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旺季拼了！星巴克、CoCo最近的“促销大招”，你也学得会

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十步一家饮品店，家家都在搞促销。
 
今年的旺季竞争，格外激烈，身边的饮品老板都在拼业绩。
 
怎样能抓住旺季，最大限度吸引客流、提升转化？
 
研究了星巴克、CoCo都可等饮品案例，结合业内专家建议，我总结了5个饮品店促销引流的技巧，赶快来看！

咖门饮力学院


 做“能玩梗”的促销，而不是常规买赠

 
发现了吗，最近星巴克特别会“玩梗”。
 
前两天，星巴克上线了新品茶云系列，同时围绕产品做活动：带一朵“云”来门店，可以获得一杯80ml免费茶云饮品，还能享受茶云系列免费升杯的活动。
 


这个活动形式开放，可以画一幅画、唱一首歌、拍一张照片，只要带有“云”的元素，都可以参加，甚至有人带岳云鹏照片去也能参加。可想而知大家参与热情有多高。
 
 
而在高考刚结束不久，星巴克就开始了“凭准考证享受指定星冰乐买一赠一”的活动，而且特别注明任意准考证都可以。
 
高考的、4/6级的，哪怕是手绘的、借的都行，@星巴克中国的微博还“贴心”地给大家提供了各种准考证，使顾客纷纷开始拿星巴克玩梗，创造出各种有趣的准考证，并自觉在各大社交软件分享，短视频平台上，带有#星巴克准考证#话题的视频播放量已经达到1000w+。
 
 
常规的“买一赠一”，顾客只是享受到了优惠，没有太强烈的分享意愿。自带传播力的促销活动，往往附带一些消费之外的参与感。

对消费者来说，亲自参与的事情更值得分享。

此外，激起“挑战欲”也是一种方法。

德克士在去年推出新品汉堡的同时，开展了“五口盘完巨蟹免单”的大胃王挑战，今年开始了第二期“五口盘完龙虾免单”活动，也就是在五口内吃完一整个新品汉堡，并拍摄视频发布在微博或抖音，就有机会获得该指定套餐免单的活动。

连续两年的活动，吸引了大批网友挑战，微博话题累积阅读量突破6000w+，讨论量突破4.7w。
 
一旦促销让顾客有了“玩梗”和“挑战”的兴致，愉悦感和特殊感就会大大提升，顾客更愿意自发分享，吸引更多人到店。
 

 旺季每月保持1～2次触达，锁定多次消费

 
七八月份是饮品店的旺季，在旺季或节假日，一般门店不会做大型促销活动，因为本身不需要做太大促销，就会有不错的客流量。
 
但是也不能完全没动静，否则很容易被顾客忘掉。
 
咖门饮力学院会员课程讲师彭星星，拥有9年餐饮数字化运营实战经验，她的建议是，旺季每月保持1～2次促销，一方面触达顾客、“唤醒”消费，一方面可以拉活淡季。
 
比如，门店可以根据品牌总体价格区间，给出1～5元不等的小折扣，既能让顾客感受到优惠，还能保证自己的大部分利润。
 
CoCo都可最近有个玩法：用手机点单满19元减5元，支付成功后，还额外赠送一张3元优惠券，且一次消费可以点亮一次图标，30天内点亮五次就可以解锁更多券包。

 
这样的话，顾客一旦买了一杯饮品，就有极大的可能在一个月内，进店消费最少六次，无疑最大程度盘活了老用户。
 
同时节假日消费，还可以送优惠券，使用期限可以定在其他时段，这样可以为拉活淡季做铺垫。

 

 做绝不亏本的活动：成本规划+限定条件

 

朋友有一家自己开的饮品店，前段时间推出了顾客“进店摇骰子，摇到几点打几折”的活动。也就是说最低一折，最高也要六折，听起来实在是“大放血”。

 

但是朋友告诉我，他的活动款产品，只要不低于3折就有的赚；而且一单只有一杯可以打折，其他的还是原价，保证了利润。

 

