可能在消费者眼里，商家总是“精明”的。过去的市场供不应求，于是很多“投机取巧”的商家就会开始糊弄消费者。
但是现在大环境变了，不仅供大于求，产品质量也有很高的飞跃，消费者和商家的素质都有很大的提升，投机取巧的空间被大大压缩。
诚信成本太高
生意要诚不欺人
<<<<
现在以次充好的“诚信成本”太高了，消费者不好糊弄了。
比方说你去一个火锅自助餐厅就餐，还是人均超过150的日式火锅，询问店长火锅里的牛肉是什么品质的，店长会肯定的告诉你是M9级别的和牛。
如果这个人均价格就能吃到M9级和牛的自助火锅，那才真是烧高香了！
随着消费者阅历和经验的增长，大家也都见过世面，凭借经验也会看出来这种品质的牛肉不可能达到M9，这就会导致商家诚信感缺失，进而质疑整个品牌的诚信度，还有对产品的怀疑。
千万不要虚假营销
宣传要大话小说
<<<<
很多餐饮品牌都沉迷于营销活动，把创意点子看的比内容创新更重要。
说实在的，不会有什么成功的营销活动是能脱离实际内容支撑的。利用信息不对等进行“拉新”，只会带来反作用。
一旦在消费者心里产生“你这个牌子名不副实”的印象，这都是致命的打击。
在开始营销活动之前，一定要让品牌与消费者信息交互充分起来，信任感是逐步建立起来的，不要说大话。
很多网红餐厅为什么一夜之间爆红？很多人花钱雇人排队，营造出人人都来我家吃饭的假象。餐厅，是个需要口碑的消费场景，只有门庭若市的现象，没有点赞好评的加持，再火热的生意也只是空壳。
只有用心把内容做好，稳扎稳打的品牌，懂得什么才是有效传播的品牌，才能走的长远而有力。
不知道餐饮人们有没有发现，当现在的消费者变得“聪明”的同时，也是在帮餐饮市场进行一次“清洗”，在倒逼着餐饮市场走向更精细化更健康的竞争氛围。
在美团点评餐饮学院任院长的白秀峰表示，现今餐厅经营的更迭速度在加快，并且在新时代的推动下餐饮市场发生了以下这些变化——
··大店转型做小店··
市场的选择，千平方米的大门店已经被冷落了，像日本餐饮大多都是做的面积小、精致、品类丰富的门店，给用户提供更多的便利选择。
··菜杂向单品转变··
单品已经蔚然成风，成为市场中越做越好的一种现象。餐饮人开始深挖我们博大精深的中餐精华，紧锣密鼓的开始寻找自己的核心优势，希望从单品的纵深度中挖掘出新市场。
··正餐快餐化盛行··
在单品越来越受欢迎的同时，快餐品类也成为消费者选择取向。近年来，随着酸菜鱼的火爆，把本来是一道硬菜的中餐，变成更便捷更轻快的小份快餐。
酸菜鱼、毛血旺等大菜，纷纷转型变快餐，一人食或者两三人就可来一餐。这种模式可真是正中年轻人的欢心，节省时间，单价也不贵更能美餐一顿。
··市场下沉三四线成热门··
中国经济的快速发展，在全球范围内都是领先的。越来越高的市场内需，人民物质文化生活的提高，最直观的表现就在吃上。
民以食为天，不论是发达的一二线城市，亦或是快跑中的三四线城市，餐饮的发展都是相当蓬勃的。
作为永远的朝阳产业，餐饮应该是最有历史基因的。做餐饮，已经不能只用单一的行业眼光，而是要关乎时代、关乎市场、关乎人。
不断的同市场一起成长，才能走出中餐更新的未来。
八角推荐
– END –
免责声明：文章来源网络或其他自媒体平台，内容仅供读者阅读分享，本号支持原创、尊重原创，如有原创申明或侵权请及时联系本号，我们将在24小时内删除稿件！
Ps.欢迎更多行业同行分享经验和投稿~
原创文章，作者：餐饮总参，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/40299.html
