生意火爆的1点点，为什么开始被商场嫌弃了？

咖门｜政雨，发自上海

商场为什么开始想把1点点“拒之门外”了？

前几天，和一位朋友聊天时，他说起这样一件事：上海的一些商场，不太想让1点点奶茶进驻了。

为什么呢？

如果你也买过1点点奶茶的话，应该有这样的体会：每次都需要排队，时间虽不算太长，但前面总会有人在等着——生意是很好的。

既然生意做得不错，又深受消费者喜爱，为什么现在不太受一些商场的欢迎了呢？

▲每次买1点点，必有排队

一方面，据那位朋友介绍，就是因为生意太好，导致同商场的其他奶茶品牌很难“活”下去，商场整体的品牌生态会遭到破坏。

我咨询了一下做商业地产的朋友。他说从商业地产的角度来讲，为了吸引到足够多的客流，满足不同消费者的需求，同一品类一般会招进几个不同的品牌。此时，如果1点点“一家独大”，导致其他饮品品牌难以存活的话，商场需要不断招商，很难确保稳定性。

这在南京景枫广场得到了验证。在负一、负二两层，有一点点、卡旺卡、50岚等等多个饮品品牌，而独独一点点大排长龙，其他品牌则门可罗雀。店员抱怨说只能靠外卖做生意。

在另一方面，还有一些高端商场，比如上海的K11等，更是将1点点拒之门外——虽然消费者多，但其缺少品牌价值。

对此，资深地产行业人士表示，一家商场除了要考虑进驻的品牌是否有引流能力，更注重引流的人群是否和商场的定位相符，这是非常重要的。

看来，“产品好”已经不足以成为一个奶茶品牌的“杀手锏”了。

饮品店纷纷“变脸”，意图何在？

一周前，CoCo都可举办了一场为期3天的快闪活动，打造出一个和以往门店风格不同的“白日梦想号”快闪店。

▲CoCo都可举办的快闪店

据其负责人表示，希望通过这样的形式，向顾客传达出“用一杯CoCo的时间跟自己好好相处”的价值观。

大概两周前，桂源铺在上海和饿了么联合开了一家粉红色的门店，一改其日常厚重黑色店的面貌。

▲桂源铺也开了粉红店面

桂源铺创始人郑志禹表示，这不是“简单开店，是一个品牌行为，用不同的风格和元素来表达品牌。”

不约而同地，他们都提到了一件事情——向消费者输出品牌的价值观，打造一种品牌价值。

可以说，在奶茶升级到“新式茶饮”之前，这个行业是缺少“品牌概念”的，判断是否实力强大的标准是门店的多少，人流量的多少，销售额多少等等。

于是，每当有新的、更受欢迎的奶茶产品出现的时候，原来可能做得风生水起的店不知道为什么，突然之间就有可能生意一落千丈，然后最早抓住先机的一些店快速兴起——仅靠产品吸引消费者的弱关联，很容易就会中断。

可以看看其他行业，一个真正有实力的品牌是在产品以外，做口碑、做消费者认知、做价值输出的品牌，比如：海底捞、苹果、以及星巴克等等。

让消费者记住的仅仅是海底捞的火锅或者星巴克的咖啡么？“服务”、“第三空间”等等价值观会比产品更加令人印象深刻，并且为品牌本身带来延续性的，能使其走得更远的动力。

CoCo都可区域负责人也认为，在互联网时代，价值观的凸显很重要，品牌的人设、品牌在市场的定位是什么，需要很清楚。

“找到精神内核，品牌才能长久”

在喜茶早期的一份PPT里，有这样的一段话引起了我的注意：

越来越明晰了。

如果一年前喜茶在尝试黑金店、粉色店时，还常常被戏称为“一家卖奶茶的设计公司”的话，如今，它的各种尝试让我们更清楚地看到了其背后的目的性——用门店表达和传递品牌价值观，用价值观影响顾客，把品牌力潜移默化地打造出来。

▲这就不难理解喜茶持续做各种活动的目的了

这带来的结果是，时装周、潮牌愿意和它进行一些深度的跨界合作。这是1点点，以及更早之前的品牌所难以得到的机会。

不得不说，品牌价值的升级，也是“奶茶门店”升级为“新茶饮品牌”时十分重要的一步。

谈及2018年的目标，郑志禹表示，“主要是迭代、扩张和价值观传播，想要提炼出品牌的核心价值观，通过品牌、门店、员工传播给社会”。

CoCo都可方也表示，“类似这样的快闪店2018年还会再做2~3场，还会开一家大的门店，但在装修设计方面会有更多的形式“。

“饮品都是讲故事，价值观凸显明白，找到精神内核，品牌才能长久。” 

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喜茶CTO陈霈霖，

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