泡沫退潮，密度来临
浮华落幕，沉潜流传
中国餐饮业这条奔腾不息的大江大河
历经5年“新餐饮运动”的洗礼
正处于规律的波谷，螺旋的拐点
上一个5年，餐饮最难做的是“变革和竞争”
下一个5年，餐饮最大的挑战是“规范和成本”
上一个5年，一大批餐企血战在同质化沙滩
下一个5年，一部分强者将长出系统化翅膀
拐点降临的关键动能，注定是“深耕”
只有深耕，行业的发展方向
才能变浮夸的弯道超车为有质量的直径增长
只有深耕，行业的底层维度
才能从“传统手工服务业 ”
向“ 现代工业零售业 ”进化
只有深耕，餐饮老板的事业
才能从“开餐馆”向“做餐企”逆袭……
7月26日，北京
第四届中国餐饮创新大会
和1000位餐友聊聊“深耕”
大会内容
有你的世界
与没有你的世界
之间的差别就是你的价值
巴奴的深耕开创了毛肚火锅
乐凯撒的深耕成就了榴莲比萨
你，将如何深耕产品？
以前可能是产品为核心
后来是服务为核心
再接着是技术为核心
但今天是数据为核心
数据带来的最大挑战
是经验没有了用武之地
你，将如何用数据决策？
占人口数17%的90后
贡献了51.4%的餐饮消费
他们3年成一代，是冲动与理智的集锦
他们认可的“好吃”，可能和产品研发者不同
他们认为的“舒服”，可能和体验设计者迥异
你，能搞懂他们吗？
互联网渗透线下
大资本快速轰炸
亏损式拓店2000多家
18个月火箭式上市，市值43亿美元
瑞幸模式为餐饮发展路径带来全新想象
你，从中看到了什么可能？
很多餐饮经营者
往往拿着一个月的财务报表
分析得头头是道
但这样高颗粒度的管理早已失去意义
因为餐饮做的是每天，甚至是每一餐生意
一个月之后才发现问题
可能早早就埋下了失败的伏笔
你，还要用这样的“事后诸葛亮”吗？
……
做餐饮，需要几个好厨师、服务员
但做餐饮企业
就要把定位、品牌、营销、管理……
一系列功能有机组合
牛熊轮转只是常态
进化深耕是你我的选择
7月26日
第四届中国餐饮创新大会
等你一起深耕
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编辑 |小餐
统筹 |吕健
图文来源于餐饮老板内参
●又一家网红餐厅凉了，花“100万”做广告，却一夜猝死 ●顾客觉得菜品贵千万别降价！5个办法让顾客乖乖买单 ●疯狂爆单！每天狂卖1000斤小龙虾，却还在用这款引流神器 ●7月餐厅营销必备，只花小钱就牢牢抓住顾客！
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