晨报 | “植物奶”蹿红全球 11家美企融资14亿美元 国内巨头也已布局；房租太高 麦当劳开了30年的门店无奈关门……

在互联网科技推动下 智慧化 数字化成就“新餐饮模式”

随着互联网技术进步和消费升级，餐饮行业持续在业态、产品、服务上创新，“新餐饮”模式逐渐兴起。“新餐饮模式”，就是在互联网推动下，运用智能科技开展多渠道并举、多资源并用的新型服务模式。比如，线上点餐、到店即食，高科技产品代替人工，智慧餐厅、未来餐厅、无人餐厅逐渐普及。

新技术、新体验、智慧化、数字化将成为未来餐饮消费发展的方向，移动化、自助化、智能化消费新体验也将成为餐饮业未来发展的重要领域，随着5G时代如约而至，数字化技术将更有效地为行业赋能。（来源：中华网）

“植物奶”蹿红全球 11家美企融资14亿美元 国内巨头也已布局

根据专业食品饮料调研公司Innova Market Insights的预测，全球植物奶市场的规模很快就将突破160亿美元，而在更远的未来，人们在饮料消费层面的观念和习惯也将被深刻影响。

35斗梳理全球植物奶市场现状发现：该领域已有11家较大的创新公司获得了高盛、李嘉诚等知名资本和巨富的认可，总融资达到14亿美元。而国内市场在政策和市场的双重利好下，行业巨头亦在快速跟进。未来，植物奶与牛奶双轨并行的趋势将愈演愈烈。根据智研咨询统计显示，植物奶领域是我国2007年以来增速最快的细分市场。2017年，以黑马姿态突然杀出的“豆本豆”，在不到一年的时间里，就为达利贡献约10亿人民币的销售额，可见原本稳固的中国植物奶市场并非铁板一块。

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（来源：36氪）

雀巢将在美推出植物人造肉汉堡

6月3日，雀巢宣布，旗下子品牌Sweet Earth将于今年秋季在美国市场推出植物人造肉汉堡，在超市、餐馆和大学餐厅等渠道销售。

Sweet Earth是雀巢在2017年收购的品牌，据品牌创始人夫妻称，他们从多年前便开始研发人造肉产品，甚至要比Beyond Meat等品牌更早。

今年4月，雀巢刚刚在欧洲市场上市了一款来自于大豆和小麦蛋白的人造肉汉堡。这款汉堡隶属于雀巢旗下的另一个品牌Garden Gourmet，未来将供应德国、荷兰和瑞典等国家。

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（来源：亿欧）

知名上市餐企小南国“内讧”创始人要求董事会罢免执行董事

近日，小南国创始人王慧敏向公司董事会发函，要求举行股东特别大会，罢免朱晓霞作为小南国董事及董事委员会的所有职责。

王慧敏的小南国为上市公司，在全球17个城市拥有超过80家门店。朱晓霞也是中国餐饮界有名的女老板。两人自2013年，共同创办了餐饮酒店B2B电商平台众美联。两个人各自持股48.75%。众美联于2015年6月5日与纳斯达克上市公司窝窝团合并成立众美窝窝，后来直接改名叫众美联，为二人的资本运作平台。但众美联的运营情况并不好 。2016年，小南国宣布以约3.11亿元人民币收购窝窝团9.82%股份。但实际上，众美联近期的市值只有900多万美元。经查询，双方爆发纠纷原因疑似钱款交易和公司控制权上。就罢免朱晓霞一事，接下来的看点会再6月28日出现——股东大会那时召开。（来源：网易新闻）

便利店or生鲜超市 好邻居“绿标”店转型

由于生鲜品类的“搅局”，传统便利店与社区超市的界限正变得模糊。

北京商报记者近期走访发现，好邻居车西店等不少“绿标”门店明显扩大了生鲜经营面积，并增添了饺子、馅饼等更多贴近本地化的鲜食商品。

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伴随便利店业态从商务区战场不断向社区场景渗透，生鲜品类也成为企业吸引流量、谋求差异化的突破口。不过面对高损耗等诸多经营难点，便利店在生鲜领域要摸索出成熟的模式仍有较远的路要走。便利店做生鲜背后无疑看中了这一品类吸引客流、增加粘性的特点。尤其是在社区场景，对于中国人的饮食和消费习惯来说，生鲜食材一直是最高频的消费品。（来源：北京商报）

智盘亮相中国餐饮工业博览会 演绎全新智慧食堂图景

近日，2019中国餐饮工业博览会在上海国家会展中心盛大召开，本次展会为期三天，共设近2000个展位，首日参会专业观众突破3.1万人次。

展会以“专注中国餐饮工业未来发展”为主题，通过不同的展品类别相互交融与渗透为餐饮工业食品全产业链。展品类别涵盖餐饮新食材与调味品、中央厨房与集成、餐饮食品包装技术与材料、冷冻冷藏与冷链物流、餐饮新零售与信息化管理及餐饮连锁加盟等六大主题板块。

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雄伟科技携智能备餐台、计量选餐台、多媒体自助结算台、人脸支付系统等参展，呈现团餐数字化、智能化的全链产品生态，演绎全新智慧生活图景。（来源：新浪微博）

房租太高 麦当劳开了30年的门店无奈关门

近日，台北一家开了近30年的麦当劳确定将于6月21日停止营业，台湾麦当劳高层透露，熄灯(关门)的3个理由是：租金过高、商圈改变及房东不愿降租。

台湾麦当劳公司5月31日证实，基于整体商业考虑，天母西路麦当劳将营业至6月20日晚上8点，6月21日结束营业。台湾麦当劳自和德昌接手为麦当授权发展商后，除推出不少新商品，同时一方面改装旧有门市店面，并逐一检讨各门店营运绩效，长期未能达标或赔钱的门市即迁址或收掉。所以，“基于整体商业考虑”的说法，其实反应了天母商圈的现况。（来源：职业餐饮网）

大牌餐企都怎么了 网友曝肯德基外卖鸡腿中吃出白‘蛆’

近日，有网友反映，6月1日上午，其在江苏省南通市肯德基圆融店买的外卖，食用时发现一块鸡腿上两处粘有“白卵”，该网友质疑“我这是在肯德基吃到‘蛆’了吗”。目前，涉事门店已展开调查，仍在正常营业。

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网传图片显示，在一块鸡腿上，有明显两处呈细小状“白卵”，一旁有一包肯德基番茄酱包。另据网传聊天记录显示，该粘有“白卵”的鸡腿是该网友1日10点订单，该网友上午吃了两个鸡翅后，下午3点继续吃，“我觉得卵刚开始就在上面，炸的时候没发现，送来的时候还滚烫滚烫的”。（来源：红餐网）