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史上最大规模融资，生鲜电商疫后组成新战局！

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7月23日，每日优鲜宣布完成第7轮融资，融资金额为4.95亿美元。这是目前国内生鲜电商领域最大量级的一笔融资。

文/大筝 餐饮界专栏作者
在该轮融资之前，每日优鲜已经分别完成了500万美元、A轮融资、2亿人民币、2.3亿人民币、1亿美元、4.5亿美元6轮融资。
5月，在外媒报道中，生鲜电商叮咚买菜也完成了新一轮融资，获得3亿美元资本注入，融资后估值达到20亿美元。
▲叮咚App截图
生鲜电商在资本领域打得一片火热，一方面，呈现出的是生鲜电商一片繁荣的发展景象，另一方面则反映出生鲜电商“融资不休，烧钱不止”的普遍现象。
资本焦点
前期在“新”，现在在“大”
2012年，被称为生鲜电商元年。这一年，仅是五到七月份，就有四大巨头布局生鲜电商。5月31日，顺丰速运旗下电商食品商城“顺丰优选”正式上线；6月，亚马逊在食品分类中特辟了一个新品类——海鲜，提供者是一个叫“鲜码头”的海鲜电商；6月13日，淘宝生态农业频道上线，主要用于销售有机农产品；7月18日，京东商城官宣正式推出生鲜食品频道。
▲顺丰优选App截图
同年，生鲜电商领域还发生了标志性事件——“褚橙进京”，通过与本来生活网的合作，褚橙一夜之间火爆京城。
自此，生鲜这个自古具有清晰卖场基因的市场开启了“疯狂突变”之旅。短短几年间，本来生活、天天果园、青年菜君、许鲜、爱鲜蜂、多点Dmall、一米鲜、每日优鲜等创业型公司涌入生鲜电商赛道。
Dmall的天使轮融资金额达到了1亿美元；爱鲜蜂在2014年至2015年间达到了4笔融资；2014年，可里与云峰资本联合为易果生鲜进行B轮注资；天天果园在2015年获得了京东领投的C轮融资……在巨头的前瞻眼光下，在资本的期待中，生鲜电商市场规模突飞猛进。同时，为了抢占市场，各大生鲜电商平台“不约而同”地开启了疯狂补贴模式，为生鲜电商贴上了“烧钱”的标签。
决定生鲜电商在2012年前后开始迅猛发展的有三大基本因素：

1、生鲜具有高频刚需的流量特质；

2、中国的电商生态已经趋于成熟；

3、国内电商物流基础设施相对完善。

此时，符合高频刚需特点，迎合宅经济与懒人经济新型经济体的趋势，再加上完善的基础建设，决定了生鲜电商的资本热度。前期的生鲜电商，资本更多看中的是模式本身的广阔前景。
如今，历经近10年的发展，生鲜电商的赛道上不可谓不惨烈。当年踌躇满志的创业型公司在融资、烧钱、亏损的魔咒中一批接一批地倒下，留下来的则都是历经千锤百炼的强者。
曾经在生鲜电商领域“广撒网”的资本也开始聚焦，大量资本流向几个头部企业，如每日优鲜、叮咚买菜等。这完全符合电商平台的发展定律，强者愈强，生鲜电商的明天，最终将留给几大头部企业。
新零售的一种模型
起步却早于新零售风口
生鲜电商的萌芽始于2005年，早于业内共识的2012发展元年。
2005年，是中国电商平台高度进阶的阶段，以易果生鲜为代表的生鲜电商抢占的是电商平台的红利。但在2005年至2012年期间，资本对于生鲜电商的反应相对冷静，基本都处于观望状态。直至“元年”的到来，一大波生鲜电商创业者到来，正式掀开了生鲜电商的资本时代与混战时代。
在洗牌、重组，洗牌又重组的弥漫硝烟下，生鲜电商开始“被迫”分为两大阵营：阿里系与腾讯系。
阿里系：天猫生鲜超市、喵鲜生、易果生鲜、淘乡甜、苏鲜生、盒马鲜生、大润发、欧尚等；腾讯系：京东、天天果园、每日优鲜、永辉、超级物种、7-Fresh等。这其中，有阿里与腾讯旗下或参股的企业，也有希望借由阿里与腾讯庞大流量池推动“上位”的企业。
2016年，中国电子商务研究中心给出的数据显示，4000多家企业涌进生鲜电商领域，却仅有1%的企业实现了盈利。剩下的，4%营收持平，88%持续亏损，还有7%的企业在巨额亏损。生鲜电商的冷意猛然袭来。
不过，2016年出现了一个新概念，似为生鲜电商又重新注入了能量。在该年的互联网大会上，马云提出新零售概念，而生鲜电商事实上恰是新零售的一种模型。
新零售的风口猛然刮起，盒马鲜生、超级物种等重量级新零售玩家入场，生鲜电商们又开始享受“新零售”的红利。在线上商超努力走向线上的同时，生鲜电商也开始通过前置仓、社区站点等方式努力沉入线下。美团上线的美团买菜，就扎根于社区市场，在融合电商基因的同时，以社区小店为线下场景，打开“新零售”的局面。
但生鲜电商也好，新零售也罢，每一种新事物的到来，都要经历漫长的市场教育与模式打磨期，这个阶段，需要大量试错，大量“烧钱”。一旦资本“断供”，自身造血能力不足的生鲜电商企业很容易成为市场探索的“炮灰”。
绝处逢生
疫情成“助推剂”
2019年，是生鲜电商迎来质疑最多的一年。这一年，因长期亏损，融资困难等问题，妙生活、呆萝卜、吉及鲜等多家知名生鲜电商平台出现危机，甚至永久告别市场。大量烧钱又不挣钱，让生鲜电商在“生存与毁灭”中左右摇摆。但这一切，在突如其来的疫情下出现了转机。
QuestMobile发布的《2020中国移动互联网“战疫”专题报告》显示，在2020年春节期间，生鲜电商行业日均活跃用户达到1009万，较2019年同期暴增91.46%。
各个生鲜平台给出的数据：京东生鲜配送到家业务相对节前环比增长370%；每日优鲜小程序在除夕到初六，订单量同比增长370%；同时期，美团买菜的平均客单价上涨70%；永辉生活到家在福州地区的订单同比增长超过450%，销售额同比增长超过600%。
一场疫情，让生鲜电商全面提速。当下，疫情防控常态化的大环境下，生鲜电商迎来了发展大机遇。
在IT桔子、中商产业研究院整理出的数据中，2020年1月至5月，生鲜电商领域共发生投融资事件11起，投融金额为22.35亿元。
疫情后，生鲜电商的资本热度达到新的高度。这背后，一方面是疫情加速了生鲜电商的市场教育，另一方面，则是疫情让曾经制约着生鲜电商发展的供应链、物流等在经历大考后愈发成熟，这让资本对生鲜电商的前景愈显信心。
今年，资本目光的聚焦还将进一步推动生鲜电商行业的洗牌。烧钱依然在继续，但并不影响资本对生鲜电商未来的看好。
但终有一天，生鲜电商需要摆脱对资本的依赖，通过自身造血能力去撑起整个行业，迎来行业真正成熟的时刻。
在这个过程中，生鲜电商企业还需要在模式上持续打磨，解决前置仓建设、选品仓储、物流配送等环节中的难题，不断完善生鲜电商的运营模型。
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