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2019年12月09日 | 农历十一月十四| 星期一
1、北京垃圾分类5项配套实施办法已成稿，月内公布。
2、萃华楼被认定为“北京老字号”。
3、中国烹饪协会《现制饮料操作规范》等三项团体标准在京发布。
4、百年老字号“陶陶居”引入战投业内称国企混改令品牌年轻化。
5、奈雪的茶发布行业白皮书：男性消费者比例提升。
6、白酒业迎政策利好：业外资本争相“饮酒”整合难题依然待解。
7、中粮成为全球资产第一大粮食集团。
8、人造肉市场持续火爆！Beyond Meat进驻美国Costco门店。
新修订的《北京市生活垃圾管理条例》将于明年5月1日正式施行，市城市管理委配套制定了垃圾分类“一大四小”实施办法。记者了解到，目前，这5项配套实施办法已经成稿，月内就将对外公布。未来，本市垃圾分类标识将向住建部日前公布的新标准统一，每个居住小区的可回收物、有害垃圾收集点要分别至少建一处。到明年5月1日，新修订的《北京市生活垃圾管理条例》将正式施行，条例明确规定，有条件的居住区、家庭可以安装符合标准的厨余垃圾处理装置。记者从市城管委了解到，目前，本市的厨余垃圾处理方式以集中为主、就地为辅，现有的建设了厨余垃圾就地处理设施的小区，大多是由小区的物业公司出资建设，购买设备并负责后续的运营维护。未来，如果居住小区具备建设厨余垃圾就地处理设施的空间和条件，就可以开展，同时本市也将探索更多适合厨余垃圾就地处理的方式，并制定相关配套政策，在更多有条件的居民小区和乡村地区推广适合各自特点的厨余垃圾就地资源化处理设备。（来源：北京日报客户端）近日，位于崇文门商圈新世界百货二层的鲁菜名店萃华楼举行老字号授牌仪式，正式被认定为北京老字号品牌。至此，我区的老字号品牌达到了60家。萃华楼创建于1940年5月16日，以经营爆、炒、炸、烩、糟制各类山东风味菜点菜肴著称。新中国成立后，周恩来总理曾多次在萃华楼宴请外国政府首脑。2015年萃华楼暂时歇业，3年后在新世界百货一期二层异地重新开张，面积近700平方米。“菜谱保留了烩乌鱼蛋、芙蓉鸡片、芫爆散丹、清汤燕菜、糟熘鱼片、酱爆鸡丁等名菜，恢复了失传几十年的萃华楼名菜——酱汁桂鱼”。萃华楼总经理、中国国家级特级厨师王培欣介绍，在保留传统的同时，萃华楼还研发创新了私房菜，摆盘、装饰也做了精细化升级，迎合新消费理念。记者从区商务局获悉，截至目前，我区共有60家老字号品牌，包括中华老字号和北京市老字号，其中餐饮品牌有15家。（来源：北京东城官方发布）图片来源于网络，如有侵权请联系我们删除
中国烹饪协会《现制饮料操作规范》等三项团体标准在京发布
近日，中国烹饪协会团体标准发布会在京召开。会上发布了《现制饮料操作规范》《餐饮服务食品安全师能力评价》《餐饮营养配餐师技能要求与评价》三项团体标准。此次发布的团体标准涉及两方面，一方面关于人才建设，提出了“食品安全师”、“营养配餐师”两项专业技能人才的能力要求，其中“食品安全师”是响应国务院“十三五”国家食品安全规划中关于“开展食品安全师制度试点”的具体体现。另一方面则是针对近年来餐饮市场现制饮料大行其道，而从规范操作入手的行业规范标准。标准的编写工作以总局2018年发布的《餐饮服务食品安全操作规范》为准则，根据“现制饮料”操作特点，强化“行为”与“行为模式”，引导行业形成积极预防、主动控制的食品安全管理理念。（来源：人民网北京频道）百年老字号“陶陶居”引入战投业内称国企混改令品牌年轻化
