有人说装修之于一个餐厅,就相当于一个人的脸。没有人会抗拒一位帅哥或美女,也就没有人会抗拒在环境优美的餐厅就餐。可想而知餐厅装修的重要性,可以说,餐厅的成功与其店面的装修有分不开的关系。
对于初次涉足餐饮行业的新贵来说,装修是除选址之外最大的一个坑,栽在这里面的人不在少数。
结合前人的经验教训,今天就聊聊餐厅装修容易遇上哪些坑,还没装修的老板们注意下。
一、装修施工一体还是独立设计?懵了!
现在市面上的设计公司,主要有两类:一类是设计与施工一体,另一类是独立设计。很难说孰优孰劣。
餐饮老板如果赶时间,就选择设计施工一体的公司,省得再找施工公司,但装修公司有可能为了增加利润,加入了不必要的设计。
如果是选择独立设计的公司,设计的质量得到保障,但需要重新花时间找施工方,增加了沟通成本。
二、设计公司要选名气最大的?错了!
大多餐饮老板以为,找名气大的装修公司有质量保障,不会被坑,但名气大的装修公司价格贵,而且找他们的大客户也多,他们往往没有足够的精力去应对小客户,会给人一种“店大欺客”的感觉。
当然,这么说不是要你找小团队,而是想告诉你找设计公司,最重要的是匹配。
三、只需告诉设计师想要的风格?少了!
很多设计师见面的第一句话就是问:你喜欢哪种风格!然后拿出过去做的各种案例供客户选择。
事实上,这种方式更适合已经有多年餐饮经验的老板,他们清楚知道自己想要什么,心中已有一套模型,但每个环节都有精准把握。
对于刚开始餐饮创业的人来说,有多年餐厅经验的设计师可以提供不少意见,可能更匹配。
四、设计师要选获奖最多的?偏了!
餐饮老板一定要记住,行业人员跟普通大众欣赏的眼光是不同的。因此获奖的设计师,未必深谙餐厅经营之道,未必能给出合适的方案。
一位好的餐厅装修设计师须懂得餐厅经营,作品要与餐厅经营的各个方面相匹配,否则作品得再多的奖又有什么用。餐厅关门了,最后损失的可是餐厅老板啊!
五、成本控制不住?疯了!
餐厅装修是个无底洞,2万块能做,200万也能做。
成熟的餐饮老板会有一整套成本控制体系。他会根据资金,所面对的客户群体,以及预计收益情况做好设计、装修的资金预算,但是刚开始餐饮创业的人就不懂这些。
他们不会做可行性分析,前期控制不好成本,往往到装修后期才发现超出预算,于是只好从家具方面省下来,例如将300元一把的椅子换成小凳子。
专业的餐饮店设计师不仅会列出前期工程,如空调、外观、家具需要多少钱,还会列出后期的菜单、培训、运营费用。by茶派果语作者
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