最让纽约客们期盼的高端意境餐厅——“大董”终于在昨天开业，在这之前，我们有幸受到了第一批邀请，于“大董纽约”的三楼Chef’s tasting floor，体验了一把意境菜的prix fixe tasting~

一套感受下来，真的想说：哇哦~
除了世界闻名的独门特供低脂少油的“酥不腻”小雏鸭之外，独创的大董意境菜——作为国际化最成功的高端意境中餐：既是中国大地各个地区美味的融合，也是中华文化与世界饮食的结合，除了味蕾，也将食客从感官上调动起来。
意境可诗可画，菜色可看可食，
做菜如作画，情景交融，
虚实相生，色香味形。
2017年米其林有史以来第一批上海星级餐厅，大董意境菜摘得一星，纽约分店更是创造了open table 半小时预订过千的记录。
地图君预测，尽管纽约高端餐饮早就是群雄争霸的灿烂时候，带着东方色彩的“大董”将以烤鸭为奠基石，以意境菜为延伸，掀起一股东西方美食融合浪潮~
选址纽约中城商业精英集中的租金昂贵的Bryan Park.豪气的拥有整整两层的宽阔用餐区域，可以同时容纳至少450个客人。
进入正门则是前台，穿过“大董”象征之一的水墨手绘墙即到达电梯口。
二层casual的酒吧样式餐厅，点菜的形式，比较热闹，消费也相当亲民。菜单厚厚一本，什么海胆饭、伊比利亚火腿粽子，每一道相当出彩却都在$15-18上下，十分实惠。
三层是prix fixe fine dining专区，专门提供给选择chef’s tasting menu的客人使用，相对安静，不被打扰。三楼需要预订不能walk in。

这次品尝的是$138五道course的tasting menu +wine pairing $108,位于三楼。正式开业后会加有$200左右7道菜，$300左右九道菜的不同选择。
除了菜品，“大董纽约”的酒水也颇有特色，sommelier(侍酒师主管) 来自前米三星 Jean George，主打高品质Zinfandel与Champain的wine pairing与意境菜最搭，还有每年都推出一款与中国十二生肖相辅的鸡尾酒。

出电梯抵达三楼，迎面而来的是装饰了大董先生历届资历证书与名人合照。三楼设有一间全封闭的包厢，可同时容纳12-15人，大厅设计典雅，却与爱fashion的纽约风丝毫不违和。12生肖命名的鸡尾酒悄然无息中向食客们普及了中华文化。
今年是鸡年，fire rooster用chili vodka、lime、campari调和，再用black lava salt做点缀，入口温和接着是呛烈，参味很浓。