2020-08-02
餐饮O2O周报
一、行业动态
1、不迷信名牌，这届年轻人的消费态度开始趋于理性和有度
越来越多的年轻人在消费上更加克制，开始在一些更追求性价比的实惠平台上进行消费，这届年轻人已经开始消费降级了。
央视财经新媒体的《2019-2020中国青年消费报告》调查显示，年轻人的消费态度开始趋于理性和有度。55.8％的年轻人消费时更倾向于只买生活必需品，40.2％的年轻人选择少买点、买好点，39.6％的年轻人认为购买决定比之前更慎重。
45.6％的青年在消费时倾向于购买“绿色环保产品”，45.3％的年轻人群会被“有补贴或折扣的商品”打动，42.4％的年轻人群愿意选择“具备多功能用途的产品”，而“明星同款”（4.3％）、“上市新品”（28.7％）则相对兴趣偏低。
年轻人的消费变得更实惠和实用，而不是跟随明星喜好和非新品不可的炫耀式消费价值。
2、北京又发150万张消费券促消费
二次疫情之后，北京消费季的各项活动正陆续启动，并在本地化特色、政府补贴比例和企业覆盖率上都加大了力度。
自7月26日起，上百万张消费券、商文旅互动的夜间经济、覆盖更多平台的折扣活动等消费礼包都将陆续送到市民身边，其中线下餐饮购物券100万张、智能产品券50万张。
3、江苏拟立法加强小餐饮管理，生鱼片等食品将禁止小餐饮售卖！
7月28日，江苏省十三届人大常委会第十七次会议举行第二次全体会议，审议《江苏省关于加强小餐饮管理的决定（草案修改稿）》。
与一审稿相比，草案修改稿进一步强化了小餐饮的主体责任，明确禁止11种行为，具体包括：
使用法律、法规禁止食用的野生动物及其制品制作食品；
经营生食类食品、自制裱花类蛋糕、自制以生鲜乳为原料的饮品；
经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；
经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；
使用未经检疫或者检疫不合格的肉类制作食品，或者使用未经检验或者检验不合格的肉类制品制作食品；
使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水产动物肉类及其制品制作食品
使用非食品原料制作食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者使用回收食品制作食品；
使用以餐厨废弃物、废弃油脂为原料加工制作的油脂制作食品；
使用超过保质期的食品原料、食品添加剂制作食品，或者经营超过保质期的食品；
使用不符合食品安全标准的原料、食品添加剂和食品相关产品或者超范围、超限量使用食品添加剂；
违反食品安全法律、法规的其他行为。
草案表示，违反本决定第十一条第二项至第十项规定的，由市场监督管理部门没收违法所得和违法经营的食品，并处二千元以上一万元以下罚款；情节严重的，责令停业，并处一万元以上五万元以下罚款。
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二、品牌资讯
1、海底捞又出事了，杭州一门店筷子检出大肠菌群
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三、外卖新零售
1、同仁堂入局咖啡新零售，1年计划开300家店
老字号品牌同仁堂近期在北京开出一家混合着诊疗功能的咖啡馆，名为知嘛健康，出售枸杞拿铁、罗汉果美式等“药材”咖啡，还刚增加面包、汤粥等食品，成为不少网红博主的打卡地。
同仁堂表示，未来一年将在北京布局300家该门店，其中社区店、购物中心店、写字楼店各开100家。
2、原麦山丘关闭13家店，进军超市和早餐店
原麦山丘从33家店到只剩北京、天津20家门店，陆续关掉了南京、扬州、大连、武汉等城市的13家门店。
陷入“关店”风波也许与公司战略调整有关，准备以全新的产品线拓展商超市场，还有早餐自助店，年底前预计将开出5家门店。
新模式门店能否再次成为网红逆袭还是个未知数，但对于初代网红原麦山丘来说，只有不断尝试才能不被市场淘汰。
3、即刻上海首家线下咖啡店正式运营
据即刻官方消息，社交应用公司即刻在上海开出首家线下咖啡店，名为OFFF，即Offline Friends，现已正式营业，地址位于上海黄浦区南昌路172-1号。
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四、融资并购
1、火锅食材品牌“锅圈食汇”完成6000万美元C轮融资
2020年7月30日，火锅烧烤食材连锁企业锅圈宣布完成6000万美元C轮融资，本轮由启承资本领投，老股东全部超额跟投。本轮融资是锅圈食汇继2019年8月A轮融资以来完成的第四笔融资，累计融资额近10亿人民币。
C轮融资后，锅圈食汇将更加专注于供应链优化、市场拓展与运营提升、线上业务拓展及系统与技术迭代，通过线上线下融合实现多消费场景的业务覆盖与服务延展，构建高密度、高效的家庭食材社区连锁零售网络。
锅圈食汇计划2020年内完成新开门店超5000家，2022年内完成超万家门店的目标，服务更广泛家庭食材升级，成为中国亿万家庭厨房的入口。
2、小零食大生意：甘源食品登陆A股，市值超过51亿元
7月31日，休闲食品企业甘源食品股份有限公司登陆深交所中小板，发行价为38.76元/股，开盘大涨41.9%，总市值超过51亿元。
成立于2006年的甘源食品专注于休闲食品研发、生产和销售，尤其在蟹味瓜子等细分品类中成为行业龙头。公司把中国传统小吃与现代科技相融合，并持续进行产业升级。
基于对这一创新理念和行业机遇的认同，2015年，红杉资本中国基金在A轮投资了甘源食品，为企业第一大机构投资人。
甘源食品的招股书披露，2017年至今，甘源食品迎来快速发展期，营收、净利均稳中有升。
据悉，IPO完成后，公司拟进一步投资其生产线建设项目、营销网络升级及品牌推广项目、电子商务平台建设项目、信息化建设项目、研发中心建设项目、自动化生产线技术改造项目等六大领域。
3、代餐品牌 ffit8 完成数千万元首轮融资
近日，代餐品牌 ffit8 完成数千万元首轮融资，由复星锐正资本领投。
ffit8 成立于 2019 年，从蛋白棒和瓶装代餐奶昔切入代餐市场，以久坐少动的互联网人为目标人群，提供低卡、高蛋白、长饱腹感的代餐方案，产品具有零食口感。
通过产品设计与年轻化营销，ffit8 致力于使蛋白棒突破运动和减肥代餐场景的限制，触及更广泛的人群和健康食品市场。
2019 年 3 月，ffit8 成为小米有品首款代餐众筹产品，14 天内销售额破千万。4 月，ffit8 与罗永浩合作直播，首场销量达 4.5 万盒。
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