9月19日，饿了么与星巴克在北京和上海部分门店正式启动星巴克正式推出“专星送”，背后已不是简单的外卖。北京试点为国贸、望京、石景山、中关村等门店，而上海试点为徐家汇和普陀区范围内门店。
与外卖平台以往有的代购星巴克不同，这一次的服务可以算作全面升级：饿了么为星巴克研发了全新的冰包，经实验室测试显示，箱内温度可以在 6 小时内保持 5 度的低温；
不仅如此，为了你能更快地喝到咖啡，饿了么旗下的蜂鸟配送还为星巴克打造了专属的配送团队，服务上线前由 20 人组成的专门测试小组封闭测试超过 3 个月。
2018-09-23
餐饮O2O周报
一周行业动态
盒马首次公布“学霸级”经营数据
9月17日，在阿里巴巴投资者大会上，盒马CEO侯毅对业界极为关注的经营数据首次披露：1.5年以上成熟单店日均销售额超过80万元，线上销售占比超过60%，均远超传统超市；以平均营业面积4000平米计算，单店坪效超过5万元，相当于同类大卖场5倍以上；
截至2018年7月31日，盒马已在全国14个城市拥有64家门店，服务超过1000万消费者。侯毅表示在高速开店的同时还会赋能商超，在19日的云栖大会上发布了首款AI驱动的收银设备ReXPOS，这款产品的发布也代表着盒马从零售公司到科技公司转变。
ReX收银机拥有28项产品设计专利，搭载了人脸摄像系统、防损摄像系统、智能购物袋机和门店收银小二可用的智能手表，不仅可以实现智能防损和快速结帐，还可以为品牌定制营销功能。
其中，AI摄像头可以实时评估人体姿态并进行运动分析，不仅可以针对老人、儿童提供不同的交互语言，还可以实时捕捉交易中可能存在的漏扫行为，并通知人工收银员。（来源：餐饮O2O）
王兴九败一胜，成立8年的美团点评在香港上市
9月20日，美团点评在香港联交所成功挂牌上市（代码：3690.HK），发行价格每股69港元，当前市值4003亿港元（约合3494亿人民币），超越小米、京东成为国内前五大上市互联网公司。
2017年，美团点评平台交易笔数超过58亿，交易金额达到3570亿人民币，服务覆盖全国2800多个市县中的3.1亿用户和440万商家。
美团成立8年上市，王兴九败一胜，这4条经验值得所有老板借鉴：
一、“修身、齐家、治国、平天下”
“平天下”。对老板的解读就是，你要dominate，你要有market，你要彻底占领这个市场。
“治国”，这里“国”的意思，是你的整个企业。要“平天下”，需要靠你的企业，整个团队去做。
“齐家”，对老板而言，家就是你的直接下属，因为不管公司规模多大，CEO能直接管的人都是有限的，也就七个左右。
“齐”一是你要配齐这个团队，各个角色得配齐。第二是怎么样使大家的想法尽可能一致，就是心要齐。
“修身”，作为老板，你就是公司的支柱，也是公司的天花板，如果你不能不断提升自己，那么整个团队和整个公司是不可能提升的，整个事情也不可能做大。
所以老板要吾日三省吾身，不停的反省、不停的学习、不停的想办法提升。
二、创业的失败经验
1、只玩情怀是误入歧途：如果一个产品没有把基本功打扎实，没有分清楚什么是核心需求，没有明白要满足用户的哪些需求，学那些文艺情怀，完全是误入歧途了。
2、不要低估科技的价值：IT系统尽量用在公司的所有方方面面，各个部门、岗位、环节。通常在这个行业里面科技的价值短期体现不出来，但长期来看，多数人低估了这个行业里科技的价值。
3、资金需要保障，不能断：创业失败无外乎是有两个原因，第一是没有钱了，这时哪怕团队再团结，你付不出钱那也不行；第二就是没有信心了，通常没钱以后，团队很容易没有信心，所以资金需要保障，不能断。
三、如何玩转互联网下半场？
1、互联网下半场，要加大用户的深度：中国互联网发展的上半场充分享受了新兴市场的红利，我们有最多的人口、最多的互联网用户、最多的智能手机用户，所以我们能有很快的发展；但到了下半场，我们要从用户需求驱动转向用户需求和核心技术双轮驱动。
现在到了一个非常关键的拐点时期，接下来的下半场，很重要的一点不光是用户的广度增加，还要加大用户的深度。
2、互联网下半场，要“上天、入地、全球化”：第一，上天即高科技。第二，入地即深入产业链。第三，全球化。
四、平台法则
1、小平台永远无法打赢大平台：做小平台永远无法打赢大平台，但是做垂直还有生存机会。做平台、做生态。
第一，你得有东西可跟人分享；第二，开放不是一个简单的心态问题，是能力问题。不管是从团队意识还是产品技术的准备都需要一个过程的。
