任的弟子,也是中央美术学院的奠基人之一,他把自己的一辈子都奉献给了中国的美术教育,希望这个有趣且不老的灵魂,希望能通过我们被你认识和喜欢。 张家界一直都是湖南的旅游胜地,招牌名片,自然地貌如有神造,借着去年湖南省旅发大会的契机,鸡仔们分享了自己两次在张家界旅游的故事,也算是一篇小小的攻略吧:?走吗,去张家界?这个夏天,欢迎来湖南玩,茶颜和山水风光,一起在张家界等你~ 原创文章,作者:茶颜悦色,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/287717.html 赞 (0) 茶颜悦色 0 0 生成海报 不做昙花!收好这份长红秘籍,你也能蝉联上榜…… 上一篇 2023年8月4日 03:00 高校餐饮资讯NO.0716 下一篇 2023年8月4日 03:38相关推荐 餐饮资讯 竞争推动发展,创新引领趋势 ——2015食品饮料创新论坛营销篇 点击标题下「蓝色微信名」可快速关注说到一个产品的创新,我们通常第一想到的就是产品本身的一个口感、颜色或味道所给我们带来的与众不同的体验和感受,却往往忽略了一个重要的问题“是什么让我们记得了这一产品和… 网络转载 2015年5月18日 餐饮资讯 把2元米饭卖到22元,这些餐厅把菜卖“贵”的方式太牛了! 餐厅经营者对成本敏感,而顾客则对菜品价格敏感。尤其是在食材成本居高不下的现在,更是如此。有些餐厅菜品偷偷涨价一元都会被顾客发现。不涨成本居高不下,涨了顾客不满意,到底该怎么办呢?其实,有些技巧不需… 职业餐饮网 2020年10月13日 餐饮资讯 数网小票打印机调整公告 点击“阅读原文”立即申请智慧餐厅试用↓↓↓ 微盟智慧 2016年10月24日 餐饮资讯 开年游学第一站,走进重庆萍姐、周师兄…… 重庆,世界火锅之都,从大牌到苍蝇馆子,层出不穷的竞争,加速了行业的焕新升级。 新的一年,那里火锅业态发生了哪些新变化?又有哪些新模式? 2022开年游学第一站,跟着餐见君去火锅根源地重庆,看最火爆最潮流的品牌! 3月9日-12日,火锅餐见城市品牌游学· 火锅餐见 2022年1月19日 餐饮资讯 7月26日第13期餐饮专用辛香料破译组方密码班青岛报到,教会您具备破译配方和组方的能力及方法 [学员现场分析和破译香料包] 老师,我没有餐饮基础 老师,我没有下过厨房 老师,我香辛料都不认识 不管你有没有餐饮基础 不管你是不是跨界 不管您对香辛料了解多少 课程通过5大课程主题 让你可以独立还原香辛料配方 让你可以在原有配方的基础上提升产品 让你 职业餐饮网 2021年6月23日 餐饮资讯 《我的开店计划》上线啦,手把手教你如何开店! 餐饮小白想开店,没有经验怎么办?先来看看这个真实案例:一名全职妈妈,因为自己的健身经历,非常看好轻食,想开一家轻食店。从没接触过餐饮的她,应该怎样开始自己的餐饮“创业”呢?这名全职妈妈正是班主任的堂… 美团大学餐饮学院 2019年10月21日 餐饮资讯 巴莊:终于等到你!我的餐饮信息化“盟”友 点 击 上 方 天 财 商 龙 关 注 我 们在商龙的餐饮信息化版图中,志同道合的盆友越来越多。寻求方法搞变革成为这个时代背景下,他们决心要一起完成的事。裹挟着移动互联的思维,想方设法在管理上实现革新、在营销… 天商财龙 2017年2月15日 餐饮资讯 李小龙女儿状告真功夫索赔2亿!你们觉得“真功夫”侵权了吗? 餐谋长聊餐饮 2019年12月28日 餐饮资讯 如何增加店铺吸引力,留住“花心”客户?| 第一卷 “顾客忠诚度在决定企业的利润方面比市场份额更重要,当顾客忠诚度提升5%时,意味着企业利润能够上升25%-85%的幅度。”美国经济学家赖克尓德曾这样提到过。忠诚度如此重要,那么,如何提升顾客的忠诚度呢?我们知… 美团大学餐饮学院 2016年9月24日 茶饮管理 海外市场榜上有名的珍珠奶茶——在美创业华人征战西方十余年的分析 「硅谷奶茶文化盛兴,星巴克黯然失色」,显然这话展示茶类在美发展前景无限,伴随亚洲餐饮在美拓展几十年,除了那些我们早已闻名的亚洲地方小吃如传统珍珠奶茶与咸酥鸡,这样的小点在美国出现早已屡见不鲜,他们… 中国饮品快报 2016年3月3日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交