众所周知，在全世界范围具备影响力的餐厅指南，非米其林莫属。米其林用一百年的时间，创建并完善了一套让全球的美食爱好者信赖、追随的评价体系，一直以来，中餐厅入选米其林指南是一件很热门的话题，但实际情况是，只有很少的几家能够达到对方的入选标准。
早在2016年9月上海米其林指南发布后引起的风波，就已明证：中餐需要有自己的评价体系。
中餐，是有着悠久历史沉淀的，就匠心、技艺、传承来说，中餐最有话语权。
在中餐的血脉中，其分34个菜系，在菜系之下又分108个流派，每个风味流派之下的不同师门传承，中国的厨师们心口相传，一代代师徒、父子之间除了基于血脉的基因遗传，更多的还是溶于情感中的技法遗承。
中国的餐饮需要米其林评价的认可，但是更需要有一个独属于自己的评价体系，一个熟悉中国厨师“套路”的评委，一双能读懂中国厨艺技法的慧眼。
红厨帽，着眼于34个菜系、92个流派，关注万款中国经典美食的传承,致力于推动世界中餐企业的进步！它以产品好吃为核心，是专业领域内导吃、学习的指南。
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时至今日，国外内900多家优秀餐厅已入围红厨帽餐厅，如徐记海鲜、大董烤鸭、西贝莜面村、眉州东坡、全聚德等等，它们代表了不同地域风味流派，展示了中餐的博大精深，是全球中餐厅的业内标杆。
红厨帽餐厅榜单已经做了13年，我们还会继续努力，发掘更多有潜力的餐厅，做经得起考验的美食餐厅指南。
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