2、很多细分领域会经历“4321”：很多细分领域会经历多进4，4进3，3进2的过程。
这不是个稳定结构，所以还会有4进3，3进2，比如百度外卖先出局了。除非像微信那样全国网络效应超强的业务，否则在很多领域是不会出现一家独大的。（来源：金牛网）
京东宣布：7Fresh生鲜超市未来要开1000家！
9月19日，京东7FRESH战略合作签约发布会在京举行。京东7FRESH与保利、大悦城、万科、越秀、绿地等16家全国知名地产商进行项目落地合作签约，并同步启动北京、上海、广州、深圳、成都等城市开店进程。
京东集团高级副总裁、京东7FRESH总裁王笑松向全国优质地产商发出邀请，共建无界零售智能商业地产，并表示京东7FRESH将进入快速扩张阶段，计划未来3-5年将在全国范围开设1000家门店。
此举也意味着京东在线下也向阿里发出挑战，未来在新零售领域越来越热闹了。（来源：生鲜头条）
餐创未来·问道龙江餐饮峰会在哈尔滨成功举行
9月17日，餐创未来·问道龙江峰会在哈尔滨香格里拉酒店成功举办！年记品质涮坊刘春年、德庄火锅创始人李德健、众美联欧峰、餐企问道创始人曾虎、蜀大侠王军、吉刻联盟史晓明进行了分享！从新火锅、新外卖、新资本等主题探讨餐饮发展之路。
大会还设有三个重磅论坛：黑龙江餐饮品牌剑指全国论坛、火锅品牌的连锁化之路论坛，以及由餐饮O2O创始人罗华山主持的外卖下半场如何持续倍增的论坛。（来源：餐饮O2O）
瑞幸咖啡进故宫开店，第1099店！
9月19日，瑞幸咖啡宣布故宫箭亭店正式开业，成为首家入驻故宫的咖啡连锁品牌，这是luckin coffee的第1099家店。
作为中国新零售咖啡典型代表，luckin coffee自上线以来不但解决了国内咖啡消费“价格高”与“购买不便”的两大痛点，更努力为大众带来高品质的咖啡消费体验，推动咖啡文化在中国的普及。
这一次入驻故宫箭亭店，是推动中国咖啡品牌与故宫文创最有力的结合。“红墙、金瓦、小蓝杯”将是故宫里最耀眼的“符号”。（来源：联商网）
2019上海米其林指南发布，新晋5家一星餐厅
9月20日《2019上海米其林指南》正式发布。
本次摘星餐厅共计34家，其中三星餐厅1家，去年为2家，唐阁掉至二星；二星餐厅8家，去年为6家，新上榜2家；一星餐厅25家，去年为22家，新上榜餐厅5家。
今年榜单除了必比登之外，也如今年首版广州米其林指南一样，增加了“米其林餐盘奖”，再一次扩大了米其林的榜单阵营。（来源：名厨）
六膳门获数千万元人民币投资，要做“共享中央厨房“的 B2B
六膳门近日完成了数千万元人民币A轮融资。由金沙江联合领投，上市公司新大洲控股跟投，本轮融资老股东经纬中国、九合创投也参与了跟投。
3.9万亿餐饮市场，餐饮供应链端的服务占到了的餐饮市场总量的1/4，将中小餐饮商家的采购需求集中后再进行原料配送或净菜半成品配送是过往我们比较熟悉的供应链B2B的模式。
目前，六膳门已经在北京、上海目前团队在北京上海运营有2个中央工厂，在规模化扩张上，除了继续复制目前的“工厂”外，团队也计划以输出管理系统、设备的形式和传统食品代工商合作，以“托管”的形式将其纳入自身供应链体。（来源：产业互联网）
知名NBA球星加索尔在伦敦开餐厅
9月21日，知名NBA球星保罗-加索尔今天更新社交媒体，激动的宣布自己的新餐厅在伦敦开业。
“坐标伦敦。感激和ZELA的这次合作机会。”大加在图片旁边写道。据悉，加索尔新开的是一家多功能餐厅，主打日本和地中海特色。（来源：餐饮O2O微头条）
伦敦一餐厅推出“二维码汉堡”顾客可直接扫码付款
近日，英国伦敦，位于伦敦唐人街的日式餐厅“Ichibuns”推出了一款“二维码汉堡”。
每个牛肉汉堡上都有一个点状的几何图案，烤在小圆面包的顶部，只要在上面挥动你的智能手机，支付信息就可以发送到你的智能手机上。
据悉，该餐厅与移动支付服务平台Zapper合作推出了伦敦首个“汉堡品牌二维码”。这个创意营销一下子在网络上红火了，成为新一代网红。（来源：视觉中国）
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来源 | 餐饮O2O（ID：coffeeo2o）
整编 | 小贝
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