“蓝血十杰”：华为因它向死而生，餐企“破冰”如何借鉴？

■餐饮老板内参张伯禹 发自北京

二次大战结束后，来自美国战时陆军航空队“统计管制处”的十位精英，被福特汽车公司招至麾下，从此，掀起了一场以数据分析、市场导向以及强调效率和管理控制为特征的变革，使福特公司从低迷不振中扭亏为盈。这十位精英因此获得了“蓝血十杰”的称号。

此前的福特汽车，公司的管理可以说是一团紊乱。在福特公司44年的历史中，从未有过账目稽核。而同城的竞争对手通用汽车，已经建立起了“分权经营，集中控制”的大公司的组织与管理控制体制。

▲蓝血十杰

按照“蓝血十杰”的哲学，事实都是可以度量的，不能度量的事情就不是事实。他们要求从经销商的销售能力，到广告的效果，每一件事情都要有数据，每一个问题都要有一个数字作为答案。

举一个例子，作为“蓝血十杰”核心人物之一，麦克纳马拉曾做过一个实验：在杂志上刊登广告，然后让手下统计读者群，计算看过福特广告的人和没有看到的人，买车的情形会有什么变化。结果证明，广告的确能对销量产生作用，29美元的广告费，让福特赚回了180美元的利润。

他们还对市场预估方面颇有研究。“蓝血十杰”主持开发的“猎鹰”牌小型轿车大获成功就是典型案例。

“猎鹰”的产品概念最初来自德国大众的“甲壳虫”轿车销售持续增长。都是什么人在买甲壳虫轿车？市场调查的结果使他们大吃一惊，不是所谓缺乏品味的低收入群体，而主要是律师、医生、大学教授。

这意味着汽车产业中存在一个尚未开发的新市场。

在随后的四年中，“蓝血十杰”让福特事业部的设计师们进行了14次市场调研，访问了成千上万的美国民众，根据所得到的事实做出了新车的关键参数决策。结果“猎鹰”推出后一炮而红，成为当年最畅销的车款。

任正非认为，华为今天还需要向“蓝血十杰”学习。任正非将“蓝血十杰”对现代企业管理的主要贡献概括为：基于数据和事实的理性分析和科学管理，建立在计划和流程基础上的规范的管理控制系统，以及客户导向和力求简单的产品开发策略。

▲任正非

从1998年起，华为投入数十亿美元，邀请IBM等多家世界著名顾问公司，先后开展管理变革项目，建立起了一个集中统一的管理平台和较完整的流程体系。

但是，过程的艰巨性和复杂性远远超过了最初的估计。而通过学习“蓝血十杰”的经验，华为不断发现了公司管理仍然存在的一些难点问题，不断诉诸解决方案。

任正非表示，解决上述复杂管理问题要靠现代管理体系的建设，管理体系建设的最终目标是提升一线组织的作战能力。“公司经营管理的复杂性使得仅靠主观努力和加大人力投入是无法根本改善的，这也是为什么我们今天还要向‘蓝血十杰’学习的原因。”

借鉴华为的学习方法，餐饮企业是否需要“蓝血十杰”，从而实现组织力的升级呢？

乐凯撒给出的答案是：YES!

在解决组织力方面，乐凯撒就请来华为、宝洁、杜蕾斯等跨界名企的人才实现外挂加持。老板陈宁表示，“专业的事让专业的人来做。”（相关阅读：请华为、宝洁、杜蕾斯各路大牛加持，这个餐饮老板是天才还是疯子？）

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统筹丨张琳娟

编辑｜师丽丹视觉｜陈晓月

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