外卖新变化：“到店自取”抢占外带市场！消费者会买账吗？

在外卖的整个交易过程，商家和消费者，是不直接接触的，这也意味着他吃你家饭，还是会出现“对面不相识”的现象，商家对顾客的熟悉度很模糊。

“配送扣点太高了”，是很多商家普遍吐槽的，3公里收20%的配送扣点，感觉还可以接受，而100-500米也要收20%的扣点，感觉这钱花得比窦娥都冤。

9月初，美团外卖内部发布消息，正式上线“到店自取”功能，相信饿了么很快也会跟进这一功能。

什么是“到店自取”？

“预约取餐和到店现选都是顾客外带的方式”，比萨到创始人陆天才说道。

1.在美团外卖商家版后台，可以直接开启这样的功能，在用户登陆的手机页面，我们可以看到明显的“支持到店自取”的标识。

2.在店铺列表拥有“到店自取”标识，筛选页面提供“到店自取”筛选，还有机会获得首页资源位推荐。

此业务对商家有什么利弊

① 

— 相对于配送，收费低（5%还是挺高的） —

根据美团外卖的官方解释，到店自取服务，按照完成的订单收取“到店增值服务费”，但不再收取配送相关的附加费用。

自取服务费＝（菜品原价＋餐盒费＋赠品原价－商家承担服务成本）＊自取服务费率

到店增值服务费率：

A.众包、自配商家：到店增值服务费率与目前正在生效的服务费率一致（费率不变）。

B.专送、快送、混合送商家：如果此类商家《配送补充协议》或《快送补充协议》中正在生效的增值服务费率<5%,那么到店增值服务费率与增值服务费率一致；

如果此类商家《配送补充协议》或《快送补充协议》中正在生效的增值服务费费率≥5%，那么到店增值服务费率=5%。

（注：此处的5%为基准费率，后期存在变动的可能性，详见商家端《到店自取服务补充协议》说明）

②

— 是否影响排名 —

影响排名很重要的因素，就是商家在外卖平台上的交易额。

而根据内部人士透露，到店自取的交易额也会对商家排名产生影响。而且对此，官方出台了一系列的严格风控措施，一旦发现异常，直接封店。商家到店取餐业务交易金额纳入排名因素里去。

③

— 关于上此业务的 其他问题 —

A : 如果消费者不来取餐怎么办？

答：不用担心消费者不来取餐，在自取时间到达前，我们会给消费者发送消息进行提醒。如消费者一直未来取餐，商家可选择与消费者电话联系，或等待订单自动完成（ 取货时间超过4小时后，订单将由系统自动完成）。

商家不会承受因消费者不取餐导致的损失。

B：我可以随时关闭这个功能吗？

答：“到店自取”服务可以随时关闭，但是已接的订单还是要完成哦。

④

— 接单流程 —

A.接单：注意订单卡片和小票上的标志。

B.备餐：注意备餐时间，要在消费者到店前备好，其中备餐时间在5-30分钟之内，每5分钟一个档，可以自己设定。

C.分开放置：正常订单和自取单要分开放置，避免弄混。

D.核对手机号码：消费者取餐凭证为手机号码，要核对清楚。

而在美团发布新功能之前，金百万也已经有相关自取的外带业务，单店高峰可以做到300多单/天。

而外带在西少爷的比例一直也并不低，如今可以做到平台外卖40%，自带占比30%，堂食30%。孟兵说，“希望未来外带可以做到60-70%”。

到店取餐对于商家，到底是业绩的助力？还是新的吸血方式？欢迎留言讨论！

来源 | 外卖头条

整编 | 餐饮O2O—小贝