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冲鸭！啊我死了…B站发布“年度弹幕”，十大热词揭秘年轻人口味

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年轻人都爱看B站（bilibili视频弹幕网），B站最受欢迎的是弹幕。

最近，B站年度十大弹幕热词发布。

巧合的是，问了十几位茶饮品牌研发负责人，我发现：2020年新茶饮产品流行趋势，在这十大热词里，都提到了。


作者｜国君



注重产品策划



细数2019年，在社交平台怒刷存在感的产品：喜茶5倍放大版养乐多、可以吸的月饼、奈雪的茶报款红石榴、旺旺宝藏茶、蜜雪冰城的摇摇奶昔、钟薛高断片雪糕……

这些产品在命名、包装、联名对象、文案、产品图等等玩法上，都体现了策划思维。甚至喜茶很多都是策划主导型产品，钟薛高更是直接安排品牌和研发在一起办公，把他们绑定。

B站年度弹幕AWSL，是汉语“啊我死了”的汉语拼音首字母。后来被饭圈少女衍生出了“啊，我生了”“啊，我酸了”，抒发了当代年轻人面对喜爱的东西时“被狠狠击中”的情感体验。

B站年度弹幕“AWSL”，图片截自bilibili

在小红书上，“喜茶的隐藏菜单颜值awsl”、“奈雪圣诞特调awsl”、“海苔肉松+厚芋泥=awsl”，这样的种草文字屡见不鲜。

从这些流行词可以看出，闷头在研发室做的产品，已经满足不了被惯坏了的消费者。除了好喝、好看，好玩也愈加重要。策划思维的加持，才能大概率让顾客“笑出鹅叫”，大呼awsl，实现产品在社交平台的裂变传播。 

年轻人被击中的阈值越来越高，好喝+好看+好玩会成为新茶饮标配。2020年，策划思维融入研发，找到和年轻人精神共振的点儿，才能让他们“狠狠被击中”、产生awsl的由衷感叹。


经典再造


豆乳奶茶能在今年冒头，口味占据很大因素。食用豆浆在中国已经有2000多年的历史，豆浆油条是国民早餐。首位意式咖啡国际赛冠军庄宏彰说：“在台湾，豆浆和红茶本就是早餐标配，很多台湾人都会把两者混在一起喝，所以豆乳奶茶有习惯偏好”。

豆乳奶茶的爆红背后，是对豆浆的口味熟悉


所以豆乳奶茶是有记忆原点的，能够让消费者喝出记忆深处的熟悉感。如果能在熟悉感的基础上，玩儿出一些新花样，成为爆品的几率就大大增加。 

不难看出，经典回归与经典再造仍然会是明年的重点。不管是柠檬茶、珍珠奶茶、杨枝甘露，冰淇淋+茶、国潮联名产品等，都是通过饮料鸡尾酒化、中式甜品化、西式甜点化等思维，把已经火了多年，消费认知极高的产品改造升级，让消费者一口就喝出“不可言说的久远回忆”。


功能性趋势


成年人的世界没有容易二字？容易脱发、容易失眠、容易发胖！

少年养生的大潮流把健康二字抬得越来越高。各种以健康之名的浪潮性产品接踵问世，比如阿胶咖啡、人参奶茶以及益生菌、胶原蛋白等也加入了茶饮中。

CoCo都可的胶原蛋白产品凸显健康属性

第一财经发布的消费趋势报告显示，综合各年龄段在电商平台上的“枸杞”搜索量来看，95后的搜索量占比在2017年9月后有显著提升。

蜂蜜、枸杞、乳清蛋白、养生茶和酵素，成了95后目前最热衷的五大养生食品。

有需求就有市场。脱发、失眠、发胖是年轻人养生的三座大山，会让他们持续寻找解决方案。对品牌来说，持续的健康升级是必经之路，代糖减糖、减脂去脂、低因茶饮以及功能性产品的开发，仍然是2020年新茶饮重要的产品研发方向。


产品定制化


1点点奶茶早期突围市场时，采用了“私人定制”的思路。在奶茶+珍珠/芋圆等标配的时代，把甜度、冰度、小料等让顾客DIY，让一杯标品变成了“我自己定制的产品”。 

新茶饮的产品从创始之初的个性化，正随着规模的扩大走向标准化，而标准化就不可避免的走向平庸。

这时候能够在标准化的基础上，实现顾客的专属性、定制化，会是产品保持热度的好方法。日本排队5小时的一兰拉面，就是在这样做：面和汤底是标准化产品，但上面的配菜消费者可以自行DIY，丰俭由人，个性由人。

新茶饮如何实现呢？甜度、冰度、小料自选大部分品牌都在做，那能不能把思路再打开一些，像海底捞的智慧餐厅一样，通过智能化设备，记录消费者对于锅底（茶底）的喜好，实现“千人千味”。

还有一个重要的点儿，比如在杯子杯套上，把配料标签、制作流程、食材来源等透明化。让顾客在喝的同时，扫码了解到这杯产品到底有什么，食材如何被用心挑选，制作流程怎么保障安全，这也是让他们觉得“太可了”的方法之一。


普适性场景


江小白通过瓶体语录，让产品融入到消费者生活的每一个场景，老友重逢、情侣对酌、客户应酬、以及各种聚会，总有一句戳中你。

江小白的表达瓶，图片来自网络


叶茂中为雪津啤酒写的广告语“为什么不一起喝呢？”也是适用于消费者的每一个社交场景，让这个啤酒名声大噪、销量攀升。

未来的趋势是，新茶饮的产品也通过场景的塑造，参与到消费者生活的方方面面。产品品类或许不再是以果茶、奶茶来划分，而是闺蜜喝的茶、情侣喝的茶、初见的茶、老友的茶等等。让消费者在每一个需要喝点什么的场景中，总有一款适合他。


全民参与做研发


前一段，1点点奶茶开发了一个小程序：趣开1点点。在小程序中，每个顾客都可以开一家“线上1点点”。而在自己开的店里，可以从茶底、小料、糖度、冰度、牛奶等自行组合，上架7款“自己调配的产品”。

趣开一点点小游戏，图片来自1点点alittleTea

对品牌来说，这些组合不仅集合了消费者的智慧，更代表了消费者的产品偏好。那么消费者自发上架的产品，销量的TOP3能不能上新到全国线下门店呢？

奈雪梦工厂店，也组成烘焙“梦之队”，让来自各个国籍的烘焙师傅在这家梦工厂店进行PK，开发新的产品创意。通过消费者的钱包投票，每月销量最好的，会上架到奈雪的茶普通门店出售。

奈雪梦工厂内的烘焙线


这是品牌和消费者的深度互动，二者不再产生完交易，就雨女无瓜（流行语，与你无关的意思）。而让消费者对品牌产生“我是其中一份子”的情感， 成为在各个渠道为品牌打CALL的“自来水”。


多肉芒芒甘露就是这么来的

以此类推，不仅产品研发可以让消费者参与进来，产生“被选中”的感受。消费者的生活语录、自己创作的插画、甚至自己的生活照片，都可以“被选中”，成为产品的被套语录、杯子的代言人。

所以，今年你准备从消费者中，寻找锦鲤了吗？



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统筹｜政雨  编辑｜孙超  视觉｜江飞

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