【独家】2016年度新疆餐饮大数据研究报告

全国数据看趋势，地方数据抓机遇！

“新疆报菜名”

新疆的美食都带子 我们都爱新疆菜子!

抓饭烤肉  拉条子 大盘鸡  揪片子

薄皮包子烤包子  风干肉纳仁马肠子

炮仗子 拨鱼子   干煸炒面二节子

羊心羊肝羊蹄子  羊腰子烤肠子

西红柿辣子皮   伢子米肠子面肺子

椒麻鸡馓子凉皮子  粉汤和九碗三巷子

凉粉扁豆面旗子  卡瓦斯配上酸奶子

油香油馕油塔子  没结过婚的羊娃子

小酒再喝给几杯子  绝对舒服到心窝子

看完美味新疆菜，送你权威的新疆餐饮大数据研究报告！

八大维度，读懂新疆餐饮！

新疆各类餐厅总数超过80000家，

新疆菜占比高达22.7%并逐渐走向全国各地

根据辰智的大数据统计，新疆共有各类餐厅超过80000家，其中有50.5%为中式正餐餐厅，新疆菜系餐厅最多（22.7%），其次是川菜（14.7%）与西北菜（除新疆菜外）（11.7%）。

新疆餐厅中，中式简餐和地方特色小吃快餐类占比超过三分之一（36.8%），轻餐饮（9.8%）不足10%，外国餐厅与其他餐厅数量最少（3%）；

中式简餐数量最多（26.7%），地方特色小吃（10.1%），其次，蛋糕甜品店数量也相对较多，其他菜系餐厅则相对较少。

随着经济的发展，新疆菜也不再受到地域的限制，在全国经济发达地区均有分布。

根据辰智的数据资源，新疆菜系全国餐厅分布数万家，分布区域以东部沿海地区、东南部地区、西部、中部地区分布密度逐次递减，西北区域作为新疆菜的诞生地与主要的分布区域，餐厅数量相对较多。

新疆万人餐厅数量33.4家

明显低于全国平均值43.9家

与全国万人餐厅数量相比，新疆万人餐厅数量（33.4家）明显低于全国平均值（43.9家），与北京、浙江等城市的差距较大，在全国各省和直辖市、自治区中排名第24。

在全国范围内，新疆万人餐饮产值相对落后（0.27亿元），与全国平均值存在一定差距。

新疆万人中餐菜馆数量低于全国平均值

且与北京、浙江等城市差距较大

从全国范围来看，就中式餐馆而言，新疆万人餐馆数量（15家）略低于全国平均值（17.5家），与北京、浙江等城市的万人餐馆数量存在较大差距，在全国排名20位。

新疆万人中式快餐数量（12家）相对全国平均值（15家）较低，且低于全国Top10城市的万人中式快餐数量，在全国排第20。

在万人火锅数量上，新疆数据（2家）与全国平均值的数量（2.6家）比较接近，与全国Top10城市的万人火锅数量差距也较小，在全国排名第25。

新疆万人轻餐饮数量低于全国平均值

但差距不明显

从全国范围来看，在轻餐饮方面，新疆万人面包甜点数量（3家）低于全国平均值（5.3家），与广东、北京等城市的万人面包甜点数量相差较大，在全国排名第29。

就咖啡厅而言，新疆万人咖啡厅数量（0.36家），接近全国平均值（0.75家），但与上海、北京等城市的万人咖啡厅数量相比差距明显，在全国排名26位。

新疆万人西餐数量低于全国平均值

与北京、上海等城市差距悬殊

从全国范围来看，新疆万人西式快餐数量（0.25家），明显低于全国平均值（0.65家），与天津、上海、北京等城市的差距较大，在全国排名第26。

就西式正餐而言，新疆万人西式正餐数量（0.27家）低于全国平均值（0.4家），与上海万人西式正餐数量之间存在明显的差距，在全国排名16位。

从全国范围来看，新疆万人韩国料理数量（0.14家）低于全国平均值（0.38家），与吉林、辽宁等城市的万人韩国料理数量差距较大，在全国排名是第24。

新疆万人日本料理数量（0.14家）略低于全国平均值（0.35家），与上海、北京等城市存在较大差异，在全国排名第22。

就东南亚菜而言，新疆万人东南亚菜数量接近全国平均值，数值都很低，排名在全国是第27。

读完报告先来一盘大盘鸡！

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