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羊肉有很高的营养功效，一般认为在冬季吃最滋补，那么大暑为什么吃羊肉？
大暑是一年天气最热的时节，在南方的福建，北方的山东等地都有吃羊肉的习俗，那么到底大暑为什么吃羊肉？餐饮经营者这么讲给消费者，有理有据可以大大促进餐厅的消费。
提到羊肉，或许会有不少人觉得在冬天吃才有滋补作用，但其实在一年中最热、人体营养消耗最大的大暑节气，吃羊肉也是有保健养生作用的。
1、因羊肉在伏天吃，营养程度最高
三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里,必然全身大汗淋漓，这汗可带走五脏积热，同时排出体内毒素，有益健康。由于有效果，所以这个习俗得以保存，并被越来越多的人所接受。
2、有的地方过去也有冬天吃羊膏的习惯
取14或12只羊洗净，放镬内，加萝卜、生姜、黄酒及水，煮熟。去萝卜、生姜，剔除羊骨后，再放回镬内，加冰糖、水,将羊肉煮烂。
取出，俟冷，切成小块，即是羊膏。每日吃一两块或多些，可根据自身情况而定。
把羊膏放在暑天吃，便有了大暑吃羊肉的由头，也有了大暑吃羊肉烧酒这一招。
于是也就有了羊肉节，有了伏羊节。
3、暑日喝点羊肉汤能开胃护胃，增进食欲，特别是妇女产后食之更能起到补体作用。
过去每到暑期，人们有互赠羊肉的习俗。
羊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、B2和钙、磷、铁等。
其性温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳。
而羊肉汤又不像鸡汤那样大热，羊肉汤温补，所以说体虚的人喝羊肉汤对身体是非常好的。
大暑吃羊肉自古就有
古时候，民间认为，入伏以后食用羊肉可以“补气”、“祛湿”，称之为“伏羊”，所谓“伏羊一碗汤，不用开药方“、“夏天喝羊汤，健康又壮阳”，就是这个意思，原来男人更好这一口！
大暑特色饮食不少，如吃荔枝、吃仙草，吃半年团。仙草又名凉粉草、仙人草，有神奇的消暑功效，民间称“六月大暑吃仙草，活如神仙不会第”。
但大暑时以吃伏羊最有代表性，有的地区还有“伏羊节”。
羊肉在人们食用的兽类肉品中是最为鲜美的，吃伏羊真是“六月滋味也”。在过去从南方的福建到北方的山东、河南等地，都有吃伏羊的风俗，特别是到了大暑节气一定要“喝暑羊”——就是过羊肉汤过大暑节气。
吃伏羊的风俗早在西汉时已存在。
古人剥羊图
《汉书·杨恽传》上有这样的说法：“田家作苦，岁时伏腊，亨羊炰羔，斗酒自劳。”当时农民已有暑天伏日和冬天腊日煮羊肉、烹羊羔的现象。
据《汉书·东方朔传》，西汉当朝廷还有“伏日，诏赐从官肉”的惯例，这里的“官肉”，应该指政府供应的福利性质牛羊肉。
因为分割肉的人未到，等不用的东方朔干脆自己动手割肉回家，成了古人伏天吃肉趣谈。
实际上，暑天吃羊肉也是保健的需要。
《黄帝内经·四气调神大论篇》中强调：“夫四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴。”而羊肉汤可补“补元阳”，正合“养阳”的保健要求。
当然，更是保证炎热季节营养的需要，即所谓“斗酒自劳”。
正所谓：大暑已至，何以解忧？唯有羊肉！
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