近日，广州酒家发布关于签署合作框架协议的公告称，公司已与广州市食尚国味饮食管理有限公司（以下简称“食尚国味”）、尹江波签署了《合作框架协议》，拟联合对公司全资子公司广州陶陶居食品有限公司（以下简称“陶陶居公司”）增资。根据协议规定，食尚国味和尹江波及其实际控制的、使用第11630024号及其他“陶陶居”注册商标经营餐馆的经营主体（以下并称“合作方”）拟以现金及资产出资方式对陶陶居公司增资。增资完成后，上市公司持有陶陶居公司约55%股权，且仍为实控人与控股股东，合作方将合计持有陶陶居公司股权约45%。公告还称，本次合作尚需履行必要的内外部相关决策及审批程序，具体合作内容以相关各方签署的正式合作协议为准。“本次合作事项不涉及关联交易，不构成重大资产重组。”广州酒家表示，公司本次合作是深入落实混合所有制改革的积极探索，通过引入不同所有制形式的战略投资房，进一步完善治理架构、实现优势互补。并利用市场并利用市场化机制激发企业发展活力，提升行业竞争力，为加快做大做强陶陶居公司业务、实现公司可持续发展提供有力支撑，符合全体股东的利益和公司发展战略。（来源：证券日报）奈雪的茶发布行业白皮书：男性消费者比例提升
近日，新式茶饮品牌奈雪的茶在北京召开“饮”领者峰会，并在会上发布了《2019新式茶饮消费白皮书》（以下简称“白皮书”）。白皮书显示，预计到2019年底中国茶饮市场将突破4000亿，将是咖啡市场规模的2倍。同时，新式茶饮作为国内正在兴起的新市场在其中起到了非常重要的推动作用，奈雪的茶创始人彭心也表示，新式茶饮市场的发展也在不断发生变化，除了决出了一批初具规模的头部企业外，新式茶饮的消费需求开始向健康转变，并且新式茶饮消费者中男性的比列也在逐步增加。（来源：北京商报）白酒业迎政策利好：业外资本争相“饮酒”整合难题依然待解
日前，消费税征求意见稿落地。其中备受关注的白酒行业税率维持不变，此前业内担忧的征税环节也并未移至消费端，这让酒企吃了定心丸。受此影响，白酒板块普遍反弹飘红。政策利好也让白酒行业吸引了更多业外资本的目光，其中，茅台小米双雄会，为未来合作提供了更多想象力，而资本大鳄海银系旗下的上市公司ST岩石的更名也展露了其对于白酒的野心。业内分析认为，目前正处于白酒企业的收购窗口期，适合长期投资，但业外资本想赚一把快钱，也很难玩转。据中国酒业协会1-5月的统计数据显示，纳入国家统计局范畴的年收入在2000万元及以上的规模以上白酒企业数量从2018年底的1445家净减少到了2019年5月的1175家，净减少了270家。即马太效应在这个行业的演变正在加速，市场正在越发向头部企业集中。此外，从1季报来看，19家上市白酒企业的收入增速从2018年Q1的30%放缓到19年Q1的22%，增长放缓明显。综合来看，分化和降速成为白酒行业发展的主旋律。（来源：蓝鲸财经）
中粮集团董事长吕军近日表示，目前中粮集团业务遍及全球140多个国家和地区，连续25年入围《财富》世界500强。2018年底中粮集团资产总额5728亿元、营业收入4758亿元、利润总额129亿元，成为资产第一、营收和利润第二的国际粮食集团。（来源：新华社）人造肉市场持续火爆！Beyond Meat进驻美国Costco门店
人造肉生产商Beyond Meat近日表示，其“人造肉”汉堡将在美国连锁超市Costco Wholesale的一些门店进行出售，八块装的每包价格为14.99美元。目前，Costco已经在门店销售Don Lee Farms推出的素肉产品以及雀巢公司的人造肉汉堡Awesome Burger。在加入Costco之前，Beyond Meat已经在WholeFoods进行销售，并在麦当劳、肯德基和Tim Hortons等快餐店进行新品测试。（来源：新浪财经）
12.06晨报 |自选模式让菜市场餐厅走红……因使用童工青岛东海山庄餐饮管理有限公司被处罚……
12.05晨报 |簋街、前门、王府井加入！北京垃圾分类试点街区队伍将扩容……
12.04晨报 |首都素质工程岗位练兵活动暨北京市密云区第四届餐饮服务职业技能大赛圆满成功……
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