▲ 美貌到舍不得吃,但又美味到忍不住不吃
经常听身边朋友感叹:
“现在成本高,竞争又激烈。”
可是,日本东京吉祥寺有这么一家店,
持续46年的小笹长龙
小笹的羊羹,每天限量150个,每人限购5个。
店面小而朴素,门前也没有停车场,但人们就是愿意排队来买。
什么是羊羹,
难道是什么绝世美味?
其实羊羹源于中国,就是用羊肉熬制的羹,冷却成冻以佐餐。
为什么每天限量150个羊羹?
这并不是搞什么饥饿营销。
“一锅3公斤小豆,只能做50个,超过3公斤,就做不出那么好的味道了。”
性价比相对论:
低价格=高性价比=顾客盈门?
小笹羊羹单价580日元一个(约35元人民币),绝不便宜。小笹羊羹的高定价来源于“制作过程中发出紫色光芒”的最好口感,以及美得撼动整个宇宙的绝美颜值。两者皆为极致,顾客趋之若鹜,即使价格高,顾客们依然认为小笹羊羹很具性价比。
1坪的奇迹,不是因为创造了傲人营业额,不是因为每天有人大排长龙。1坪的奇迹,是她决不半途而废,让自己有遗憾。1坪的奇迹,是她提炼无限感谢的心,成就充满影响力的一生。
哪怕只有一家三平米的小店,哪怕只卖两种产品,一样能取得惊人的业绩,成为一家受人尊敬的公司。只要你能做到像稻垣奶奶说的:总之就是做出最好的产品。
不要抱怨经济不景气,
关键在于,你有没有一颗“将产品做到极致”的匠人之心。
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来源 | 拾遗
整编 | 餐饮O2O—小贝
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