每个人的成长路上都会经历很多
厨师也一样
从学徒成长为一名真正的厨师
厨师标准是什么呢？
长按下图识别二维码，揭晓答案
自从厨的那天起
厨师便把自己的青春献给了厨房
在十几平米的空间里
他们钻研菜式、创新改良
施展着手里的神奇魔法
用平凡的蔬菜变幻出各式各样的美味佳肴
但时间久了
难免会迷茫和困惑
个中滋味作为厨师深有同感
但他们深知：
有些事不是看到了希望才去坚持
而是坚持了才会看到希望
对一名职业厨师来说
对高标准的坚持已然成为深入骨髓的事情
一丝不苟的着装
带上厨师帽，穿上工服
每每在镜前认真整理自己的着装
就是一种仪式感的体现
这不仅是对同事、工作的尊重
一丝不苟的着装里
装的是一颗对美食的尊重与敬畏之心
分毫不差的刀工
刀功好比练武之人的功夫
只有勤加练习，从来没有捷径
刀功作为中式烹饪的核心技艺
代表着一个厨师的功力
有的厨师
甚至可以凭借这一功力赢得功名
要想将食材切的分毫不差
位置、力度、方向一样都不能错
方寸之间，方显技艺
完美合称的食材
不置可否，食材是美食的灵魂
作为美食的造就者——厨师
同时也是菜品的质检员
从新鲜度到质量
每一个细节都要亲力亲为
食材提倡“天地间，自然味”
大道从简，只有最大程度的还原食材的本味
才是他们的最佳选择
拿捏有度的火候
对火候的掌控
关系到菜肴色、香、味、形的成败
失之毫厘，天差地别
拿捏有度的火候
考验的不仅仅厨师的经验
与火力、传导方式、食材、烹调技术均息息相关
这无疑是一门复杂而精深的学问
唯美意境的摆盘
摆盘是上菜前的最后一步
绝对称得上是一门艺术
摆盘更多体现的是厨师们的创意
同样的菜肴
平衡好视觉和味觉
可以让客人还未尝到嘴里
就先醉倒在摆盘里
厨师已经不是一个职业那么简单就可以概括
他们更像是一个手艺人
一道道简单而又复杂工序的完成
是无数个高标准的组合在做支撑
每一个艺术品的完美呈现
离不开他们对高标准、严要求的把控
欣和，向这些始终坚守在高标准追求上的厨师致以敬意
诚然，每一道佳肴需要用高标准来坚守，用时间去证明
虽千万人，吾往矣
这条坚持的路上，你并不孤单
欣和与你一起坚守行业的高标准
米其林指南，也始终以“一百年的食之标准”
颂扬厨艺，成就值得为美食而远行的标准
6月28日，广州米其林指南发布在即
欣和作为2018年米其林指南
中国大陆调味品唯一指定合作伙伴
助力中国餐饮行业蓬勃发展
坚守标准，值得期待！
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