做任何促销前，都要先做好成本规划，考虑3件事：


  • 假如顾客在活动之外不花一分钱，还能不能保证盈亏平衡？

  • 如果亏，亏多少你能承受？

  • 亏完这次，能不能锁定以后复购，把钱赚回来？

 
此外，促销是要让消费者感觉占到便宜，但多数情况下，促销都应该是阶段性的、有限定性的。否则就会让消费者形成低价心理，打折就来，不打折就不来。
 
首先，顾客到店必点的饮品不要做会员价，因为销量本身就高，不需要损失这部分利润。可以选择中段产品做会员价。
 
其次，想方设法拉动闲时消费，引导错峰消费。
 
星巴克在昨天推出了“夜游神”卡，售价98元一张，卡内有六张买一送一券，以及三张买二送一券，但是只能在每天下午17:00之后使用。这就盘活了下午17:00之后的时间段里的顾客，且错开了门店高峰，减少顾客等待的压力。
 


还有一种玩法，是给出独特的“品牌限定”。
 
还有一家叫高老九的火锅店，在网上限量售卖自己品牌的红色T恤，买到的顾客，只要在特定的日子穿上这件T恤到店用餐，就可以享受所有菜品5.19折的优惠。
 


这样一来，既卖出了周边T恤，又拉动了到店消费，顾客穿着T恤还是“移动的广告牌”。


 初创品牌做活动，一切都为了留存

 
初创阶段的饮品店，品牌势能和溢价能力都不强，这个阶段，最重要的就是顾客留存和复购，一切活动都应以此为目的。
 
永和大王曾推出7元周卡，每天一杯免费豆浆，相当于一杯的价格买到7杯。看似亏本，但他们的小心机是，顾客在永和不可能只点一杯豆浆，肯定要消费其他产品。这个7元周卡，相当于锁定了7顿早餐。
 
在门店里，这种“不可能只点1份”的产品，就是做活动拉复购的产品。
 
鲜芋仙也曾推出过免费发放优惠券，之后再获得裂变券的活动。
 


顾客先免费获得一张满20元减5元的优惠券；之后消费，再送买一赠一券；再消费，送第二份半价券……顾客在一次次的消费中，不断获得新的优惠券，又不断分享给自己好友。
 
顾客获得了折扣，并且在和朋友的拼单中，获得了更低的折扣；而店家，在顾客不断的消费中完成了拉新，并留住了新客。
 
 

 欲罢不能的促销：抓住人性的小弱点

 
玩游戏、赌运气，是人们放不下的小弱点。在做促销活动的时候加上一点小游戏，参与度立刻提升。
 
喜茶曾在江门做活动，在门店设置了弹珠挑战，通过游戏赢周边；茶颜悦色也曾在门店顾客较多时，通过玩猜拳、剑玉等游戏来让顾客获得相应周边和折扣，以减少顾客等待时的不耐烦情绪。
 

椿风茶饮为了提升顾客的复购，在顾客到店消费后，可以参与摇号抽奖，抽奖抽到的是“买一赠一”、“2元一杯”、“5元一杯”等不同的券，顾客参与热情高涨。

不过，前不久一些很有噱头的游戏，效果参差不齐。
 
比如一些腰围多少就打几折、能从多窄的过道穿过就打几折，这些活动第一眼看到是能吸睛，但没有重复参与的吸引力，而且不能覆盖大部分人群，只是制造了一时的噱头，难以持续抓住顾客。
 
设计能重复玩、覆盖面广的游戏，才会有好的效果。
 
其实促销不难做，但只有找对技巧，才能四两拨千斤。

新手开店，还有哪些开店必备技能？
 
咖门饮力学院出品的《饮品开店·新手必修46讲》专栏正在持续更新中，下周，即将开更全新版块——获客法门，9个超实用营销技巧！
 
 
这门课程，致力于帮助刚刚入行或者准备开店的饮品创业者，通过学习，对开店的核心环节有系统的了解，掌握一定实操处理方式，避开大坑。
 
简而言之，就是帮助新手创业者迅速了解开店要做好哪些工作。
 
课程分7大板块，帮你解决7大问题：
 
1、如何从开第一间店就打出品牌？
2、怎样选到一个好铺位？
3、装修设计，如何把钱花在刀刃上？
4、开业筹备期，如何平稳磨合？
5、店长和员工怎样选拔培养？
6、门店日常运营清单有哪些？
7、门店的营销该怎么做？
 
这个系列课程，我们用了视频模式，手绘+重点高亮，单课在3~4分钟，每周更新，方便你更轻松、更清晰地掌握要点。
 
如果你的新店刚刚起步，或正在打算开一家饮品店，希望它能伴随你度过从有开店想法到平稳运营的关键期。

以下是课程的详细内容：










统筹｜妮可  编辑｜金语  视觉｜江飞
文章为咖门原创，未经授权严禁转载。

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