问题? 80%的餐馆老板生意都难干,外卖成了一大突破口。 现在的90后,喜欢宅在家里,连吃饭都是外卖送上门。 看到别的餐馆送外卖赚钱了,炒鸡店老板坐不住了。 自己怎么办呢?炒鸡能不能做外卖呢? 餐饮大咖,为您剖析炒鸡店如何做外卖! 问:很多经营炒鸡店多年的老板最苦恼的是什么? 答 两年以上的土公鸡成本就150元,不敢做; 用579鸡和养鸡场淘汰下来蛋鸡,价格便宜,但品质下降了; 炒出的鸡颜色发黑,没有卖相; 炒鸡入口发苦,顾客点一次 不在上门; 炒鸡香味不足,没食欲; 炒鸡的鸡肉发柴,入口咬不动; 炒鸡的鸡块有腥味,顾客不买账; 炒鸡如何做外卖,没尝试过; 自己店里炒鸡味道好,但不会做营销,生意冷清。 重点: 传授临沂炒鸡、临沂升级豪华版炒鸡、枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、 泉水老鸡汤等爆款炒鸡,掌握炒鸡粉、炒鸡酱、炒鸡复合酱油、炒鸡老油等核心竞争力,炒鸡店定位、选址、菜单设计、营销体系,及临沂炒鸡店土菜馆考察活动 视频报道: 第2期江北四大炒鸡开店落地体系培训现场报道 餐创大课堂第1期江北四大炒鸡班花絮视频 你知道吗? 临沂王小二胡同炒鸡全国开店,火遍大江南北; 创立于2013年8月的鸡上树炒鸡已开20多家店; 枣庄辣子鸡色泽鲜艳、味道浓重深受食客最捧; 新疆大盘鸡实惠的装盘让顾客桌桌必点; 我国有“无鸡不成席”的传统,特别是招待客人,必吃炒鸡; 全国有1000多家临沂炒鸡店,最火爆时一天可卖2000多斤鸡肉,毛利高达65%。 报名流程: 电话&微信:王欣 18513958405 本次活动费用:4280元含学费、食宿、材料、考察费等,住3个晚上 报名流程: 1、付订金500元,余款现场付。 2、提供参加学员姓名、电话、城市,单位和职务 付款账户:或者微信转账 账户:王彬 开户行:中国工商银行北京分行梨园支行 账号:6222020200044785281 授课大师:刘泉大师团队 时间:2017年7月24日报到,25日、26日(两天)考察培训,27日上午返程。 地点:山东省临沂市兰山区前十街与高架桥交汇北50米路东山东名嘉商务酒店 酒店电话0539-7709555 1、火车站乘坐20路公交到地税局下. 2、飞机场乘坐38路公交到工程学院下 3、长途汽车站乘坐20路38路公交到地税局下。 (说明:1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内)。 课程重点: 一、炒鸡粉。(做好炒鸡法宝之一) 1、炒鸡香料鉴别,采购技巧; 2、炒鸡粉配方的组合技巧;(16味以上的香料和中草药配制而成) 3、炒鸡粉使用中发苦的解决技巧;(独创的炒鸡粉) 二、炒鸡酱。(做好炒鸡法宝之二) 1、炒鸡酱用到酱料的鉴别,采购技巧; 2、炒鸡酱配制的组合技巧;(多种酱料熬制而成) 3、炒鸡酱的保存技巧; 三、炒鸡复合酱油。(做好炒鸡法宝之三) 1、炒鸡复合酱油用到酱油的鉴别,采购技巧; 2、炒鸡复合酱油配制的组合技巧;(多种酱油和酱汁熬制而成) 3、炒鸡复合酱油的保存技巧; 四、炒鸡老油。(做好炒鸡法宝之四) 1、炒鸡老油中油料的鉴别,采购技巧; 2、熬炒鸡老油所用香料的鉴别,采购技巧; 五、豪华版临沂炒鸡的制作技术: 1、各种炒鸡的品种的鉴别方法; 2、两年以上老公鸡和小公鸡的鉴别方法; 3、爆锅香料的组合; 4、炒鸡的炒制流程和装盘技巧。 六、传授炒鸡菜品: 1、临沂炒鸡的操作流程; 2、枣庄辣子鸡的配方和制作; 3、莱芜夹岭炒鸡的配方和制作流程; 4、泉水老鸡汤的数字化配方和操作流程; 5、新疆大盘鸡的制作方法。 用到的任何一款调料都需用称称量 、 七、如何开一家自己的炒鸡店(落地): 1、炒鸡店的定位技巧; 2、炒鸡店的定位选址; 3、炒鸡店的菜单设计; 4、炒鸡店的营销技巧; 5、炒鸡外卖如何做,外卖营销如何设计。 学员自己动手检验学习成果 旺店考察: 考察临沂炒鸡店和土菜馆; 亮点一:看炒鸡店的特色食材;(鸡和土菜的食材来源) 亮点二:经营模式;(炒鸡店和土菜馆如何经营) 亮点三:看餐具和干货批发市场。 1、旺店一: 鸡上树——炒鸡店开进商超,成特色美食餐厅 创立于2013年8月,已开20多家店,全透明敞开式厨房,招牌菜:临沂炒鸡,沂蒙煎饼、沂蒙土菜,炒鸡盛器精美独具特色,鸡块大小均匀,颜色亮丽,卖相好。装修以沂蒙历史文化和沂蒙革命老区精神为特色,突出沂蒙红嫂的勤劳、朴实。 2、旺店二:蒙山风味草鸡总店——全透明敞开式明档式厨房。 蒙山风味草鸡总店,精选优质蒙山草鸡,专业大厨精心烹制,还有各种野味,风味小炒,风味家常菜,坐木椅板凳,吃土鸡野菜。绿色健康,新鲜时令,为您带来实实在在的蒙山草鸡美味。店内温馨舒适,盛满浓浓的沂蒙风情。一点一滴的点缀中,凸显了蒙山特色。全部明档式点餐,顾客身临其境,和赶大集一样,体验式消费。 3、旺店三:苍山小李豆腐草鸡店——全透明敞开式明档式厨房。 在临沂已开4家分店,生意非常火爆,全明档式厨房,生意非常火爆,经营的都是农家菜,土菜。天天都能坐满,员工都是岁数比较大的阿姨或者老大爷,不但节省了开支,还让顾客像回到了老家感觉。
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