随着大企业、机关单位、医院、学校等餐饮外包趋势日益扩大，团餐的市场规模占领了整个快餐市场的50%，作为一个炙手可热的金元宝，引起业界强烈关注。
团餐虽然利润率较低，但场地租金、煤气、水电等减免，相对固定的顾客群，高度集中的供餐时段，可以最大限度地精确备料，减少浪费，调配人力，稳稳当当地赚钱。
但是与此同时，当前团餐行业竞争日益激烈、行政干预强烈、缺乏完善的市场规则等种种弊端，也日益浮出水面。
团餐实际经营中遇到的困惑？
1.学校食堂和企事业食堂如何差异化经营？
2.门槛低，竞争激烈，如何做出自有的团餐品牌？
3.面对史上最严的食品安全，团餐如何做好保安全？
4.客户群相对固定，消费频次高，如何保持菜品的高频轮换？
5.菜品品种多样化，产品线长，如何保证出品速度和口味？
6.如何进行菜品创新，不断满足食客挑剔的味蕾？
7.如何破解团餐招工难、老龄化问题？
8.如何做好团餐企业员工的管理？
9.如何打造团餐简约高效的六常厨房？
10.如何成功运营一家团餐企业（投标、设计、公共关系维护）？
……
这些问题，怎么解决？！
教你如何打造中国“好食堂”
有案例、有标准、有规范
好食堂的环境等级
包括：空间、色彩、照明、温度、音乐、动线、交易模式八项内容指标设计。
好食堂的产品等级
包括：数量、质量、温度、味型、营养、健康、出品速度八项内容指标设计。
好食堂的服务等级
包括：餐前服务、餐中服务、餐后服务
好食堂的食安等级
包括：生态的、无污染、有机的食材；天然的、有机的、本质的味料；转基因、地沟油、过期货需要做严格规避。
团餐业态深度解析
团餐业态品牌集中分析
团企进入要考虑地域性、传承性、趋同性、差异化指标
团餐业态模式升级分析
团餐业态是复合餐饮，包括食堂、餐厅、广场升级，快餐、简餐、中餐整合，休闲、自助、宴会的配比。
团餐业态链式降本分析
供应链条降本、社会分工配销、设备设施升级、批量生产复制四个维度驱动团餐业态降低成本。
案例+方法
资深团餐人教你运营大招
团餐企业专有六常管理法
教你一整套科学的程序、步骤和方法，用数字和报表来说明和解决问题：
避免酒店管理“表里不一”；
避免对酒店设备只注意装修采购，却不保养；
杜绝对员工的要求只有标准却没有方法。
实地考察、观摩团餐优秀企业，大咖导师现场分享
【天津第一中学、外国语附中、天津工业大学芳缘餐厅（芳缘餐厅 1000平, 200个餐位, 客流量6000人次以上每天）……】
团餐投标模式设计
需求端甲方企业（用户单位）与供给端乙方企业（团餐公司）间，就团餐项目外包(委托经营、组织、管理、作业）合作事宜，按交易规则达成的合作文本，是甲乙双方合作进入赛道的前提。
团餐食品安全管理（HACCP）
危害分析（食品污染风险评估体系）
关键控制点
建立关键控制点的临界范围
建立监控系统
建立校正措施
建立有效的档案体系
建立验证体系
优秀团餐企业产品研发探讨
品种多样化、产品标准化
中国好食堂
团餐运营及食安六常实务
时间：2017.10.23-24
地点：天津
适合人群：企事业单位、院校食堂管理层。团餐企业总经理、店长、总厨、管理层、储备干部。
学费：3200元/人
会员专享价：1980元/人
（一个企业10人次内1万元）
报名热线：18901068588
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