一个二维码，让餐厅经营能力和营业额翻倍！

文丨职业餐饮网 王平

“以前到我店里吃午餐的白领现在都不到店了，我怎么让他们订我家的外卖？曾经有那么多顾客到我的店里吃饭，怎样做能让他们愿意从网上订我的餐？”——这是每个餐厅老板都会思考的问题；

“我只是进店吃一碗面，可是老板说今天套餐打折，我看价格很实惠，于是忍不住吃了套餐。”——这是不少餐厅营销的一种套路；

“我在外卖平台订餐，发现正好这家发满减券，反正都是订餐嘛，就订这家的吧，便宜。”——这是不少手机订餐者的“用户体验”。

现在，后两者可以合并了，一起解决第一个餐厅老板考虑的问题，解决的途径就是用个二维码——口碑码。

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不能转化线下的顾客，可能是餐厅最大的浪费

手机订餐、网络订餐早已不是新鲜事，从2015年起，中国的外卖市场进入了高速增长期，餐厅对线上流量——消费者的争夺，简直就是一场白刃战。可是，很多餐饮老板忘了自己原本的优势——线下流量（到店消费的顾客），在他们的想法中，堂食和外卖是两回事，顾客群体也不一样。

但事实上，二者是可以互相转换的关系，更重要的是，根据一项统计，餐厅线下流量是线上流量的20倍，想想，如果将这批线下的顾客（线下流量）同时发展到线上去（让他们经常订自家的餐），这不比到网上去跟同行争夺“陌生”顾客更靠谱吗？（当然了，线上也必须争夺。）

这场流量（顾客）争夺战，必须两手都要抓，两手都要硬。从餐饮业的现状来看，很多实体店不缺流量，到店的顾客都是本店自有流量，他们缺的是运营和管理这些流量的能力。这么浪费着挺可惜的。

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用简单的一个二维码，就能解决难题

其实，不是所有的餐饮人都那么迟钝，有很多餐饮老板早已行动起来，但是，他们也遇到了自己的难题：第一是钱，自己做手机扫码点餐、会员管理系统、线上营销等一套系统，是要投入很多的，没钱就没法做；第二是技术，如果找的软件公司技术不过关，做出的东西未必就好用，再说，后期维护也挺麻烦的。

但是现在这些问题都被解决了，4月12日，本地生活服务平台口碑（支付宝口碑）发布“码战略”，计划把线下300万家门店通过二维码与口碑店铺接入移动互联网，帮助他们更智能更高效地做生意。

这是什么意思？意思就是：餐厅只要贴一张二维码，门店就可以很方便地接入移动互联网。顾客在手机上扫码就能完成预约、排队、点单、领优惠、支付等一系列消费流程。在这个消费的过程中，餐厅把饭菜卖出去，还能更好地识别消费者，给他们提供更加个性化的特色服务。

并且，这不有了二维码（口碑码）的帮忙嘛，数据统计挺方便的，分析这些数据，老板和店长们就知道该怎么去优化餐厅的服务流程，提高翻台率了，用同样的人力成本，可以服务更多的顾客，大大提高坪效和人效。

对了，现在这个口碑码是免费的，因为口碑方透露，他们将设立专项奖金，帮助商家铺设他们的二维码，吸引更多消费者参与体验全新服务，加速“码战略”的落地。

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“一店两铺”是未来餐厅的标配

对，这就是口碑公司的“码战略”，也可以说是“口碑码上一条龙”，就是要用最短的路径、最低的成本，帮助餐企实现对自有流量的运营和管理，让这些自有流量产生更大的商业价值。

“线上做生意要有淘宝店，线下做生意要有口碑店。”口碑公司CEO范驰这么说：移动互联网时代，在线下做生意，一店两铺将成为标配。具体到餐厅，你可以线下有实体店铺，手机上再来一个口碑店铺，通过口碑码（二维码）联通线上线下，餐饮企业就实现了全方位管理自己的客流。

二维码，就是餐厅实体店在移动互联网的入口，所以，口碑就为餐饮人搭建了这条更符合移动互联网时代需求的新通路，从二维码→店铺→支付，形成消费闭环。通过这条新通路，轻松实现一店两铺，轻松管理它们。

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一店两铺怎么管？

好管。

“开”在二维码上的餐厅口碑店铺，大致分三大板块内容、营销和功能。其中——

内容版块主要用来帮商家展示门店信息，像什么品牌故事啦，菜单啦，企业文化介绍啦，店内的名厨介绍等等；

营销版块主要用来发布商家的促销活动，什么优惠套餐、限时促销、满减活动、满额免配送等等；

功能版块则包括在线预约、在线下单、移动支付等过程。

据职餐君分析总结，口碑码店铺有这么几大优势：

※ 1、技术力量还是蛮强大的。

因为功能版块的应用均由口碑的合作伙伴提供，比如提供排号服务的美味不用等，比如提供扫码点餐服务的二维火，比如提供CRM系统的雅座等。

目前，口碑商家后台里共有几百款功能插件，其中免费插件数超过300个，可基本满足大多商家的日常经营需求。

※2、餐企可以“我的店铺我做主”。

口碑表示，商家的口碑店铺想具备哪些服务与功能，完全由商家自己做主。也就是说，不管是修改内容还是增减店铺功能，餐厅都可以在自家口碑店的后台上自行操作。

每一份菜单背后都有个性化营销策略

※3、省钱省事省力省心。

每一个餐厅都可以免费拥有自己的二维码与口碑店铺，请注意，是免费拥有哦。餐厅只要入驻口碑平台，按提示绑定二维码，就可以免费启用属于自己的二维码上店铺了。是不是很省事？

当你有了这样的一个店，就可以通过二维码逐渐导流到自己的口碑店里去，并在店铺页内提供预约、点单、领优惠、支付等全流程服务，提升服务效率。

说到这个，职餐君深有体会，因为职餐君常常用手机订餐，其中常订的一家店，要求顾客必须注册成手机用户，即使你到了实体店排队，也得乖乖按要求用手机登录订餐。这下好，职餐君直接被“套牢”，经常早上一上班就会把午餐/晚餐订了，预约好时间，到点儿去店里外带即可。（外送服务也是有的，加钱。）

同时，从扫码开始，餐厅就可以对消费者展开了精准观察了，来个客户画像，然后提供个性化服务与权益，大幅度提升消费体验。再加上口碑此前推出的“支付即会员”解决方案，餐厅精细化的运营自己的门店客流不是梦。

怎么精细化运营？以点菜为例，扫码点菜并不难，难的是背后的营销策略。口碑丰富的用户标签，可以帮助商家在客人扫码的那一刻起就自动识别消费者的身份和喜好；

口碑还有强大的算法能力，可以帮餐厅调整菜单顺序，把既符合消费者口味、又能满足自家毛利率诉求的菜品推荐到最显眼的位置引导消费。

这样的点菜，对餐厅来说显然有着更高的营销价值，对顾客来说，其实也是很不错的消费体验。

一句话，怎么将一个店卖出两个店的营业额？用二维码，开口碑店。

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