餐饮人开店要了解什么？知道这7点，让你少走弯路

现在已经不是酒香不怕巷子深的时代了，没有好的店铺位置，再好吃的菜可能也会被淹没在这无人问津的深巷里。

每个开餐饮店的人都想将门店开到繁华地段，因为位置越好，生意就越好。

但是，开店选址时，还得考虑一下定位和资金。

如果，你开的餐饮店面向的只是普通的大众，那么，将餐饮店开到市中心就没有什么必要了。

因为时间久了，你会被高昂的租金给拖垮的。因此，在选址的时候，要根据自身的资本实力，量力而行。

与传统的热门商圈相比，一些新晋的、有发展空间的商圈也是一个不错的选择，那里的投入成本更少。

很多餐饮人对自己的餐厅风格不怎么关注，然而你往往忽视的点可能是顾客最重视的地方。

每个餐饮人对自己的餐厅菜色都会有自己的见解，有的以川菜、粤菜、杭帮菜等以地区位主题，有的以土鸡、牛蛙、鱼主打菜品为主题，有的则以烧烤、火锅、西餐种类为主题。

当你明确自己餐厅主题后，可根据自己的主题进行独特的装修风格。

如川菜可以以红色元素为主色，当然也可以打造自己的餐厅吉祥物，摆件，或图案，如开一家老北京特色的火锅，可以加脸谱、老北京糖葫芦、手工玩偶等烘托餐厅主题的色彩或摆件，吸引顾客眼球，让店铺从门面上加分。

选好地址，并不等同于选好的店铺，店铺是千挑万选出来的。

除了店址，餐饮店老板还得计算一下店铺的面积利用率、展示面、层高、附加值，了解停车位、水、电、气、有线电视、网络等基本设施是否完善。

曾经有一个餐饮老板，在开业前，没有了解清楚当地的供水设施。开业之后，他发现当地居然会时常断水，后来，他非常后悔自己做的决定。

开一家餐厅肯定会招员工，员工的服务对顾客来说会取决于是否会是回头客的一个重要元素。

对员工来说如果自己从事的这家餐厅能给他一个像家的感觉，员工更愿意是付出，壮大自己的“家”，这就是需要老板深思和考虑的地方，老板于员工实则雇佣关系，亲则可以是家人关系。

开店做生意，肯定不是一件放飞自我的事情，上有工商局、税务局和食品安全局，下有“口味刁钻”的食客们，中间还有一群如狼似虎的同行，所以公共知识是必不可少的。

经营者需要按照相关规定去办理各种执照，比如卫生、消防、税务、营业、特殊的奶制品和烟酒经营执照等等。

还要和供货商以及潲水回收商人打好关系，尽管打通采购和废物回收渠道。

最后还需要照顾食客们，该做活动就做活动，该搞优惠就搞优惠。

推广方式根据商家自身经营策略制定营销计划，印刷传单、优惠券、海报，等物料以及可推出会员卡，顾客充值优惠活动，这个是属于经营策略的一部分。

前期是做好产品研发，保质的情况下做推广。

常言道，创业容易守业难，饮食店要生存要发展，就必须运转起来，而这个运转，就是通常意义上讲的运营。

餐饮行业最初的运营知识包括选择菜品，菜品定价，开店优惠等等。

随着经营的稳定，不少餐饮店都会因为周围环境的变化，或者季节的变化，收入出现较大幅度的变化，这时候就需要通过其他的运营手段稳定收支，确保店子盈利。

所以运营知识对于管理者来说也是必不可少的。