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处在鄙视链最底端的奶茶，还要被“糖分超标”伤害多久？

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再一次，奶茶行业因为糖分超标、咖啡因超标、脂肪超标、不含蛋白质等4大原罪，被各大媒体点名。

处在鄙视链最底端的奶茶行业，还要被中伤多久？

再次呼唤有关部门，提高对制定奶茶行业标准和规范的重视。


作者｜政雨



-01-

又超标了


又被点名了。


11月12日，福建省消委会、福州市消委会又搞了一次奶茶比较试验，抽取了福州市20家现制现售奶茶店的40件珍珠奶茶。


又一次发现：奶茶里威胁健康的元素太多了，有糖分超标、咖啡因超标、脂肪含量高、检不出蛋白质等等。看得我瑟瑟发抖，赶紧退出美团，默默放下了手机。


这事儿，又被人民日报、新京报等等各家媒体，写文字、出视频，转了一波又一波。


为什么这么多“又”呢？


因为类似这样的消息，从2017年起，隔一段时间，就会出现一次、集中爆发一次，比流感都来得快且频繁。


多到我稿子都不知道怎么写了，要还是说“脱离剂量谈毒性，就是耍流氓”，连自己都觉得太没深度了。


消费者也都免疫了，微博上点赞最高的评论是这么说的：“为了自己的健康，我决定不看新闻了。”


消费者“免疫”类似新闻，甚至还开始吐槽


面对这样理性又有趣的顾客，奶茶店老板一定感动得眼泪哗哗。


但辟谣的总是赶不上传谣的，理智者还是占少数。每一次负面新闻的爆发，都是对奶茶行业的一次中伤。


关于很多人对奶茶的健康误解，我们今天再来辟个谣，多多转发扩散出去，减少一些误解吧：




-02-

原料都是合格的，为啥出来的奶茶不合格？


突然产生一个迷思：制作奶茶的每一款原料都是符合国家标准的，那为什么做出来的奶茶次次检测不合格？


我们来捋捋这个思路：


奶茶店最大诉求是销量要高，让消费者愿意多掏腰包。


奶茶店的使命就是研发出消费者喜欢喝的产品。


在人的本性里，对糖分油脂的嗜好是天生的。


所以在研发中，就会加重糖、奶的使用。


喜欢的东西一不小心就会多添加，图片来自网络


不止是奶茶，很多产品都是这样的心态。讲一个我的亲身经历：上回去逛步行街，感觉不买点路边摊简直白来了。但当我站在路口，一眼望去，想用排除法看看要买点相对健康的零食时，竟挑不出一家。


烘焙、烧烤、煎炸，生意好的店集中在这几类重油、重盐、重糖分的品类上。消费者喜好已经经过了反复验证。


因此，以口感为导向研发产品，好吃的料多加些进去，这是符合消费逻辑的，但很难符合健康逻辑。


市场的很多情况是，各自进行部分妥协：制定出一个符合安全的标准，将过度的不良好淘汰出去。


对不合标准的“说不”，图片来自Unsplash


但在这方面，奶茶行业的弱项就显现出来了——市场声量起来了，但制度滞后了，标准没有建立。


这个行业急需国家有关部门介入，制定从操作到出品等一系列流程的指导标准和规范。


也不至于，再有类似事件发生时，相关部门搬来各种并不匹配的标准，让商家担惊受怕、辟谣跑断腿，消费者又缴了智商税。



-03-

处在鄙视链最底端的奶茶业


如果说咖啡是站在鄙视链最顶端笑看苍生，那奶茶就只有在鄙视链最底端挣扎的份儿。


而且每次好不容易挣扎上去一点，就会被狠狠打击下来一大截。


开店的人感受最明显：


加盟遇上山寨被骗钱，会受人取笑“就那点儿智商，还想自己做生意？”。


开店红火了排长队，又会被质疑“网红店吧？绝对活不过3个月！”


在以前，奶茶在整个大众市场里根本不足以用“行业”形容，就是一门生意。因为还没有大到让人侧目的程度。


如今，新茶饮好不容易借着消费升级的东风，在大众市场中建立了一些好形象，积极找好的原料、做好的产品。今天一个“糖分超标”、明天一个“检出咖啡因”，让不明真相的消费者“望奶茶却步”。


“糖分超标”等新闻让消费者望而却步，图片来自Unsplash


这一方面来讲，是值得庆幸的，说明奶茶的发展，真的受到了来自很多领域的关注。


但另一方面，如果相关部门或者媒体的本意，是出于推动奶茶相关标准的建立和完善，那真的希望有切实的行动一步步落实，而不仅仅是停留在用刺激的文字博眼球。


“活着”已经很艰难了，市场对奶茶的中伤何时休矣？



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统筹｜政雨  编辑｜孙超  视觉｜江飞

文章为咖门原创，未经授权严禁转载。



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