【营销创新】上海70后饭吧：怀旧餐厅的另类样本？

怀旧主题餐厅越来越多，但大多都有深深的文革烙印：革命海报、毛主席像章、绿军装…..这些是挥不去的元素，政治味重，时尚感几无。

快时尚餐厅越来越多，但能唤起一代人集体记忆的也很稀有。

上海有一家这样的店，以“70年代”为主题，以江浙菜为口味，消费经济实在，装修有情致、有特色。

“时尚+怀旧+经济”圈住70、80后客群，90后和老年人成意外惊喜

“70后饭吧”，顾名思义，70后的文化概念是餐厅主题，从装修风格到菜品设计，都围绕“70后”展开。你以为这里只单纯吸引了“70后”？只有这个时代背景的用户才成为“回头客”？非也，还恰恰相反，他们的客群结构“眼花缭乱”。

互联网时代的特点是，你选择了一个“点”，它有可能回报你一个“面”，精准营销背后，往往打动和引领更多人。

“70后饭吧”排队场面可谓人山人海，客户构成“五花八门”：

不只70后是这里的目标用户，80后因为与70后代际时间不远，对70后社会文化有相近体会，也成为该餐厅的主体消费群之一，90后则被其复古之余的时尚装修吸引而来；

除70、80、90后来此光顾，50、60、70岁的中老年吃客群体也不少。由于排队有座位、有小吃、有饮品，这些有闲有钱的中老年人反而成为排队用户中的主力军。他们中既有为家庭聚会等位的大爷或者大妈，也有专程来此享受二人世界的老两口。

餐饮新玩儿法层出不穷的时代，你将某一个定位做到极致，回报的结果很可能是这个客群主动帮你去进行口碑传播，进而达到用户群广泛覆盖的目的。

“70后饭吧”以江浙家常菜口味为主，菜品价位区间为6元——60元之间，十几元至三十几元是主流菜价，70后土汉堡、麦乳精等“年代菜”很能让顾客产生穿越的即视感。经济价位结合精致装修，打造出较高的性价比，“70后饭吧”能吸引客流也就不难想象。

新媒体越玩儿越“花”，品牌价值、粉丝经济在“微信商城”延伸

能经营主题餐厅或者复古的年代餐厅，其管理层对基础的互联网运营手段多少都会一些，但能将“主题+复古”餐厅做到全国有15家连锁店的程度，管理层的运营手段绝不止“一点点”。

“70后饭吧”总经理朱雅华表示，“70后饭吧”很早就开始玩儿微博、微信，“线上订餐、外卖、会员服务，这些我们做得都很早，并且会一直把前沿的东西做下去”。

点开“70后饭吧”微信号，里面不止有品牌故事、菜品信息、会员卡这些基础标配功能，还有一个吸睛点——“老虎机”。用户通过“老虎机”点击抽奖，幸运的话可以获得免费菜品。

“70后饭吧”在经营门店时，还将触觉延伸到粉丝经济的利用上，通过微信号经营“微信商城”，搪瓷杯、限量充电宝都可以通过微信买到或者换购。尽管商城目前产品和功能设置较为简单，但具备这种“IP产业链”的敏感度，在餐饮企业中可圈可点。

另外，“70后饭吧”还注重通过特色落地活动强化品牌宣传。在2015年5月16日举行的“感动生活——2015年70后饭吧双店开业庆典暨新品发布会”现场，不同年龄群体客户再次被相关营销活动聚拢。

个性化中有“同质化”，绿茶、外婆家的魅影要不要去除？

拿过“70后饭吧”的菜谱，你的第一感觉很可能是似曾相识，在哪里见过来着？绿茶？外婆家？

从菜谱的用纸、列表风格、菜品分类，与绿茶和外婆家这两家快时尚餐厅都有相似之处，包括菜品也有一定得重合。

比如绿茶的火焰虾，在这里的名称是“70串串虾”，也是锡纸包裹上桌点燃的只做手段，但口味上略有调整。从价格定位和装修设计理念方面，“70后饭吧”与另外两个品牌也趋同，但更强调“70年代”的主题感和复古感。

复制业界优质成例，进行“二次深加工”，并融入自己的特色气质和精神，这样的策略是否应该“被容忍”、是否有效？能否被后来者继续引用？能否有助长久打造品牌？是否应该彻底摆脱外人眼里的“同质感”？

这几个问题我们可以讨论，甚至争论，但不耽误“70后饭吧”在“借势”这条路上昂首实践，最起码目前看上去还挺美。有一天，真能“借”别人的路走出自己的味道，还能得到用户的认可，这些问题的讨论也许就不重要，甚至不存在了。（来源：搜狐自媒体）