一周大事件【第4期】呷哺呷哺开抢小龙虾生意 | “吉祥馄饨”状告山寨餐企 获赔偿320万元…

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餐饮界最值得收藏的餐饮大数据报告合集

一周大事件，涵盖餐饮、地产、商超、便利店、供应商等，为您回顾一周精彩事件。

首创小龙虾火锅

呷哺呷哺开抢小龙虾生意

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今年小龙虾火爆季来临之前，呷哺呷哺旗下的湊湊火锅在今天上新了一款小龙虾火锅！干、涮两吃！摆脱以往火锅店的“涮”小龙虾，开启了创新模式。

小龙虾消费提前升温

盒马鲜生招聘剥虾师

凑凑刚推小龙虾火锅，盒马鲜生便招聘剥虾师提供付费剥虾服务。面对国内小龙虾消费红海，除了餐企在今年四月份开始提前布局小龙虾市场，另有天猫、京东、网易等电商争相入局，导致小龙虾赛道异常拥挤，小龙虾也早已从品牌竞争升级为供应链之争。

海底捞去年在台湾营收4亿

今年将再开4家新店

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海底捞2018年在台增开5家火锅店，营收接近19亿元新台币（4.1亿人民币)。该品牌今年计划在台湾再开4家店，目标营业额为24亿新台币（5.2亿人民币)。台湾火锅市场商机勃发是海底捞发展迅速的原因之一，包括王品、这一锅等本地品牌近年同样在不断加快店铺扩张步伐。

“吉祥馄饨”状告山寨餐企

 获赔偿320万元

经过8年坚持不懈的维权努力，“吉祥馄饨”品牌创始人和经营者上海世好餐饮管理有限公司，终于打赢了维权诉讼战，普陀区法院判决被告山东的3家公司，立即停止侵犯世好公司注册商标专用权的行为及虚假宣传的不正当竞争行为，共同赔偿世好公司经济损失及制止侵权行为产生的合理费用共计320万元。

马云新动作

投10亿，再次挺进团餐领域

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近日，马云在上海开了一家披着便利店外衣的“快餐店”！这家“快餐店”店面500平，2/3是餐饮区，卖一日5餐，从早餐、午餐、晚餐、下午茶到夜宵应有尽有。

既有现制现售的热食，也有冰淇淋、咖啡、串串、奶茶、烘焙。

还有专门的厨房，菜品是现炒的，用称重模式来计价，3.9元/两。

它就是由阿里巴巴集团联合百联集团，共投资10亿打造的新零售巨作“逸刻便利店”，已在上海签下20-30家网点，预计一年开500家门店！

美团旗下小象生鲜战略调整

关闭常州全部3家门店

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小象生鲜是美团旗下集生鲜食品、餐饮、电商和即时配送于一体的线上线下一体化生鲜超市，承诺三公里配送范围内的订单最快30分钟送达。去年5月，小象生鲜在北京方庄商圈开设了首家门店，随后于10月在常州同时开出了3家店。而且除常州市场外，小象生鲜还将撤出无锡（2家门店），只保留北京的2家门店。此次小象生鲜关店并非亏损所致，而是战略性原因、“以后针对一线城市，面向996人群”。

百果园从卖鸡蛋开始布局大生鲜产业

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作为布局大生鲜战略的开端，这家公司在北京发布了自有品牌鸡蛋“百果心享优生蛋”。这也是百果园自2001年创立以来，首次出售非水果类产品。百果园创始人兼董事长余惠勇表示，他在2012年就开始考虑将大生鲜品类引入百果园，但直到2015年百果园买断了日本的一种现代有机种植技术“BLOF”，才让生鲜战略得以推进。未来半年将在心享商城上线蔬菜业务。

星巴克将推出8款茶饮

剑指喜茶饮品地盘

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星巴克将于4月26日推出8款新饮，而让人意外的是，这8款新产品并非星巴克一直以来的主线产品咖啡和星冰乐，而是全部为茶饮。这次新品使用了全新原料，包括爆珠、薄荷叶、水果切片、汤力水等星巴克「非主流」原料。与此同时，不仅启用全新的冷杯造型，首次采用了纯黑色杯盖搭配8种图案各异的冷杯，跟喜茶有点像。

天味食品A股上市

成首家酸菜鱼调料、火锅底料上市公司

4月16日，天味食品（603317，SH）正式A股上市。上市首日天味食品股价冲高至19.38元/股，实现44%顶格上涨，市值约80亿元。随着天味食品上市成功，A股不仅又添一家新成员，全新品类也由此诞生。《中国食品工业年鉴（2016）》数据则显示，欧美等发达国家的调味品市场中复合调味料的占有量非常之高，而我国复合调味料的占比仅34%。这也意味着我国复合调味料市场还有非常大的发展空间与潜力。

百事中国将从五月起上调膨化类产品价格

糖、包装纸、棕榈油等原料成本上涨使得百事将上调膨化类产品的价格，实际上，涉及食品行业的这一波涨价始于2018年初，随着糖等原料价格的上涨，统一、康师傅的果汁和茶饮此前都已宣布涨价。零食涨价也不仅发生在中国，去年亿滋国际就已经对旗下产品提价，并且计划在2019年对北美市场的部分饼干、糖果产品实施涨价措施，以应对通货膨胀、原材料成本上升等因素带来了公司整体成本的增加。

本文综合自网络

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