豪虾创业日志之《武汉虾源》

去年下半年，我就预感到接下来这两年，龙虾行业的竞争，主要面临虾源的竞争，而国内虾源，又主要集中于湖北（超过全国产量的一半以上），因此，在接下来的时间里，武汉作为中国龙虾的最大货源地，将面临最直接，也是最残酷的竞争，那么面对这些竞争，最终会带来什么样的结果呢？

豪虾传从2013年开始，每年4月中下旬就开始从武汉采购龙虾，进入5月后，我们彻底放弃四川本地野生虾，全部从武汉空运龙虾回来销售，虽然我们在四川拥有十多个分店，但一直不敢为分店统一采购货源，里面的道理一两句话也说不清楚，反正这么多年下来，我们一直都只敢给我们成都三个店采购龙虾。

随着我们的卤煮味道在今年进入全国市场的计划开展，我们发现，这一步骤面临最大的问题，不是味道的入乡随俗，而是龙虾货源：很多希望与我们合作的省外合作伙伴，都存在严重的货源问题，比如新疆昌吉的小黄，他居然通过淘宝去采购龙虾，这听起来有点天方夜谭，但却如此真实的出现在身边。

如果没有龙虾卖，那我们推广四川卤煮龙虾的计划也将面临无路可走的情况，在大家的强烈要求下，我决定在今年探索一条新的采购体系，派专人进驻武汉的白沙洲水产批发市场，主要任务是作为我们省外合作伙伴的集体委托方，在武汉为大家操心货源的事情，老实说，这里面存在很大的风险。

首先是信任风险：我们中国人做生意，在开始总是讲感情，责权利从来不摆出来谈明白，结果总是出现各种问题和纠纷，彼此之间很容易出现人品怀疑和信任危机，在龙虾采购上，我一分利润都不想要，但别人相信我么？为此，我决定委托的这个第三方和我们豪虾传完全没关系，不产生任何经济往来——他就脱离于我们豪虾传，去专为那些省外合作伙伴服务。

其次是采购风险：龙虾批发市场的价格并不恒定，别说价格一天一变，甚至可能出现一天几个价格，如何确保为大家提供的采购价格是经得起市场验证的？这里面涉及到太多人为不可控的因素，需要在信任基础上，保持密切的沟通和协作才能把这件事情做好，否则很可能做一段时间就做不下去。

再次是死虾风险：豪虾传这些年来，在龙虾采购环节上，遇到过很多意外，比如因为航班晚点导致的龙虾延期死亡；比如因为龙虾到货时间的问题导致我们无虾可卖，这些都曾经困扰着我们，现在如果有这么一个人来为这些合作伙伴操心货源，他在现场如何预防和杜绝死虾的情况呢？如果出现了这些意外，责权利应该怎么划分？

基于这些顾虑，到现在为止，我对这件事情都没有百分之百的信心，也正因为如此，为豪虾传掌管货源的二哥，这次才专门抽出时间与派驻湖北现场的负责人一起去白沙洲，一方面是把我们这些年在当地的合作伙伴介绍给他，另外一方面，也是希望获得他们的支持，希望他们能像支持我们豪虾传一样，也本着长期合作的原则去支持我们省外的合作伙伴。

二哥他们明天一早出发，下午应该就可以到达武汉，后天就正式开始了解白沙洲的市场行情，与那些供货商交谈以后，才能给大家更多的信息反馈，也只有二哥到现场评估后，我们才能就这个事情，再次与大家分享我们接下来的计划和步骤，所以，请大家抱歉的是今晚我无法为大家分享更多！

在未来这一两年时间里，龙虾行业的竞争还加剧，除了味道，环境，服务这些经营层面的竞争之外，货源的竞争将是重头戏，我所知道的好几个大佬，都已经为龙虾筹备很多年，但就是因为货源上的顾虑而迟迟不敢动手，杭州的餐饮大佬实在忍不住下手，也是提前预付了2000万的龙虾采购款，才敢大张旗鼓的开业！

由此可见形势之严峻！在文章的最后，我再次提醒那些只看到龙虾的优势，看不到风险的新手朋友，不要盲目进来了，这个行业已经处于高风险阶段，稍有不慎就可能亏得面目全非，那些被我拒绝的朋友，过两年回过头来，你们会感谢我现在对您的拒绝！这户我以前也说过，而且基本都应验了！

那么，今晚就这样，等二哥了解清楚源头情况，再来与大家分享哈！

继江苏十三香，湖北油焖大虾，湖南口味虾之后，第四个具有地区代表性的龙虾味型，纯正的川派麻辣味道，曾经专属于成都豪虾传龙虾馆，他们借这个味道成功撬开成都的龙虾消费市场，引出四川吃龙虾的热潮；现在创始人面向全国推广四川卤煮味道，争取让全国喜爱龙虾的消费者，品尝到地道四川风味的麻辣小龙虾！