期待已久的星巴克臻选烘焙工坊终于开业啦，2700平米全球最大的“咖啡梦工厂”，再也不用打飞的去西雅图参观“宇宙级网红咖啡馆”啦！
12月5号18点在上海静安区，星巴克烘焙工坊开幕盛典在上海静安南京路正式启动，此前已经备受大家的关注，因为这也是目前星巴克全球最大的咖啡梦工厂。
2014年12月，星巴克首次将“咖啡烘焙工厂”引入源生地西雅图，时隔三年，落户于上海的烘焙工坊是星巴克继西雅图臻选烘焙工坊第二家甄选烘焙工坊，顾客将在此感受到前所未有的互动式全感官咖啡体验。
星巴克烘焙工坊主要提供三个品牌：星巴克臻选、Princi、Teavana。
烘焙工坊的开业盛典上人山人海，所有嘉宾都是为了庆祝并见证这个激动人心的时刻，星巴克董事会执行主席霍华德·舒尔茨出席了开幕仪式，并且邀请到重量级嘉宾—阿里巴巴执行主席马云。
今天一早星巴克臻选烘焙工坊门店排起了长队，各位还是先看O2O君整理的十大看点！
01
门店心脏—烘焙工厂区
当顾客推开上海烘焙工坊大门，步入这座面积达2,700平方米的“咖啡奇幻乐园”。
烘焙师将来自世界各地的生豆割开麻袋倒入生豆生产线后进行烘焙加工，还有科学梦幻的咖啡烘焙工厂里显眼的PROBAT烘焙机，都令人着迷。
前面这座约二层楼高的金属储蓄铜罐映入眼席，外观装饰有 1000 多个中国传统印章和篆刻图案，手工镌刻着星巴克和咖啡的故事，满满的中国风，而且比西雅图的储蓄罐体积足足大了二倍。
在店内的天花板上的“咖啡交响管”，像过山车一样的通道，从烘焙区延伸到零售区成弧线，过山隧道般将铜罐里的熟豆输送倒入熟豆储存罐里。
我们可以在铜罐旁的指示牌上看到当天的臻选咖啡豆品种，而咖啡豆在输送过程当中，跳动、碰撞到管道发出的声音，也宛如管弦乐。
在经过养豆期后的咖啡豆经过咖啡交响管，一部分将落入主吧台上 5 个臻选咖啡储罐中，一部分加工独立包装作零售并寄往全国各地门店。
02
星巴克最大吧台
一楼主吧台可以说是星巴克史上最大的吧台，据说最快速度也要花24秒跑完，一个吧台从头走到尾也要花1分多钟。
主吧台上提供七种咖啡的冲泡方式，包括虹吸、真空过滤冲煮、精准自控冲煮、冷萃、意式浓缩、雅致手冲和气“致”冷萃。
在黑围裙之上还有极其稀有的皮围裙——星巴克最高等级的咖啡师，也叫咖啡大使。据悉目前在中国只有8位咖啡大使，现在均在上海烘焙工坊门店坐镇。
在品鉴吧台上，我们还可以品鉴到比利时Neuhaus巧克力，喝到咖啡啤酒，有肯亚亚咖啡、危地马拉咖啡和哥伦比亚咖啡所萃取的精酿啤酒。
03
“甄选咖啡”墙
这道写着“SHANGHAI”的墙也是烘焙工坊亮点之一，它的“瓷砖”很特别，不是真的瓷砖，是星巴克售卖过的所有由专业设计师所设计的甄选咖啡豆包装，这对于资深粉来讲，肯定是为之疯狂打Call。
04
勺取吧台—散装贩卖咖啡豆柜台
在咖啡烘焙后的一个小时，通过“咖啡交响管”的咖啡豆来到勺取吧台，零售新鲜咖啡豆为主，消费者可以随意挑选自己喜欢的风味咖啡豆。
05
意大利手工烘焙品牌 Princi
意大利手工烘焙品牌 Princi 第一次登陆亚洲市场，入驻了上海星工厂，意大利面包烘焙大师Rocco Princi将在焙意之吧台为中国顾客带来纯正意式面包和他的“米兰精神”！
06
星巴克咖啡图书馆
二楼是随即所见星巴克咖啡图书馆，在这里可以看到星巴克历程以及咖啡文化史。
07
Teavanade茶饮体验
首次在中国亮相的Teavanade 茶饮体验区也于烘焙工坊二楼亮相，它从日本、中国和印度精选不同的茶叶品类，像卖咖啡一样卖茶叶，每一款茶叶都会写上最佳的冲泡时间和水温，以及风味和配方。
08
冷萃冰滴塔
跟你在星巴克甄选门店所见到的嵌入式冷萃机一致，左边是冷萃咖啡，右边即是气致氮气咖啡，但这视觉体验感可就高了几个level欸，并且同时多款咖啡制作，提高了消费者的选择性。
09
数字化VR技术体验
在顾客进入烘焙工坊后，可通过手机淘宝LBS精准定位，打开手机淘宝“扫一扫”功能，便可通过AR技术探索星巴克“从一颗咖啡生豆到一杯香醇咖啡”的故事，这可是一大门店线上线下体验突破，无缝衔接的让顾客融入了整个咖啡氛围。
此外，星巴克与阿里巴巴的战略合作还将延伸到星巴克天猫旗舰店。全球仅在上海星巴克烘焙工坊有售的周边纪念品，也可通过手机淘宝“扫一扫”，在天猫星巴克官方旗舰店下单送到家，实现线上线下全渠道购买体验。
目前，星巴克在中国拥有3000多家门店，这项技术未来不仅会应用到星巴克店中，还会在线下各类零售商圈和业态进行实践。
10
销售周边生活方式
和西雅图店一样，上海的星巴克臻选烘焙工坊里，也有很多上海设计元素的限量周边。大致分为咖啡豆、咖啡器具、咖啡杯、礼品周边等四大类，并且与多原创品牌合作，其中包括我们熟悉的“Timemore泰摩咖啡”。
跟西雅图店一样，在上海烘焙工坊Roastery，消费者可零距离接触和了解星巴克在咖啡烘焙、生产及煮制的全过程。
星巴克此举，如瑞士名牌钟表、法国的名品酒庄那样，这些品牌都有面向消费者开放体验的工厂店。
未来，星巴克的咖啡销售收入会逐渐减少，而品牌的衍生品会越来越多。星巴克将通过这些衍生品，给消费者传达自身品牌理念和所贯彻的生活方式！
今天早上7点上海烘焙工坊Roastery 正式营业了，O2O君还为餐友精心准备了开业直播，开始体验打卡吧！
– END –
来源 | 网络收集整合
整编 | 餐饮O2O—小贝
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