【揭秘】奇葩营销到底能给餐厅带来什么？

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导读
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产品、装修、运营、管理……餐饮业已进入全面竞争的时代，没有点噱头、创意，都不好意思说自己是餐饮圈的。这不，一个新近的“出位”的营销案例从沈阳市冒出来。2015年6月，某粥店开业，20位比基尼美女和几名肌肉男化身服务员。利用美女、帅哥进行营销不奇怪，奇怪的是这种营销层出不穷，甚至被某些餐饮经营者奉为圭臬。

产品、装修、运营、管理……餐饮业已进入全面竞争的时代，没有点噱头、创意，都不好意思说自己是餐饮圈的。这不，一个新近的“出位”的营销案例从沈阳市冒出来。2015年6月，某粥店开业，20位比基尼美女和几名肌肉男化身服务员。利用美女、帅哥进行营销不奇怪，奇怪的是这种营销层出不穷，甚至被某些餐饮经营者奉为圭臬。

1拿低俗当有趣：比基尼、人体彩绘、肌肉男多到停不下来

拿美女、帅哥当噱头是各领域营销的常见手段，体现在餐饮界，餐厅开业、服务员选拔、菜品器皿选择等方面都有她们的身影，祖国各地屡见不鲜。

比基尼模特开业站台、服务员身着热裤、人体彩绘、女体盛……这些招式都被应用过。实际效果如何？除了一时间蹿上各大网站首页，这类餐厅在运营一段时间后更多是销声匿迹。人皆爱美，不等于人人都能忍受低俗。

也许你会说这很正常。开放的时代，这些影视剧里都见过、游泳也穿这个、外国有些餐厅更是如此……为此类装扮辩解能找出很多理由，但建议还是不要忽略国情，特别是场景不同造成的运营效果的差异。

如果是海边的餐厅，服务员穿成这样不会让人惊讶，穿运动服才奇怪，但内陆的粥铺、家常菜店，让服务员穿成这样，能不让人怀疑你们的动机吗？

其实，这种帅哥美女营销，难免得不偿失，谁放心自己的另一半或者老人孩子总来这种餐厅吃饭？总来这种餐厅吃饭的，不是真的喜欢上你的菜品，搞不好就是盯上了你的人。

影响社会安定团结的事儿就不要搞了，往大了说也涉及社会责任。大家看这类营销已经麻木，“低俗”是第一反应，已经FEEL不到你的“创意”。　

2百密一疏：一字之差导致“榜样案例”变“败家文案”

对于这一条总结，雕爷牛腩新近犯的一个错误是最好的诠释。

作为餐饮营销的腕儿级品牌，产品、装修、运营……浑身都是“料”。“炫腹”特别火的那几天，“雕爷”的“薛蟠烤串”快速反应推出“炫腹免单”活动，效果很赞，业界再次看到该品牌的营销能力。

但是，这个营销“大拿”得之东隅失之桑榆，薛蟠烤串营销成功，“雕爷牛腩”本身推出的“牛气冲天——股民专享套餐”则马失前蹄。利用热点事件快速反应，这种营销理念再正确不过，但雕爷百密一疏，股民最忌讳的是“套”字，“套餐”的名儿起的再吉利也影响用户心情。不知雕爷牛腩该套餐实际销量怎样，内参君一朋友看到该广告第一个反应是“败家文案，股民谁要吃‘套’餐？”挺好的一件事，就被一个字给毁了。　