晨报 |水下开餐厅，人均2900元，七千多人排队预约吃饭；果酒产业未来10年或将达到千亿产值；……

欧洲首家水下餐厅在挪威最南端开始试营业，餐厅已经接到7000人预约，预计全年接待1.2万人次，定于4月初开始正式营业。

餐厅提供以本地原材料和海鲜烹制的美食。在这里吃一顿饭，人均花费可达3700挪威克朗(约合2937元人民币)。

这家餐厅被称为Under，在挪威语中是“奇迹”的意思。餐厅外形酷似一段倾斜的水泥长方体，一头沉入水中，另一头探出水面。（来源：东方新闻）

近日，网传武汉高端餐饮的标杆亢龙太子酒轩发不出工资，拖欠供应商货款，并且欠款29亿向政府求救。针对此传言，今早，武汉市亢龙太子酒轩有限责任公司董事长宋红玉首次发声，她对公司高管说：这次危机对我及大家都是一次学习，让咱们更加深知“打铁还需自身硬”这个道理!让我们更要体现我公司的经营理念：要用“用心服务、用爱经营”来回报有良知的消费者。

同时，宋红玉对社会各界给太子的帮助表达了感谢。她说：让咱们更清醒地认识到，风雨中见人心、困难中见真情。

宋红玉指出：扎实抓出品及服务，是对那些不实传言最好的反击……企业是说不垮的，这让我更坚定以匠心精神来完成太子梦是信念!给太子人及有良知的消费者一个满意的产品及回报!（来源：红餐网）

在中国发展高层论坛上，故宫博物院院长单霁翔首次回应故宫火锅停业。单霁翔表示，什么能做什么不能做，要把握好这个度，出于安全考虑就取消了故宫餐厅的火锅。

有专家质疑角楼为国家一级文物保护单位，故宫火锅是否合规。此后不久角楼餐厅便取消了火锅产品，当时角楼餐厅相关负责人对媒体回应称，是为了向消费者提供性价比更高的产品。

单霁翔表示，故宫火锅店，这几个字加在一起是危险的，故宫最怕火，因此叫停火锅店。“天气也暖了，我们本来也不是火锅店，原来主要做鸭卷、面食等餐品，有争议的话还是要遵从大家意见。”单霁翔说。此外，他还表示，十多年前故宫开星巴克咖啡，因为媒体报道便叫停了，不能什么火就什么都做。（来源：北京商报）

近年来，我国果酒产业发展迅速，行业形势逐渐明朗，越来越多的企业进入果酒“赛道”。在消费升级的大背景下，低度、健康、时尚的果酒成为越来越多中国消费者的酒饮新选择。近日在四川省成都市举行的首届国际果酒发展论坛上，中国果酒产业研究中心发起人邹文武用“三个百”来展现中国果酒产业拥有雄厚的基础实力，即百舸争流、百亿规模、百万版图，又从战略、品类、市场3方面强调区域文化的融合。他指出，果酒正处于市场投资的风口，未来10年将达到1000亿产值。（来源：中国食品报网）

2018年，大龙燚首次以股份合作的方式，与成都的泰式火锅头部品牌“集渔”，麻辣烫代表“牛华八婆”，川式烤肉品牌“独门驿”等实现战略合作。

一年后的现在，大龙燚再次以股份合作的方式，分别与“鱼东家酸菜鱼”和“不是外人干拌冒菜”实现了战略合作。

前不久，大龙燚火锅与“不是外人干拌冒菜”和“鱼东家酸菜鱼”完成了战略合作。这次合作，除了“鱼东家酸菜鱼”保持之前的占股合作方式，“不是外人干拌冒菜”则采取了并入大龙燚体系，但是独立运营并服务于其他第三方品牌的合作方式。

“这两个品牌进来的作用，不单单是丰富现有的品牌线。他们的团队很珍贵。”大龙燚创始人柳鸷解释。对于这些团队的规划，柳鸷说：“‘不是外人干拌冒菜’进来之后，原有业务依然正常推进。”（来源：餐饮老板内参）

在新式茶饮风靡火爆、各商家都在不断推陈新，想要把茶饮品类玩出更多花样时，有一品牌却将目光转向了并不那么“性感”的珍珠奶茶，它就是由明星马东创始的米未传媒投资，并且将首店选址开在北京著名的潮流圣地三里屯的谢谢茶。

谢谢茶的产品主要分为谢谢“茶”和“包“两类，其中，谢谢茶有13种不同口味，谢谢包有包括卤肉包、鸡丝包在内的6种不同口味。在同质化竞争比较严重的茶饮领域，新式茶饮品牌们都使尽浑身解数在产品上玩出更多花样，奶盖、水果茶等这样的创新品类也都是在不断折腾中诞生的。

三里屯店只是“谢谢茶”的开始，珍珠奶茶+中式口味包这一新搭配能否满足一人食场景下消费者诉求，谢谢茶是否能够不断创新，建立起足够强的产品壁垒？谢谢茶是否具有长久的生命力？这些都有待市场和时间给出答案。（来源：亿欧网）

在中国餐饮界说起拉面，基本上大家想到的首先会是兰州拉面，之后就会是味千拉面了，由于兰州拉面始终没有单一的品牌企业出现，这就让味千拉面在相当长的时间之内成为中国拉面产业当中有名的拉面之王，然而就是这样的拉面之王似乎却处于一个相当严重的问题当中，最近味千拉面财报显示净利润下滑两成，股价连续七年内下跌，著名的拉面之王到底怎么了？

净利润下滑两成、股价连续七年下跌、内部贪腐严重，这样的拉面之王味千不得不让人觉得揪心了。（来源：中国经济网）