嘉宾确认!中国餐饮创新大会倒计时30天! 勺子课堂 • 2020年12月16日 02:31 • 餐饮资讯 • 阅读 0 勺子课堂X餐饮老板内参X一大口美食榜 向上2021,用好一场危机! 1月13日,北京,中国大饭店,中国餐饮创新大会正在紧锣密鼓筹备! 届时,哪些品牌将出席?业内大咖将带来哪些精彩观点?敬请期待! 本次大会,由餐饮老板内参、勺子课堂和一大口美食榜,三方首次战略联手,掀起餐饮史上最强内容风暴。 首批确认嘉宾 ·中国连锁经营协会副秘书长 王洪涛 今年年初,中国连锁经营协会副秘书长王洪涛曾表示:“餐饮人进入’拼耐力‘的下半场,餐饮行业粗放增长的窗口期已经过去,向精益管理要利润的时代已然到来。” 王洪涛扎根行业多年,听他来说一说餐饮业的未来! ·全聚德总经理 周延龙 全聚德总经理周延龙称:“全聚德的历史很厚重,但餐饮是为了满足人们的日常需求,不能倚老卖老。全聚德是国企,是上市公司,但终归到底是餐馆,要回归餐饮本质。” 看头部代表全聚德,如何实现老字号创新?未来,全聚德在周延龙的带领下,将突出重围,再创辉煌。 ·大董餐饮创始人 董振祥 董振祥,国家中式烹调高级技师,中国烹饪大师,北京烤鸭代言人,黑珍珠三钻餐厅大董烤鸭创始人,中国餐饮业领军型人物。 作为高端餐饮的代表,大董今年发力布局客单150+的“小大董”。今年疫情期间,大董餐饮的每家门店都有提前预订才有席位的现象,为什么呈现爆发增长态势? ·湊湊总经理 张振纬 2020下半年,湊湊火锅加速狂奔,逆势开店。128家门店覆盖全国35个城市(含香港)。湊湊不断升级换代,满足用户需求,提供更好的消费体验感。 近日,湊湊成都首店开业,湊湊总经理张振纬称,来到成都,湊湊与众多火锅品牌并不是竞争关系,而是一种互补关系。门店落地到目标市场的速度之快,让湊湊的门店布局愈加顺利。 为何湊湊可以在疫情笼罩下加速狂奔? ·眉州东坡创始人 王刚 中餐川菜领军品牌眉州东坡,致力于整个川菜产业发展。历经近25年发展,成熟的供应链和运营能力,使其在疫情期间依旧可以持续创新,展示了品牌强大实力和创新力。 眉州东坡把餐饮“零售化”,借助背后的供应链,实现超市新零售的全国布局之路。创始人王刚曾表示,餐饮零售化、食品化是未来的增长点和发展趋势。 眉州东坡是怎样在供应链方面下功夫的? ·外婆家创始人 吴国平 1998年成立的外婆家,门店已经遍布大江南北。截至2020年,旗下有外婆家、炉鱼、老鸭集、蒸年青、宴西湖等品牌。 新品牌老鸭集,备受业内关注。尤其在疫情期间,老鸭集外卖逆势增长,单店每天外卖到家200多个老鸭煲。下半年,将聚焦浙江,在杭州、温州、宁波、台州、嘉兴相继开出20家门店。 外婆家为什么可以持续不断推出新品牌,老鸭集为何逆势增长? ·宜家中国餐饮事业部负责人 曾怡华 宜家,一家低调也是被忽视的餐饮巨头。宜家餐厅的餐品种类丰富、价格实惠,是极致性价比的代表。 年轻消费群体是其精准客群,不管是产品、环境还是玩法都要围绕年轻人。今年11月,宜家在国内推出新品植物蛋白肉丸,入局植物肉产品。 宜家餐饮是如何做到极致性价比的? ·丰茂烤串创始人 尹龙哲 随着烧烤成为餐饮业的第二大品类,赛道在飞速发展,而丰茂则是最具潜力的代表之一。从羊肉、穿串、配料,再到烤炉,丰茂对产品把控非常严格仔细。 丰茂烤串创始人尹龙哲,推崇巴奴的产品主义,海底捞的管理机制,以及华为的组织力。为丰茂在管理模式方面,有明确的方向和动力。 30年的品牌发展、深耕,做到门店排队爆满,核心是什么? ·西少爷创始人 孟兵 2020年,西少爷的战略性转型,“西少爷·select千城万店计划”正式发起。以超高性价比和超高坪效、人效的门店模型,计划在5年之内开出1万家店。 西少爷创始人孟兵表示,“走自己最怕的路,用自己最怕的打法革自己的命。” 敢说敢做,西少爷强在哪里?孟兵为何要这样做? ·日本物语集团中国区首席战略顾问 卢南 卢南,餐饮精细化管理专家,擅长餐饮企业的战略规划及餐厅的内控精细化管理和数据分析。 