这年头，有貌是出名的要件之一，但光有貌也不好混，你还要有才。
作为中国颜值第一的火锅，大家都知道武汉的青石玖宫“貌美如花”，但是否“才貌双全”呢？
自从青石玖宫东亭云顶店问世，很多人对其装修风格、设计理念充满好奇，都想知道这个绮丽梦幻，犹如仙境的火锅店是怎样诞生的。
东亭云顶店设计方面的整体花费肯定不菲，大家对这事儿也别问太细，多学学人家的设计理念、思维、情怀，比打听装修价格实用得多。
来，听听玖宫主应凌云，这位摩羯座女掌门解密青石玖宫的建宫之道。
一个闲置顶楼，夯实了“中国颜值第一火锅店”的名头
“穹顶”的设计理念、魄力以及场地条件让人惊诧，怎么会有这样一个地方留给青石玖宫来“发挥”呢？
“东亭云顶店的前身是一个闲置了五年的楼房，我们发现它可以很好地改造，所以才有了‘穹顶’的设想，不是这样的条件可能就没有‘穹顶’，也就没有‘东亭云顶店’今天的样子，有些事可遇不可求。”
玖宫主相信缘份，她强调没有机缘巧合也就没有青石玖宫在武汉的完美收官之作。
一年内另外两家店开起来，云顶店还没装修完
玖宫主带领团队在这个店上下了很大的功夫，从框架理念到细节呈现，让她在这一年中有点儿“痛”。
“这个店整体流程耗费一年时间，本来应该是青石玖宫的第二家店，但因为楼房闲置太久，地下排水都要自己弄，期间我的另外两家店都开业了。装修此店的一年中，我的痛楚和感触太多了。”
母性的、温暖的、东方的＝青石玖宫想给“你”的
“我大学学的产品设计，我和我的设计团队，都是湖北美术学院科班出身，整体设计上希望将多年的艺术素养和抱负结合到一起，出品的一定是文艺青年的另一种范儿。”
“我希望青石玖宫能传达出母性和温暖，所有设计理念、元素选取都是围绕女性的东西在延伸展开。”
“我想要呈现的是东方式的艺术，不只中国人喜欢，外国人也能喜欢，因为火锅不仅在中国流行，亚洲都有火锅文化，比如韩国、日本，只是大家的表现方式不同。我希望我的设计体现的是集东方文化大成的概念。”
“以云顶店的桌椅为例，我跟一个公司合作，希望能给到用户一种手绘、自然的气息，风格里不想完全被纯中式的东西占据，既有东方美又有世界感。”
要关怀式服务，不要奴仆式服务；对顾客尊重而不盲目迎合
当下，无论经营哪个品类的餐厅，管理者们都将服务作为重中之重，实践中有些餐厅难免会出现用力过猛的情况。对于火锅店的服务，玖宫主有自己的理解。
“无论中式还是西式的服务，未来的服务应该是关怀式服务，不是奴仆式服务，对顾客不是迎合，而是引导。”
“我们想通过火锅的圆融感、团圆感把员工与客户、客户与客户、员工与员工之间的距离拉近。我们的定位是艺术化的，也许经不起艺术家们的推敲，但要高于普通人的艺术感。”
不同的店不同定位，吸引周边特色客群
“我们每个店的定位的客群都会有所区别，云顶店可能公务员、媒体记者会多些，天地店可能更吸引偏时尚和商务的女孩子，花园道店会比较小资，百瑞景店则比较青春。每个店给人的感觉都不一样。”
有顾客表示：“如果说青石玖宫有什么缺点，那就是每个店都要排队，一个小时可能是‘起步时间’。”
通过心理研究塑造伙伴和团队，团队领袖要让伙伴认同
“我愿意揣摩人的心理。在管理团队时，我会把心理研究用进去，当然我不是去琢磨谁‘旺’我，我是想通过研究心理，去塑造伙伴和团队。”
“在用人理念方面，我要求这个人首先要是个善良的人，其他的都可以往后放。在团队建设方面，我认为，团队领袖一定要让别人认同，但不是强行让别人怎么样，说教没有意义，要让别人信服。”
“我们团队里很多人不是为了钱来的，他们觉得玖宫主给大家带来了希望。我不希望员工加班，但大家自觉会去做，还感到很快乐。”
无创新不餐饮，你能复制我的样子却复制不了灵魂
餐饮是一个有很多传统和常见技艺可以去被传承、改变的行业。“日常工作中，有很多习以为常的东西可以被利用，但多数餐厅不愿意用技术去改造。”
“我们这次推出‘四宫格’，在麻辣、清汤、番茄基础上加了‘冬阴功汤’。夏季麻辣火锅在有些地方可能会被排斥，但冬阴功可能会被接受，它能很好地提升海鲜涮品的味道。夏天很燥，麻辣能刺激味蕾，但不会开胃，冬阴功汤却可以做到这点，让你很爽。”
“在吃的方面我很钻研，我希望把我吃过的好的食物带到店里与客人分享，比如说罗氏沼虾，口感上比较Q弹，比小龙虾更适合涮，我就把它引到店里来。”
“人们对餐饮是刚需，但又很喜新厌旧，做餐饮不能让自己停下来，要不断创新，要做到只能被别人复制样子，无法被复制灵魂。”（来源：搜狐自媒体）
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