为什么餐饮人要重视鱼、蛙？
案例一：“九毛九”旗下聚焦品牌太二酸菜鱼，1天卖出1万斤鱼，打造60家直营连锁！
案例二：吃美蛙鱼头需要通过黄牛买票，被食客誉为“火锅届神话”，排队5小时，排号144桌， 重庆哥佬官凭借美蛙鱼头，300㎡店年纯利500万。
有气氛、有温度、口味多样、鲜爽嫩滑的鱼片
有排面、很热闹、口味麻辣、肉嫩入味的鱼蛙
秋冬产品更新迭代
这款产品你必须要有！
鱼蛙产品独有的三大优势
【优势一 食材】
鱼、蛙系列食材不受季节影响，可选择面非常广泛，方便采购。
黑鱼、罗非鱼、巴沙鱼等，各有优势，可以根据定位选购合适的食材。
也可以让食客自己进行选择，从而增加餐厅的特色。
并且鱼、蛙食材百搭，并且适合多种烹饪方式，一款食材便可支撑一个店。
【优势二 气氛】
鱼、蛙单品四季皆宜，尤其是酸辣、麻辣味型，是秋冬的必备味型产品。
热腾腾、红红火火的鱼、蛙往那一放，滋啦啦的油声，气氛马上就来了！
【优势三 易做】
鱼、蛙产品特色十足，但是非常百搭，适合百平小店和高档酒楼，
易学、易操作、用工少、能耗少，原料好采购
一勺酱标准化配方，口味稳定成本易控。
⊙酸菜鱼、鲜椒鱼、水煮鱼、番茄鱼、柠檬鱼
⊙经典麻辣烤鱼、鲜椒烤鱼
⊙老坛酸菜牛蛙、馋嘴牛蛙、美蛙鱼头、炭火铜锅牛蛙。
东方美食大数据爆款鱼＋蛙课程来啦
11款最火爆的鱼、蛙产品
一次性教学，配方全公开
精确到克的教学，先炒酱再炒菜
一勺酱省人又省事
5款市场最火爆的鱼系列单品
酸菜鱼、鲜椒鱼、水煮鱼、番茄鱼、柠檬鱼
2款热卖经典烤鱼系列
经典麻辣烤鱼、鲜椒烤鱼
2018风口牛蛙系列
老坛酸菜牛蛙、馋嘴牛蛙、美蛙鱼头、炭火铜锅牛蛙。
食材选择与鉴别方法
11款常用辣椒、花椒解析
酸菜的鉴别方法
鱼腌制、牛蛙腌制秘方
不同产品鱼、蛙的选择等
时间：10月24-27日
地点：北京（走进海底捞华北区中央工厂）
快速报名
讲师介绍
考察海底捞研发基地、中央工厂
蜀海研发团队核心讲师授课
研发总监：王境波
研发经理：万志强
蜀海物流（海底捞）旗下服务企业
课程安排
10月24日
全天报道
10月25日
至蜀海研发中心进行授课，全天授课
10月26日
至蜀海研发中心进行授课，全天授课
10月27日
无课，可自由安排返程或北京考察
产品实拍
费用说明
课程费用：4800/人 课程定金（500元，余款可现场支付）
课程费用包含：学费、住宿、午餐、材料费等（本次课程不含晚餐）
费用不包含：往返路费、其他个人消费
住宿标准：准四星级以上，2人合住一间，如升级为单间需补差价。
报名须提供：姓名、联系方式、工作单位
说明：报名通过后，若因故无法参加，报名押金将不予退还，可改变为后续其它课程进行学习。
管家编辑器
Q：鱼＋蛙培训课程可以学到核心内容吗？
A：培训内容以产品为主，配方全公开，公布核心，全程无任何料包售卖，称量授课，完全可以学习到核心内容。
Q：可以留在您店里培训嘛？
A：东方美食为餐饮权威媒体，本次课程由东方美食旗下官方且唯一的技术培训东方美食JTP主办，非个体，依托强大的品牌效应，课程质量有保障！
Q:报名对自己的技术水平有要求嘛？
A：我们希望你有烹饪基础，也欢迎烹饪爱好者前来学习，我们的课程内容配方全公开，精确到克，标准化程度极高，拿回去即可使用。
Q：具体的上课地址是？
A：具体地点及交通线路说明，会在您支付定金后，以微信或短信的形式发送给您。
Q：培训期间的课程安排
A：上课时间为9:00-18:00，每天课程容量8小时左右，2天连续上课。
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