日本物语集团中国区首席战略顾问,其运营的物语集团中国区高端品牌“蟹的冈田屋”,15店单店每天盈利10万+。作为乡村基高级顾问,3个月时间将5个试点店净利润各提升5%。 一起来听,大鱼餐饮学院金牌导师卢南带来的《超级门店特训营》课程吧! ·刘道华建筑设计事务所创始人 刘道华 刘道华,高端餐饮设计师。中央美术学院特聘教授,刘道华建筑设计事务所创始人,建筑学专业毕业。也是室内建筑师,中装协软装陈设专家委员会专家委员、餐饮空间设计专家。 其所合作的餐饮客户品牌有,大董、小大董、拾玖、湊湊、海底捞、全聚德、东来顺等。其中大董烤鸭店北京工体富春山居店是刘道华的代表作之一。 门店空间设计,是品牌的门面担当,刘道华是如何做到为每个餐饮品牌打造一套独具别致的设计方案的? ·霸蛮牛肉粉联合创始人 宋硕 提到霸蛮牛肉粉,会联想到九零后创业、新锐品牌。清楚认知互联网影响,好产品才能保持持久生命力,吸引人流,精确找到消费者和保持核心竞争力,产品是否正宗。 2018年开始多模式发展,一边是连锁门店,堂食+互联网外送;另一边集中于新零售,其销售渠道覆盖了包括每日优鲜、盒马鲜生、全家便利店、自有门店、电商(天猫京东)等多平台。 霸蛮为何在新零售方向发力? ·拾玖创始人 段誉 段誉,北京新京菜始作者/代表人。先后荣获国际烹饪大赛、国内烹饪大赛金奖、特等荣誉。段式绝味鱼头成为CCTV中国味道一道招牌菜品。 拾久·新京菜作为中高端餐饮代表品牌,今年推出新品牌-新京熹,未来的火锅黑马,高颜值、高品质。来听听品牌背后的故事吧! ·羽生品牌管理创始人 孟一飞 羽生品牌管理于2017年5月成立,创始人孟一飞。公司主要业务是企业管理、企业咨询管理、企业策划、市场调查等。 疫情过后,餐饮品牌们亟需在管理方面下功夫,如何去做呢?品牌管理专家有话说! 我们设置了超长12小时峰会演讲+年度最大型对谈现场 新生代财经作家沈帅波、著名美食评论家小宽、餐饮老板内参创始人秦朝、勺子课堂创始人宋宣等,将在大会现场一对一烧脑对谈,与参会嘉宾一起汲取精髓。 ·湃动咨询CEO 沈帅波 新生代财经作家沈帅波,头部财经媒体「进击波财经」主理人,湃动品牌战略咨询CEO。曾出版商业畅销书《迭代》《瑞幸闪电战》,深入研究商业创新、品牌营销和消费心理领域。 ·一大口美食榜创始人 小宽 一大口美食榜是一家美食定制体验平台,除了针对个人的美食体验服务,还针对餐饮企业家人群的企业参访和交流的服务,以及针对企业提供的企业福利定制服务。 一大口美食榜创始人小宽,亦是著名美食评论家和作家。 ·勺子课堂创始人 宋宣 宋宣,2016年创办勺子课堂,是国内餐饮行业线上职业教育平台。发行《从零开始做餐饮》、《外卖运营实战指南》等图书。 勺子课堂的导师课程最为知名。例如勺子课堂联合创始人、原德克士大学执行校长余章荣,其课程有《顾客好体验 营运高效率》;勺子课堂金牌导师、前麦当劳大中华区市场总监《打造盈利菜单》课程等…… 专注餐饮行业课程,餐饮人值得来学习! ·餐饮老板内参创始人 秦朝 他表示: “危机是距离成功最近的转折点 当我们要告别不堪回首的2020 迎接崭新的2021到来 我们不应忽略一场超大危机给予我们的馈赠” 500+主流品牌方、2000+业内观众、近百个精品展位齐聚现场。 大会现场还有更多精彩时刻等你来 ·“首届中国餐饮创新知识节”全新启动。 携手众多金牌明星导师,聚焦品牌营销、门店运营、连锁加盟等餐企发展重要模块,现场一对一诊断和交流。 ·2021餐饮十大趋势发布 基于多年大数据分析与行业洞察优势,餐饮老板内参连续四年撰写发布《中国餐饮报告》。今年将结合旗下“餐里眼”产业大数据查询平台的积累,重磅发布2021年餐饮十大趋势。 扫描下方二维码, 即可报名参会,欢迎大家的到来! 原创文章,作者:勺子课堂,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/213725.html 赞 (0) 勺子课堂 0 0 生成海报 都是拉面,为什么和府捞面火了? 