《餐谋长聊餐饮》
一辈子只聊一件事
5月10日下午2时许，市民郑先生前往西安市城南城市立方5楼的苏福记吃饭，因为有孩子，他们专门给孩子点了一个烩菜，菜上了后，他觉得味道比较重，就说再点一个给孩子们吃。 “ 服务员说，可让厨师重新做，过了一会儿，重新上了一份烩菜，我们在里面发现了一个烟头，”郑先生说，他叫来服务员，对方解释说，可能是不小心掉进去的，可以看监控。 郑先生去查看了监控，通过监控发现，厨师在后厨没戴口罩，还专门向炒菜锅里吐口水，“监控里看的非常清楚，厨师专门弯腰朝向炒菜锅吐。” 下午5时许，华商报记者前往这家苏福记菜馆，通过监控看到，厨师的确有向炒菜锅吐的动作，吐得时候弯腰向前。 当事厨师解释，他最近咽炎犯了，闻到油烟味不舒服，就吐了口水，但是并没有吐在锅里而是吐在了地上。 10日晚上22时23分，城市立方文化体育综合体在其官方微信公众号发布“关于城市立方苏福记餐厅食品卫生安全事件的声明”称“对该商户进行了严肃处理，责令其停业整顿，并对当事厨师进行严肃处理。” 5月11日上午，雁塔区市场监管局迅速安排执法人员赶到现场，找到当事人进行谈话询问，调取监控，对违法违规的行为进行核实。同时邀请第三方监测公司，对所有食材进行抽检。“目前已责令关停该店。根据初步掌握情况，依据食品安全法，雁塔区市场监督管理局对该店从严处理，并将做出吊销经营许可证的处罚。”5月11日下午，苏福记通过其官方微信公众号发出致歉信，表示“将全力配合执法部门调查，给公众一个真相，对当事人及当时店面管理层作出严肃处理。” 随后，据西安当地媒体报道，西安雁塔区市场监督管理局将根据调查取证情况，对该企业下达《行政处罚告知书》，拟处以10万元罚款并吊销其《食品经营许可证》的处罚。 点评：一个人毁了一个店，这个事件暴露的是该餐厅管理和厨师的个人素质问题，这也是每个餐饮老板都要万分重视的！食品安全问题是悬在每个餐饮老板头上的达摩克斯之剑，一旦疏忽，对品牌的影响是致命的，停业罚款吊销许可证，餐饮老板可能一辈子的辛苦打拼就化为乌有了。
微信名：餐谋长聊餐饮ID:Canmouchang 运营方：深圳市餐谋长品牌策划有限公司 餐谋长聊餐饮 | Canmouchang 本文来源：华商报、新京报 作者：卿荣波、王萍 编辑：餐谋长品牌策划/Shane 《总编个人微信》 投稿 / 版权 / 合作 / 咨询 精彩回顾她靠一道菜4个月就赚到100万，并打造出年销26亿餐饮帝国！
失败率高达90%，做好餐饮，最少需要十年！
只有9个座位，每天只卖150碗拉面，却是全球唯一的米其林星级拉面店！
邓超开的餐饮店？一年时间靠什么从亏损100万到营收3个亿！
原创文章，作者：餐谋长聊餐饮，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/4489.html
