晨报 | 2019全球新经济年会 破局新餐饮产业峰会 6月于上海举办；光速上市”的瑞幸咖啡破发 上市第四天大跌15%……

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2019全球新经济年会 破局新餐饮产业峰会 6月于上海举办

由亿欧主办的2019全球新经济年会·破局新餐饮产业峰会将于6月13日于上海世贸展馆举办。德克士首席执行官崔凯军、喜家德虾仁水饺副总经理高建峰、苏浙汇副总裁朱俊、失重餐厅创始人张凤来等都已确认出席。本次“破局新餐饮”峰会，我们将围绕“2019年餐饮行业的十大趋势”、“智慧生态助力新餐饮”、“咖啡背后的生活方式”、“新餐饮、新零售、新渠道”以及“大数据驱动下的外卖精细化运营”等话题进行分享讨论。

现场还将发布《破局新餐饮》专题、《新餐饮30强榜单》榜单、《寻找下一代新餐饮的代表》行业专题片”，花落谁家，让我们拭目以待。

小龙虾供应链方面存“危机” 终端门店出现两极分化

根据中国小龙虾产业发展报告(2018)显示，据测算，2017年全国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元，比2016年增长83.15%。2017年全国从事小龙虾生产经营的合作经济组织近5000个，小龙虾全产业链从业人员约520万人，其中，从事第一产业人员近100万人、从事小龙虾加工等第二产业人员近20万人、小龙虾流通经纪人约10万人。

小龙虾精深加工产品甲壳素及其衍生物的应用价值正在逐渐显现，经济开发价值空间巨大，小龙虾的需求量将不断增加。但受小龙虾苗种供应限制，苗种供给量少，价格高，此外养殖投入品成本、土地成本和人工成本增加。成本“地板”的高抬、市场的“扩容”、消费的拉动将倒逼小龙虾价格持续在高位运行。（来源：红餐网）

光速上市”的瑞幸咖啡破发 上市第四天大跌15%

美东时间近日周三盘中，中概股瑞幸最低跌至14.70美元，日内跌幅达到15.2%。最终瑞幸收跌14.89%，收报14.75美元，较发行价跌去13%以上，较上市首日收盘跌去28%。瑞幸的“前辈”星巴克周三同样下挫，但跌幅较小，开盘跌逾0.4%，收跌0.36%。作为中国咖啡第一股，上市首日飙涨50%的亮眼表现仿佛就在眼前，然而仅仅四个交易日，“小蓝杯”就风光不再。

急速扩张、疯狂补贴、巨额亏损，争议与光环并存的瑞幸也让市场怀疑它还能在风口站多久。（来源：新浪财经）

鸡蛋价格上涨 两个多月涨逾六成 超市最高卖10元/斤

“(鸡蛋)价格像是坐火箭了!一天一个价!现在30斤一箱的鸡蛋我们进货的价格都到135元了，合4块5一斤，比过年的时候还贵。”一位前来新发地农产品市场进货的鸡蛋零售商对《每日经济新闻》记者抱怨道。

就在消费者感叹“火箭蛋”价格飙涨的同时，商务部商务预报最新的监测数据显示，北京新发地市场的鲜鸡蛋价格从2月末最低时的5.66元/公斤，到5月20日已涨至9.22元/公斤，上涨了3.56元/公斤，涨幅达62.9%。而超市里部分鸡蛋品种甚至已卖到超过10元/斤。（来源：每日经济新闻）

星巴克推自提业务“啡快” 与瑞幸线上再火拼

星巴克的线上之战继“专星送”后又推出了“啡快”，“外卖+自提”都开始了。

都说星巴克教育了中国用户喝现磨咖啡，而这一次，教育用户养成自提习惯的却是瑞幸，星巴克也想反向收割。5月下旬，星巴克中国正式推出了在线点，到店取服务“啡快Starbucks Now”——听着是不是很像瑞幸？事实上在星巴克的北美市场，这项服务早在2015年就上线过，名叫Mobile Order。如果想试试星巴克的O2O速度，用户可以通过星巴克App加入星享俱乐部，首页上就会显示“啡快”服务，点击进入“啡快”后，可以根据自己的位置选择最近的门店提前下单，到店后直接领取订单即可。

（来源：36氪）

一批“小”火锅店火了 家家排队 市井小火锅将成新风口

据悉，2018年火锅行业的总收入达到了8757亿元，占据了整个餐饮行业总收入的22%，仍是餐饮第一业态，但却陷入了同质化严重的红海。而近两年，出现了一批市井“小”火锅店，它们把菜品分量、店面面积、装修投入通通“变小”，迅速蹿红。

市井火锅原本只是“沉寂”在重庆街头的小火锅店，但凭借较低的客单价和更多样的菜品选择，它和主流火锅品牌形成了差异化，并迅速走红。在主流的火锅店里，随便点三四个菜就要二三百块。而市井火锅则是采用“小碗儿制”，份量为主流火锅品牌店里50%左右，而价格则从几元钱到三十元不等，这让食客在点餐时可以“无所顾忌”。

“小碗儿制”让顾客有更多的选择，也和主流火锅品牌形成了差异化（来源：职业餐饮网）

e代驾试水餐饮店 首家零酒驾主题餐厅落户北京

e代驾选择空降网红餐厅麻六甲，打造京城首家零酒驾主题餐厅，旨在呼吁进一步预防“酒驾醉驾”违法犯罪行为和交通事故，保障道路交通安全。接下来我们也将在业务覆盖的400座城市中打造一系列主题店，在吃喝玩乐的同时将零酒驾意识灌输给用户。e代驾现场活动负责人接受采访时表示。

近日，e代驾再次联合打造的“零酒驾主题餐厅”，进一步打造“点对点”的店内零酒驾宣传，正确引导酒文化，提醒交通参与者和驾驶人杜绝酒驾，共同抵制酒驾、醉驾违法行为。（来源：搜狐网）

大搞“家族式腐败”贵州茅台原董事长袁仁国被双开

贵州省纪委监委网站消息，经中共贵州省委批准，贵州省纪委省监委对中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司党委原副书记、原董事长袁仁国严重违纪违法问题进行了纪律审查和监察调查，决定给予袁仁国开除党籍、开除公职处分，将其涉嫌犯罪问题移送检察机关依法处理。

经查，袁仁国存在严重违反政治纪律和政治规矩的行为，将茅台酒经营权作为拉拢关系、利益交换的工具，大肆为不法经销商违规从事茅台酒经营提供便利；大搞“家族式腐败”；转移赃款赃物，与他人串供，对抗组织审查。

（来源：央视网新闻）