上一篇 2020年12月16日 02:31 麦当劳、肯德基卖咖啡的背后:流量争夺 下一篇 2020年12月16日 02:31相关推荐 餐饮资讯 打价格战只有死路一条!不如试试这3招让顾客盈门! 文丨刘克比薄利多销更坑人的是物美价廉。坑死餐饮老板的三句话:第一句是,薄利多销;第二句是,物美价廉;第三句是,酒香不怕巷子深。薄利多销,物美价廉,酒香不怕巷子深,这三句话时不时的就出现在餐饮老板的… 职业餐饮网 2020年8月12日 餐饮资讯 县城的大店机会:200㎡ “小鱼火锅”7个月狂开100家 扫描二维码或点击“阅读原文”,立即加入严选门店 1.5 万+的正新鸡排、 5000+的蜜雪冰城,都是县城跑出的大品牌。投资低、门店小、易复制,是它们的共同特点。难道在房租较低的县城市场,200㎡以上的大店没机会吗?… 餐饮老板内参 2019年10月10日 餐饮资讯 单店月入70万,外卖月销2.5万单!二三线城市如何卖好鲜果茶? 二线以下的鲜果茶生意,越来越抢手了。 古茗、茶百道、沪上阿姨之外,一些区域茶饮品牌,也开始切入鲜果茶市场。 安徽蚌埠有一个品牌,25元的客单价,单店最高月营收突破70万,美团外卖月单量突破了2.5万单。 这个品牌到底是怎么做的?本期茶饮黑马101 咖门 2021年7月14日 餐饮资讯 美团首家“5S店”落地 为餐饮商户提供本地化一站式服务 “ 2018年6月16号,美团与服务商合作的首家“美团5S店”在湖南怀化正式开业。这是美团继提出“互联网下半场”以来,对B端餐饮系统的重大发力。”5S服务店,为餐饮商户提供本地化一站式服务5S服务商,全称为美团5S授权服… 美团餐饮 2018年6月20日 茶饮管理 两年半发展到370家 新时沏奶茶是怎么干的? 前两天,与新时沏奶茶的老板朱骏通了个电话,告诉他来参加快报一个活动。顺便问了一下今年怎么样,朱老板顿时哇哇叫,受不了啊,今年目标做到350家,半年不到搞到了370多家,天天骂公司的人,谁再轻易放加盟,要… 中国饮品快报 2016年6月2日 餐饮资讯 美国中餐厅现用工荒!5000美元也招不到一个炒锅! 新冠肺炎疫情持续超过一年,美国等全球经济受到打击,封城令与限聚人数等防疫措施重创餐饮业。 随着经济重开,美国的中餐馆却面临“招工难”,即使加薪也难招到企台,尤其是厨房炒锅,特别抢手! 去年疫情席卷全美,影响持续一年多,在美的餐饮业也备受冲击。 红厨网 2021年4月27日 茶饮管理 参考星巴克,12㎡小店用5步打造自己的“星冰乐” 同样是咖啡馆,星巴克逢节日就上新,经典款星冰乐畅销多年,眼红了一众开独立店的老板。小店不创新、没新品,全怪缺人、缺钱、没有团队么?开在北京的壹别咖啡,就靠老板一个人,研发出一款属于自己品牌的“星冰乐… 咖门 2019年3月30日 餐饮资讯 给吃货的真正浪漫,什么时代了,还送999朵玫瑰? ▼这是给吃货的真正浪漫就是这么不落俗套 餐饮总参 2018年7月16日 餐饮资讯 继饮料、水果之后,零食也有中产阶级之分? 点击上方FBIF食品饮料创新,关注公众号来源:CEO品牌观察( ID:new_shop_)作者:Panda Chan饭可以不吃,但零食不行!如今,就零食而言,想要抓住消费者的口袋,就必须抓住中产的口味。随着中产阶级饮料、中产阶… 网络转载 2020年1月29日 餐饮资讯 客流突然变少 挣的钱不够抵房租?你需要这份调查 客流突然变少XX重庆烧鸡公:今年真的难做啊,客人突然就下降了,就最近两个月,搞得我是一头雾水,焦心哦,为啥呢?备料和人员安排出问题XX烤鱼大盘鸡:生意时好时坏,好的时候忙不过来,闲的时候,备料多了,放… 美团大学餐饮学院 2016年11月4日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交