2020年必做火锅营销节点图鉴

文｜田果

编辑｜田果

图片来源于网络（侵删）

何为“势”？ 形势、局势、态势。

一个品牌势能是有限的，需要“借势”和“顺势”，提升营销的价值和流量。

何为“人心”？人心道途，惟义之欲。

营销是否参与，取决于利益和价值观的平衡，企业做的是第一步，收获的是最后一步。

进入正题前，先捋清楚几个概念：促销、营销、推广。

在做节日营销的时候，很多老板只会打折降价，认为营销就是宣传打折搞活动，其实这是促销，促销是餐厅发出刺激信息，刺激顾客消费，是想把店推销出去，宣传出去。

营销恰恰是相反，营销不是推销，是吸引。这需要一整套的营销体系，才能更好的引客＋留客＋锁客，而不是昙花一现的促销活动。

那么，营销和推广是关系呢？

不难看出，第一个案例是做了营销，没做推广，第二个案例做了推广，没做营销，都属于无效宣传。

面对连番节日热点，结合火锅营业特色，要有取有舍，合理负荷。因此，按照活动时长和重要程度，我把2020全年营销节点划分为大型活动、中型活动、小型活动、节庆标注、长期活动。

关于活动时长，一般情况下，3天或7天最佳。为什么这么说呢？根据大量活动案例分析，活动效果会在第1天会达到峰值，第3、4天逐渐疲软，由于周末消费习惯，最后两天重新回升，呈现“M型规律”。

至于节庆标注的节日，像腊八节、重阳节这些，消费者的需求和意识都不强，对于传统火锅行业，只需要在线上刷下存在感，没必要投入太多人力物力。

有意思的是，父亲节在节庆标注行列，母亲节则属于中型活动，由于餐饮业60%消费者为女性主导，从2013年起，针对女性的促销，一经推出绝对吸粉无数，父亲节往往会被忽视，不过从去年开始，男性经济崛起，未来几年，父亲节的存在感会越来越高。

补充一点，“暑假季”和“开学季”也不失为两个重要的活动节点。

尤其对于单品火锅类，适应夏季消费场景，可以考虑做暑假季营销，跟上高温的步伐，各种夏日特饮、开胃小吃安排起来；对于大学周边店而言，开学季营销也是锁客引流的好时机。

说完了节日划分，再讲讲怎么落地。

接下来，我以2020年5.1日劳动节为例，简述全国联动营销节点，针对中大型活动，同样适用。

第一步：下发期12天。言外之意就是把运营人员、所有门店拉进一个圈内，进行内部造势，如果是特大型活动，下发期用30天也属正常。

第二步：设计期和印刷期5天。其实这是两个动作，因为意义相同，我就放在一起了，很多老板为了懒省事，不印宣传页和造势宣传品，效果会大打折扣。

第三步：宣传期4天。一般分为线下和线上，线下多是地推、游街，线上可以通过美团商家新鲜事、大众点评短视频、口碑评论、美食群、地图坐标等渠道进行宣传。

第四步：活动中7天。多为公休假期间，有人会问为啥活动持续这么久，有个名词叫“二次传播”，第一波体验好顾客，会成为“自传播源”进行二次传播和分享，值得一说的是线下传播时间至少1天。

第五步：数据分析2天。活动结束后，这步尤为关键，否则就无法为下次活动调整优化做准备，可借助公众号、美团、营销载体、收银系统等搜集信息。

尤其对于多店联动营销，通过商家联合、店接店地去锁客，形成闭环，借助会员系统或者第三方平台实现客户共享，批量增长。此外，联合营销的活动效果与店面执行力、关注度、费用投入等因素密不可分。

根据企业等级不同，一年可进行2至8次联动营销活动。

餐饮品牌做活动应有自己的营销主线、营销系统，根据自身的需求把营销和产品卖点结合起来，才是有价值的。要么不做，要么好好做。

望各位以此“宝典”傍身，早做准备全副武装投入餐饮的滚滚江湖。

统筹｜岩岩

编辑丨田果

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