怎么把外卖做起来？
现在互联网发展得非常快速，对各个行业也都产生了一定的影响。
一些餐饮店为了能够更好发展就实行了经营的转变，从线下转变成了线上，所以对于一些创业者来说学习做好外卖也成为了店铺经营成功的关键。
那么下面就来为大家介绍一下提高外卖营业额的四个步骤。
01
观察商圈
餐饮人在做外卖的时候，首先要对自己所在的商圈做一个仔细的观察，
所在商圈不同，所在的消费人群就不同，
对于产品的喜爱程度也都不一定。
看自己处于写字楼还是学校附近，可以使用外卖软件查看周围的商圈热力图，上面的数据更为清晰，
然后根据商圈的类型再去确定消费者的属性，看他们的口味喜好，根据消费者属性去调整产品的口味。
这样口味合适了也有更多消费者愿意购买。
例如，如果你位于大学城附近，那么消费者们就更喜欢奶茶这种性价比较高的产品。但如果是在社区周围，就更喜欢物美价廉的美食。
02
看商圈容量
在观察好自己所在地区的商圈之后，就要看一下商圈的容量，
如果说商圈容量比较大的话，那么就可以推出一些优惠政策，降低菜品价格去不断地扩大市场，但是商圈数量如果有限的话，就不能太大力进行推销。
在了解之后就可以根据自己的实际情况
适当推出一些优惠政策，尤其在外卖平台上要写清楚，以此利用消费者的优惠心理，提高点单率。
03
观察竞争对手
下一步我们就需要观察一下自己周围的竞争店铺的生意如何，
竞争程度决定了之后促销活动力度的大小。
在观察的时候主要有几个标准，
一是要看商圈竞争店铺的数量，
二是看一下竞争系数，竞争系数要套用同品类竞争系数=同品类门店数/同品类总单量这个公式，如果说竞争系数比较大的话，那么竞争就会比较激烈，对于店铺的服务和口味等方面的要求也会更高。
三是关注消费者的消费水平如何，根据人均消费水平去确定自己产品的价格主线。
四是要看一下自己产品的成本。
在了解了这四个标准之后，创业者就能够对未来店铺的外卖生意有一个把握，根据这些数据去对店铺竞争做一个有效的应对措施，就比如对产品进行调整，提高店铺服务质量。
04
观察周围交通状况
了解了以上3点，我们就可以看一下自己周围的交通状况，做外卖肯定要有骑手去进行配送，
如果说自己所在地区的交通不便利的话，骑手速度慢就会影响消费者的购物体验，了解清楚后就要看一下交通有没有问题，有的话也要看情况做出改变。
这样把产品和配送速度、优惠、竞争都搞好了，营业额自然也会提升。
根据以上4个步骤，我们把了解到的内容去对店铺进行一个改进。
外卖经营起来是非常不容易的，但是在经营的过程中只要掌握好了方法，那么也肯定是能够先人一步的，所以说餐饮人在经营的过程中还是需要不断地去进行调整，创新自己的经营方式，以此来提高外卖的销量。
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编辑：霍东
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