从门店转让到日收2万，这家干锅虾凭啥火？

要说今年“五一”假期最火的品类，非小龙虾莫属。在长沙就曝出一家小龙虾店，7000多人等位，网友表示夸张到可以申请吉尼斯纪录。

但尽管小龙虾是这个季节的霸主，也不是每家小龙虾店都生意火爆。换位思考，大家都做小龙虾，顾客凭什么选择你家呢？

网红干锅虾的李老板，从转让门店到用神器日收2万，他有话说。

“传统餐饮店惯用的宣传方式，比如立展架、贴海报、发传单等，已经难以吸引到顾客的注意力，更别说追求新鲜感的年轻人了”，李老板说。

在明白这点后，李老板把“欢迎光临”、“人气菜品”、“新客消费有礼”等信息，编辑后一一动态呈现出来，在电视屏幕上随机切换。

相比以往，这种展现方式，更加新奇有趣，吸引了更多往来顾客的目光，让顾客进店率提高了30%。

而帮助李老板实现这一效果的，是杰夫与友J1。

干锅店也因为这项区别于周边门店的特色，给到了顾客更多的新鲜感，也让顾客忍不住叫住朋友进店体验。

顾客进店后，迎面看到的是『杰夫与友J1』网红动态墙，时不时还能看到小姐姐靠着J1墙面拍照玩。不得不说，李老板这招用得很好，充分满足了顾客分享、“炫耀”的欲望，让顾客在朋友圈有话说，有料发。

给顾客留下深刻记忆的同时，加深了顾客对门店的印象，还获得了免费的口碑宣传，吸引了不少新客到店消费。

通过J1的场景素材，解决顾客怎么进店的问题后，李老板就把心思，更多得花到了怎么提高客单转化上。

他深知“酒香也怕巷子深”，所以在注重菜品质量的基础上，花3分钟，用J1的菜单功能，包装菜单、提高菜品颜值，把它们动态呈现在了墙上，代替了传统纸质菜单。

动态墙上精美的摆盘、色泽诱人的干锅、热气腾腾的小龙虾，都刺激着顾客的味蕾，早已垂涎三尺，让干锅店的客单转化提高了38%。

无论是新品上新，还是菜品组合促销套餐，李老板发现，墙上推什么菜，顾客就点什么菜。

发现这点后，李老板把筛选出的高利润菜品，优先展示在了动态墙上，还实时更新，省了不少宣传物料和宣传时间。并且通过这一做法，又让餐厅的利润增加了不少。

吸睛的环境和独特的招牌菜展示方式，吸引的不仅是散客，还有一些预约包场订餐的顾客。

李老板说，“前不久有位顾客，就是在抖音上，看到店里能够活动包场聚会订餐，并且让主角儿的照片动态上墙，觉得特别有仪式感，后来朋友过生日就带到店里来了”。

这项服务，每个月给店里都带来了一笔不菲的收入。

同时，李老板还用J1活动素材模板，做起了“分享送好礼”、“拍抖音送配菜”、“菜品有奖竞猜”等创意营销活动。不仅3分钟完成了以前需要准备3天的活动，还剩去了制作宣传物料的成本。

重要的是，店里这样动态有趣的活动形式，让顾客的活动参与度，有了明显的提升。这也让店里迎来了几波营收小高峰，实现最高日营收超2万。

生意红火本是好事，但接着也出现了人手不足，顾客开始反馈服务质量下降的问题。那李老板怎么解决的呢？

李老板没有招新的服务员，而是紧跟餐饮智慧门店的潮流，引进了杰夫与友AI小二。

AI小二是由J1呈现的智能虚拟店员，因为有它，店里实现了智能吆喝，不仅永不倦怠，还不要工资，为李老板省了不少心。

顾客进店后，配合AI小二热情的介绍，服务员不用疲于接待，顾客也能感受到来自餐厅的关怀和人情味，这增加顾客对餐厅的好感度，更愿意介绍朋友来店里。

等餐时，顾客也有了打发时间的好方法——扫码聊天逗乐逗乐小二。逐渐，来餐厅就餐，还成了顾客的一种解压方式，加深了与干锅店的联系。

有了AI小二，店里的服务质量得到了大幅度的提升，轻松为店里揽到一大批回头客。

随着用杰夫与友J1带来的一系列改变，干锅店的生意越来越好，加盟的人也闻声，纷至沓来。

李老板深知，“连锁的本质是复制，但复制的核心是标准”。在使用J1的过程中，他用J1的多门店管理功能，做到了这一点。

把想要的墙面场景，通过J1编辑好后，用分发功能，一键统一了门店的品牌风格，大幅度缩短了设计和布置周期，加速了品牌发展。

平时生意太忙，又不想错过节日营销，李老板就用J1设置了节日托管。在节日当天，墙面会自动更新J1的即时营销素材，帮助加盟店经营，提高了加盟店对总部的粘性。

细算一笔账我们会发现：一场节日活动，省去策划、设计、执行落地等流程，一个月省去10000元，一年就省去了120000元。这降低了餐厅的经营费用，更能留出资金做其他的发展。

结 语

当餐饮走进社交领域，把餐厅本身当成传播媒介，就不单单是餐厅推广了。这种情况下，顾客的情感代入会加强对餐厅及品牌的认可，顾客会自主分享传播，这样餐厅想不火都难。

李老板的干锅店也是深谙此道，仅用了一个980元的J1智能盒子，就实现了顾客的裂变传播，让单店日收2万，分店加速拓展。

客户反馈效果

杰夫与友J1服务品牌（部分名录）