晨报 | 餐饮企业怎样留住年轻人 麦当劳给你“划重点”；低估值+高弹性 餐饮旅游板块仍具交易机会……

农夫山泉联手物美超市卖现磨咖啡

农夫山泉对咖啡市场的野心并没有止步于推出自己的即饮咖啡产品。

近日，记者走访市场发现，农夫山泉在物美便利、物美超市等物美系零售门店投放了现磨咖啡机。这些咖啡机被放置于收银台附近。

图片来源于网络，如有侵权请联系我们删除

它提供的咖啡口味跟7-Eleven、便利蜂等便利店的咖啡机类似，包括美式、拿铁、卡布奇诺、摩卡等，售价在8-14元之间。一名农夫山泉现磨咖啡的市场维护人员告诉记者，咖啡机中的饮用水来自农夫山泉瓶装水，牛奶选用了味全鲜牛奶，咖啡豆是阿拉比卡咖啡豆，在用料上不输于竞品。（来源：职业餐饮网）

低估值+高弹性 餐饮旅游板块仍具交易机会

在近日两市整体回落中，餐饮旅游板块依旧出现微幅上涨。可见在两市整体并未完全摆脱谨慎情绪的背景下，由于数据向好，餐饮旅游板块的相对机会仍受到部分资金看好。

分析人士表示，在基本面支撑下，板块内的部分优质个股在企稳回升背景下其实已迎来布局良机。而从业绩确定性和估值匹配的角度出发，在当前两市震荡中，板块同样也不乏交易机会。不少机构认为，在消费升级背景下，行业良好的基本面带动盈利增长，结合自身所处的扩张周期，板块未来仍将有所表现。

客观而言，旅游板块在市场中一直备受青睐。主要受益于行业仍处稳步发展期，行业中绝大多数上市公司具备无可替代的旅游资源，业绩具有相对确定性。（来源：每经网）

继毛肚之后 大刀腰片在火锅界异军突起抢占市场

早年间，烫火锅已经流行烫腰花，好吃但也是让人爱恨交杂，爱的是它的鲜嫩口感，恨只恨这个腥味确实重。腥味让这种好吃的食材变得越发小众，为了去腥，爱吃的重庆人把腰花改成了更薄的腰片。兼容并包的重庆火锅，对一切食材皆可涮烫的态度，让喜好单品的火锅爱好者有了许多执念。通过产品升级和包装打造，腰片逐渐从“草根”逆袭成为热门涮菜，以嫩爽的口感作为定位进行出品，成为继毛肚之后另一个新的川渝火锅亮点。

图片来源于网络，如有侵权请联系我们删除

近来市面上也开始陆续出现一批“腰片火锅”网红店，正迅速抢占重庆火锅市场，以菜品腰片为主打爆品，未来想必“腰片火锅”或将成为市场一大热门。（来源：红餐网）

老年餐饮 老年外卖餐 这些市场新动向 政府都在助力

随着我国养老需求愈发多元化，老年餐这一新兴市场正在加速扩容，此前大多停留在餐厅或街道、社区驿站中的老年餐饮服务又迈向了外卖端。最近上海市试水了老年外卖餐中央厨房模式，为老年人制作高血压餐、糖尿病、清淡营养餐等产品，每天的餐品约有30多种。据悉，除了部分满足堂食需求的餐品外，其余将有外卖员配送上门。

截至目前，全聚德、永和大王、和合谷、真功夫、金百万、丽华快餐、吉野家、嘉和一品等知名餐饮连锁企业都提出或已经准备推出了针对老年餐饮需求的产品和服务，而饿了么等外卖平台也早已开始向养老市场进击。（来源：今日头条）

餐饮企业怎样留住年轻人 麦当劳给你“划重点”

近日，麦当劳中国宣布启动2019年全国招聘周，吸引年轻新一代加入。麦当劳中国预计2019年全年招聘11万人, 以支持业务快速增长，其中广州市场2019年计划招聘1.5万名员工。截至2019年1月，中国内地有近3100家麦当劳餐厅，员工人数超过17万。

麦当劳方面介绍，为了确保人才培养速度与餐厅数量快速增长匹配，麦当劳会发展学生管理人员，由实习开始参与校企合作课程，通过系统的训练和鉴定，发展成为餐厅的管理人员，未来毕业就可以晋升为餐厅总经理；通过制定快速发展计划，对于有潜力的管理人员进行重点培养和训练，确保能在一定时间内接替重要的岗位。（来源：南方网）

日本餐饮业也搞“定额制” 250元享整月畅饮

在日本，定额制服务在视频和音乐发行服务领域迅速普及。在互联网普及的背景下，定额制服务成功获取了以往购买CD和DVD的顾客群。之后又向服装和汽车等消费品领域扩散，近来咖啡店和拉面店也开始推出定额制服务。日本矢野经济研究所的调查显示，预计定额制服务2023年度的日本国内市场规模（支付额）将达8623亿日元，在5年里增长至近1.5。

餐饮店的定额制服务是什么样的呢？三光Marketing Foods公司从3月开始在运营的居酒屋“金之藏”推出“畅饮定期券”服务。该居酒屋的“豪华畅饮120分钟”以约60种酒水为对象，正常价格为1800日元（约合人民币114元），而购买定期券的话，每月支付4000日元（约合人民币252元）即可无限次饮用。（来源：日经中文网）

每日优鲜升级前置仓 上线“餐食”品类意欲包揽三餐

联商网消息：近日，有每日优鲜的用户发现，在每日优鲜APP首页界面中多了一个新分类——“餐食”，里面包含了炒菜米饭、包子、茶叶蛋、粥和豆浆等20余种品类和组合，涵盖一日三餐。据APP界面显示，优选快餐共有8款，分别是西红柿炒鸡蛋、宫保鸡丁、干锅菜花、孜然鸡丁、麻辣香锅、烧汁小丸子，以及两种口味的凉皮，其中价格最贵的麻辣香锅每份11.5元。此外，还有馒头、包子、茶叶蛋、糯玉米等早餐品类。据了解，餐食为全天候售卖，不分时间段，夜晚可延续至23时。目前只在2.0前置仓提供，包括早餐、午餐、夜宵等品类。

（来源：联商网）

小吃档口品牌化大势所趋 禧云世纪助力团餐行业转型升级

占整体餐饮业的30%的团餐市场，规模已达万亿级。如今，团餐形态由初级粗放型逐步向多元精致化转变，团餐品牌化已成为了一个不可逆转的趋势。团餐档口品牌化经营，不仅满足了消费者个性化需求，还为团餐企业、小微档口创业者带来更多商业机会。

在过去团餐领域基本是以快餐为主导，快餐和小吃的比例可以达到8:2，但随着消费者对于产品和口味的诉求越来越多元化，小吃品牌也纷纷团餐化。

禧云世纪品牌作为中国领先的团餐产业品牌孵化、升级和推广平台，将坚持以覆盖全产业链，一站式综合服务助力团餐升级转型。（来源：亿欧）