他热衷创新；
他敢想敢干；
他是烧烤界的大咖；
他身上有与生俱来的侠气。
江湖上一直流传着他的传说，13年前被打包“卖”给木屋烧烤的他，多年来潜心研究烧烤，现如今已成功“上位”，成为了木屋重庆市场的一哥。
提到胡老大，大家都说他是品质方面的权威，从原材料采购到物资制作再到出品质量，那是样样精通，不愧是在烧烤行业摸爬滚打了22年的老江湖。
总是听说他是木屋烧烤对品质要求最严格的人，我就在想到底有多严格，以至于他站在烤炉旁，烤师的手都会发抖？后来才知道胡老大在技能考核的时候，烤师出现漏油或者拿油刷的姿势不够标准，他就会说：你还是回去再学学。维安部的钟华兴回忆自己被他“怼”的经历，那时钟华兴已经是A级烤师了，但是在物资部呆了两年，没有烤串，就生疏了不少，有次烤串后胡老大直接让他回炉重造。相信老一批的师傅都见识过胡老大的厉害！他近乎苛刻的要求让很多人对他是又爱又恨。记得2015年的一天，元贝的质量出了点问题，店里要卖，胡老大就坚决不卖，他说不行的菜品，打死也不卖！如果谁要卖，我就烤给谁吃。这就是他的原则，也是我们出品要一直坚持的原则，因为这是我们的生命线！
虽然胡老大是个原则性很强的人，但不会很刻板。他的徒弟王家庆说他天马行空，极富创造力，什么都能想出来，什么事都敢干。我想这就是研发者体内的基因，不停地琢磨、不停地尝试、不停地试验，直到创造出自己满意的作品。他背负着做第一好吃的烧烤的重大使命，所以才能几十年如一日的专注于产品本身，匠心两个字在他身上体现得淋漓尽致。
胡老大体内除了有敢想敢干的基因外，还有非常强的八卦基因，他是木屋的八卦始祖，在聊明星八卦的时候，旁听的人都会有一种他在娱乐圈混过的感觉，上次还和我争论某明星进娱乐圈有没有后台，真的很难想象一个表面那么严肃的人可以这么有趣。
休息的时候他经常坐在凳子上喝茶、抽烟、嗑瓜子，或者聊聊店里的事情，我就在想这么酷的老大居然这么接地气？昨天维安部老吴解答了我的疑惑。老吴说你看他有时候坐在那，其实他是在思考，在琢磨，他功力很是深厚！但是他也非常谦虚，有时候夸他几句他还会脸红。
钟华兴说对胡老大更多的是崇拜，以前胡老大老是说他技能不行，但有一次吃了他烤的馒头片后，说了一句让钟华兴此生难忘的话。胡老大说：吃了这个烤馒头片，死了也值了！这是胡老大对他的最高评价，他一直记在心里，还说如果以后有机会，还想跟着胡老大深造一下。不知道胡老大看到这段“表白”后会不会脸红。
这就是我们的胡老大，一个不拘小节、朴实无华、热爱创新、原则性强的大侠。他是木屋烧烤出品品质的定海神针，如果我们所有门店的伙伴都有这么高的品质意识，木屋烧烤想不火都难！
记住，严格出品，这是木屋老兵的坚守，也是我们木屋烧烤每一个人的坚守！
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