正所谓“今朝有虾,今朝吃”
夏季初到
正是小龙虾的天下
小龙虾
近年来可以说是C位出道
一跃成为火遍大江南北夜市的
麻辣头牌,非常受大众欢迎
原因有二:
一是龙虾食材肉质鲜美
二是其独到的烹饪手法
1
创业推荐
夏日专属设定
作为创业项目
小龙虾市场前景良好
作为中国大众餐饮“客单价之王”的小龙虾,从来没有哪一个大众单品如此火爆。
客单价之王、单品复购率之王、单品中常胜将军、单品创利之王,单品口味最丰之王………
2
学技术
选虾只需这三招:
第一招:看品相
第二招:捏尾部
第三招:挑个头
3
解难题
小龙虾烹制常见9大问题答疑
1. 龙虾过油的油温和时间控制在多少比较合适?
2.小龙虾到底需不需要剪制?
3.怎样保证虾肉质地细嫩?
4.小龙虾的烧制时间控制在多久比较合适?
5.小龙虾是不是越泡越入味?
6.为何有时候炒制的小龙虾颜色发黑呢?
7.炒制小龙虾选择什么油脂最好?
8.烧制小龙虾只用啤酒效果最好吗?
9. 没有活体龙虾销售的季节如何保障餐桌供应?
4
酱汁配方+技术关键
13款龙虾菜酱汁配方
制作工艺全揭秘
包含四大经典口味
9款热卖口味
5
开店运营指南
学技术,还要懂营销
1. 手把手教你策划龙虾菜品的营销活动
2. 帮你研发龙虾外带产品
倾听餐饮大咖分享龙虾门店运营之道
教你开好龙虾店
现场分享龙虾品质、鉴别、挑选和产地的辨认等不外传的专业知识;
特邀龙虾烹饪大师详细讲解制作工艺和烧制过程,虾肉烧制时间的掌握和火候、虾的浸泡时间,标准龙虾出品的控制、以及注意事项和失败的原因;
小龙虾主题课程(开店专题)
地点:南京
时间:6月10-13日
编辑 | 是八角呀 霍东 问题咨询/合作交流/转载 13331083197
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