首位华人意式咖啡冠军：4个思路，提升咖啡馆盈利能力 | 课程上新

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疫情之下，客流减少，咖啡馆保持盈利更加困难。

怎样提高咖啡馆盈利能力？

我们请来了2010亚洲咖啡大师比赛冠军、2016—2019CoCo都可咖啡顾问、Come True Coffee总监庄宏彰老师，好好聊聊这个问题。

* 共克时艰！课程首月营收将以成真咖啡&咖门读者名义捐予疫区慈善机构。

开一家咖啡馆，看时光从容流淌——梦想很美，但房租、水电、客流、损耗……都是难题。

一家赚钱的咖啡馆，不能“只卖咖啡”。特别对于中国消费者来说，咖啡并非刚需，去咖啡馆的目的也不尽相同，有人热爱咖啡，也有人追求小资情调，还有人单纯借用空间。

让一间咖啡馆的效益实现最大化，就要在有限的空间和时间里，增加营收机会，扩充可售卖的产品类型。星巴克常年在店内售卖咖啡杯、咖啡豆，就是一个很好的示范。

售卖场景产品，往往能提供更多盈利。举个例子，对于专业够硬的咖啡馆来说，除了售卖甜品、咖啡豆、咖啡杯，还可以尝试一把卖“咖啡课程”，提供专业的咖啡知识培训。这既树立了自己的专业形象，又为咖啡馆增加了新的盈利项目，还能收获一群“专属粉丝”。

老板是机器发烧友，也可以在店内售卖咖啡机等专业设备，同样能一边盈利，一边巩固“铁粉”。

除了场景产品，咖啡馆还有哪些盈利方式？怎样设计产品菜单，能让咖啡卖得更好？如何开发创意咖啡产品，让人“过口不忘”？

为帮助咖啡馆提高盈利能力，我们请来了2010亚洲咖啡大师比赛冠军、2016—2019CoCo都可咖啡顾问、Come True Coffee总监庄宏彰老师，用一节线上课程，讲一讲咖啡馆多维度的产品盈利可能——

课程主题

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4大产品思路，提升咖啡馆盈利能力！

课程要点

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◆ 咖啡开店菜单产品如何配比？

◆ 除了饮品，咖啡馆还能卖什么？

◆ 自烘焙咖啡豆，究竟该不该？

◆ 创意咖啡的三种研发思路！

讲师简介

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课程大纲

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◆ 一、菜单产品，咖啡饮品要如何配比？

1、意式咖啡or精品咖啡，着重卖哪个？

2、要不要卖甜点等食物？

3、非咖啡类饮品是必要的吗？

◆ 二、场景产品，咖啡馆还能卖什么？

1、咖啡器具

2、咖啡课程

3、场地出租

4、外派销售

◆ 三、上游产品，自烘焙咖啡豆可行吗？

1、烘豆机设备的添购

2、生豆的挑战

3、周遭邻居的抗议

4、冲煮与烘豆的迷思

◆ 四、创新产品，创意咖啡的3种研发思路

1、咖啡甜点化

2、咖啡调酒化

3、咖啡在地化

时长

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21分钟

课程费用

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99元

参与方式

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统筹｜政雨编辑｜金语视觉｜江飞

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