九毛九布局“放心餐桌”战略，这次主角是非转基因油

纵观中国餐饮市场，在全民健康意识普遍提高的今天，人们外出就餐早已不满足于“食品安全”这样的基础需求，而是有了更高的健康要求，吃点好的，正在成为“刚需”。

正因如此，近几年餐饮界刮起了一股日益强劲的“健康风”，而站在风口的是以手工面食为主打的九毛九。

“面粉0添加”深圳发布会的回音犹在，两个月不到的时间，九毛九再次亮剑，这次的主角是社会更聚焦、公众更关注的非转基因食用油，足见其战略性的高度。

抛开“转基因”和“非转基因”旷日持久的争议，在餐饮行业，敢于大跨步踏步前进，使用非转基因食用油的餐厅本就屈指可数，更遑论全国性的连锁品牌。

而九毛九，这家在全国拥有数家直营门店的一线餐饮品牌，这次如此高调的宣示，当然不是做给竞争对手看的，而是直面并引领餐饮行业发展的趋势，更是将“让每一个人都吃得放心”真正当成一件大事来抓。

食用油的品质只是一个小点，但餐饮无小事，以小可见大。九毛九深知这一点，从“面粉0添加”开始，脚步就没有停过。

可以肯定的是，这次非转基因油的宣传，也只是九毛九布局“放心餐桌”战略的其中一小步，我们从他们的宣传海报中能明显地捕捉到这一信息。更突显了他们对于“放心餐桌”战略的信心。

对于追求生活品质的中产家庭来说，健康才是第一要素，其次才是品质。熟悉餐饮市场的人都知道，家庭顾客正逐渐成为消费的主力人群。让顾客吃得跟在家里一样好，是九毛九品牌多年以来念兹在兹的品质目标。

九毛九正在成为消费者的第二厨房。“第二厨房”，必须是个让人放心、值得信赖的地方，是消费者可以随时带孩子、家人过来吃的场所。

尤其是家里的孩子！任何一位父母都很舍得在孩子身上投入。“只要是孩子能进嘴的东西，任何一个小细节都马虎不得。”九毛九的一位研发人员如是说。

好的源头食材加上高质量的服务以及厨师，必将成为餐饮行业里又一个里程碑，并助力于餐饮健康发展。健康饮食的任何一个小举措，都会是餐饮行业的一次大变革。

如今，中国家庭外出就餐的机会与频次越来越多，同时，中国也开始从“一孩”正式迈入到“二胎”时代，出现在餐厅并成为主角的除了大人，还有孩子。

非转基因食用油的使用也是基于这个逻辑，自己少赚一点，也要让孩子吃好一点。而孩子爱吃喜欢去，自然就留住了家庭的消费。

九毛九品牌的健康营销，正在让越来越多的中国家庭“路转粉”，而他们的“放心餐桌”战略除了一次次刷新人们的期待和想象之外，这波非转基因油的传播势头，也必将掀起行业又一番跟进的热潮。

前面两张牌已经亮出，0添加面粉与非转基因油吹响了“放心餐桌”战略的号角，下一次九毛九会落脚在哪里？

天然食材、放心餐饮受宠的背后，正是当代人消费升级与观念的转变。新中产阶层理性、自律的特质令他们更加青睐简单、天然、健康的饮食。

吃饭不再仅仅是为了补充能量，维持身体正常运转，它更变成了一种自我表达，一个身份的象征。用餐的地点、方式、出品等都将承担“表达”的功能，去展示用餐者的价值观念和生活水平，甚至与之有关的一切。

消费者对餐饮的消费需求也开始不断升级，从以前的“安全、卫生”升级到了健康、天然。未来餐饮界，健康是1，口味、环境、服务才是后面的0。

放心餐饮呈现方式，以天然食材展示来心智提醒，以手工现做的匠心技法，以主题空间来营造氛围。

在中国餐饮市场上，随着竞争加大，成本在不断提升，利润也在下滑，但另一方面消费者的需求却没有得到充分的满足。

九毛九出此策略，正是从长计议的结果。对顾客来说，这是一个好消息，对企业来说，也是利大于弊，非转基因油的使用，意味着食用油的成本将大大提升，但对健康品牌的塑造，大有裨益。

一来消费者将加深对九毛九的信赖，使九毛九成为外出就餐的第一选择，二来将健康餐饮的概念深入民心，也将带动同行的转变。

餐饮“健康风”是一种趋势，也是新时代餐饮业和消费者无法抵挡的一股浪潮。如何顺势而为，九毛九给出了答案。

九毛九、巴奴、乐凯撒、喜家德、云海肴…，一大波有抱负的餐饮品牌，相互共识自发形成联盟，正在路上！

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作者 | 罗华山

来源 | 餐饮O2O

编辑 | 小贝

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