作为素菜馆，紫竹林素斋环境清净，适合小聚，装潢很简单，放着佛经，门口有佛像和一些清规戒律的物品，佛教书籍可以免费领取。菜品的油控制的非常好，这是餐厅最大的特点，不像其他餐厅那么油腻。今天我们来看看它的几款豆腐菜品。
1
三珍菌香豆腐
原料 滑子菇15克，香菇15克，白玉菇15克，青椒5克，红椒5克，卤水豆腐150克
调料 盐1克，蘑菇粉2克，糖2克，胡椒粉1克，香椿酱4克，生抽1克，酱油膏2克
制作 将三种菇去根汆水，留一半，其余切成小粒，豆腐永机器打成浆，放入菇粒，加入生粉，盐，蘑菇粉，放在托盘里蒸22分钟，取出晾凉，切2.5厘米见方的块，放入油锅里炸至金黄色，青椒红椒汆水，将调料调成酱汁，放入所有原材料，烧制入味，收浓芡汁，用高温纸抱起来装盘即可。
点评 香椿酱烧制入味，高温纸包起来，再打开，一股股香气散发，入口有豆腐，有菌菇，令食客感到很惊艳。
素味寻珍
2
原料 去皮铁棍山药60克 海苔1张，豆腐衣1张 毛豆8克，雪菜 5克
调料 A盐克 蘑菇粉3克，胡椒粉
制作 将铁棍山药蒸熟，用到拍扁，盐 蘑菇粉，胡椒粉拌匀，铺在豆腐衣上，俩面加海苔，卷起，用面糊封口，切成菱形状，俩头挂糊拍面包糠，放入油锅里炸至外酥里嫩捞出装盘，下入调料A，清水80克，毛豆，雪菜，调成汁收浓，浇在包好的山药上即可。
点评 形状似荤菜里的带鱼，山药的软烂，加上芡汁的香浓，颜色鲜艳，美味养生。
3
酥烤素方
原料 A豆腐衣3张 马蹄15克 芹菜15克 胡萝卜20克 香菇15克，黄瓜丝10克，紫甘蓝丝10克，鸭饼十张
调料 B盐1克 蘑菇粉2克 胡椒粉1克 糖4克 香油 甜面酱4克，水适量。
制作 将A料切成饭粒大小，加入盐3克，腌制出水挤干，加入盐1克 蘑菇粉2克 胡椒粉1克，拌匀均匀的撒在一层豆腐衣上，在取一层豆腐衣，抹面糊，盖在上面按平，同上，在撒一层A料，盖一层豆腐衣按平，放入油锅中炸制外酥里嫩，控油，切长条排盘，将B调料调成酱，倒入小谍，和蒸好的鸭饼同时摆盘即可。
点评 用豆腐衣做脆皮，以普通食材，层层相叠，用炸制的方法，使其外酥里嫩。
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