除了房租涨了，餐饮业这十年来还有哪些变化？

以前，餐厅的创业者，由于家庭环境的影响，大多为了能混口饭吃，很多从小就出来讨生活，沿街推车或者从打杂做起，或者开个小店，走一步算一步，不过这也是当时的有利环境促使，开个小饭馆，店面不算贵，人工也不缺，只要人流量不错的话，赔钱应该是不会的。

而现在，或许是受着“民以食为天”这句话的诱惑，很多人都看上了餐饮行业这块香饽饽，因此，各路人士纷纷进入，做餐饮好像没有以前那么轻松了，一个不小心没有跟上时代的步伐就落后竞争对手一大截了！试问如今还有哪家餐厅开通网上支付还能生如活虎的，因此，做程序开发的，做传媒的，做财经的，各种相关不相关的专业人士进入了这个行业，争夺这块大蛋糕，一时间热闹非凡，在这种情形下没有做好市场调查，贸然开业，或许损失就不止一点点了。

也正是这些有学历，有目标的人士的推动，整个餐饮行业也随着时代在不断的进步，餐饮业不再是以前的小打小闹的谋生手段，而是一种理想的追求。

以前，要开一家餐厅，自己没那么多资金，筹资的来源主要是向亲戚朋友借款或者是银行贷款，把能发挥的关系都用上了，咬着牙把餐厅开了起来。

现在，筹资方式可谓是五花八门，如运用得广泛的众筹，就是用别人的钱来实现自己的理想的一个典型。

如果你的项目好的话，甚至还会有人给你送钱过来，筹资分红，听上去比以前便利得多了，做得好，步步高升，实现理想指日可待，把故事讲好很重要。 

以前，餐饮业产品两极分化，菜品主要分为大路货和土豪金。绝大部分是大路货，讲究经济实惠，呈现上别追求什么摆盘的高大上，比较粗放型就是啦;一小部分是土豪金，面子文化面子菜，食材新奇特，做法高大上，你要什么档次的高消费，想要的都会有。 

现如今，以80后90后们为主题消费者变了，满足他们消费需求的菜品自然也得变。最大的变化就是要提升体验感，具体要求就是要有高颜值，适合传播。消费者个个带手机的，有喜欢发图晒个朋友圈，不上相的菜品，不是“好菜品”。

正如上面所说的，年轻人喜欢的是时尚的、互联网的消费方式，餐厅引入电子菜单、移动支付等系统是顺应年轻人喜好的手段。首先看到的就是取号排队就餐、桌台座位引导，然后是微信点餐、微信支付，接着厨房、收银台同步打印订单，全部都在线上完成，更智能化的流程设计，能够让餐厅运营更有效率，减少了服务过程中的人力成本，也最大化地将餐饮人的精力重心放到事物的味道上，毕竟味觉才是一家餐厅的灵魂。

随着互联网社交分享文化的传播，在美食上桌的第一时间，想到的都是拍照发微博发朋友圈，让商业价值在分享中不断扩大。

因此现在做餐饮难道不应该会玩互联网社交营销嘛?但很多餐饮品牌却误会了互联网社交，常常推出的都是店内的促销信息等，白白让利却没有新意。其实，做营销首先要懂得顾客想要什么，喜欢看什么，什么能让他们马上想起你的餐饮品牌。

“从前车马很慢，书信很远，一生只够爱一个人”，把这句话用到餐饮行业同样适用，从前的一家红火的餐厅需要经过好几代人的努力，经过时代的沉淀才能被广泛的认可。

 而如今，一家餐厅要是有幸能够进入微博热搜榜的前几名，一夜之间成为网红餐厅，火爆一时也是很有可能，所以如今的餐厅经营很多重在宣传，重在制造噱头，但是有时候也要注意不要产生适得其反的效果。

餐饮十年总结：

 虽然时代变了，各种形式也变了，但是顾客对美味的需求永远不会变，变的是外表，不变的是灵魂。无论是深耕于传统餐饮业的老前辈，还是刚踏入这个行业的小鲜肉，希望能够适应这个变与不变，在餐饮行业绽放活力。

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