​倒计时10天！！西安餐饮游学考察就要正式启程了！

文丨职业餐饮网 旖旎

最近一则消息刷爆朋友圈，小伙伴们都惊呆了！

高端、大气、上档次的星巴克居然把店开进了村儿里！！

无论是风靡一时的前门店，还是明星级别的天津旗舰店，都成了网红的拍照圣地。

网友们正猜测，星巴克的下一站会不会继续落地其他商圈坐地标的时候，然而它居然把店开在了村儿里！

到底是怎样的一个村儿，能够让以往不是CBD不进，不是A类商圈不进的星爸爸，成为常驻嘉宾呢？

这个村儿，就是靠现做小吃，引爆600万客流量，做到了年营收10亿元的袁家村！

不仅如此，它还在西安连开17家商场店，一个酸奶店就卖到年利润1000万的“中国小吃第一村”，同时它也是我们此次百灵鸟游学之旅西安站的其中一站。

除了袁家村以外，我们的“百灵鸟游学之旅西安站”，还有把传统冰煮羊品类做出新意的木辛水水冰煮羊，和肉夹馍标准的制定者“古城樊氏”的工厂可以参观学习，以及会在西安美食排行榜榜首、地标性长安大排档就餐！

面对竞争越来越激烈的餐饮市场，走出去才能看到更好的商机，互相学习才能走出混沌与迷局。此次百灵鸟游学之旅西安站，将于2019年10月16日正式开启，为期三天。在游学之旅开启之前，先跟随我们的脚步，看看有哪些精彩亮点吧。

餐饮游学越来越多，但是只有适合自己的才是最好的，本次餐饮游学有几个亮点，没行动之前先了解一下，相信一定有想不到的意外收获。

很多人都看不起这样一个小村，但是就是这样一个曾经的“空心村”，摇身一变成为了中国小吃第一村，不仅获客量达到600万，还创造了年收10亿的奇迹。

无论是它对商户不收租金，按分成模式，先让创客赚钱；

还是打造300个业态不重复、只做手工现做小吃、村民发誓背书的一家一生只做一种小吃；

或者是为了提高复购率，想到让游客能够停留2-3天而创立的回民街、小酒吧、茶馆、星空美宿等；

亦或是把小吃改变商品结构搭配，开启进城店输出可复制模式；

各种创新的餐饮思路，规划、模式都非常值得餐饮人去学习和探究。

很多餐饮老板抱怨餐饮不好做，其实真正的问题是不会挖掘品类、不知道怎么做品牌。

羊肉火锅不足为奇，但是加冰煮的羊肉你吃过吗？

西安的企业木辛水水冰煮羊，它把内蒙一个非常传统的品类，通过全新的包装，打造出了一个受年轻人追捧的餐饮品牌，它是冰煮羊品类的第一品牌，也是西安大众点评必吃榜第一名，现已在全国开了100多家门店！

顾客吃完准备走时，木辛水水会送给顾客“伴手礼”，里面放着印有美女员工形象照的扑克牌，和带有品牌信息的盒装瓜子，相比于传单，这就形成一个很好的品牌传播；为了避免浪费，还会让服务员盛小料，正是诸如此类的“包装”，让传统的冰煮羊生了新意。

都说中国肉夹馍看西安，而西安肉夹馍则看古城樊氏。

怎么评定一个餐企在行业里的地位？就看它是不是标准的制定者，而古城樊氏就是肉夹馍标准的制定者。

古城樊氏自身拥有350家门店，后端还有大型工厂，供应盒马鲜生、7-11、京东商城等企业，可以满足各种需求肉夹馍饼胚的配送，在这里您不仅可以一站了解肉夹馍的前世今生和未来发展趋势，还将惊叹标准化的最高境界。

此次百灵鸟游学西安站，我们不仅将去到美食攻略推荐榜首、人气聚集地长安大排档，感受“来了必排队，吃了都说好”的西安大排档餐饮氛围，品尝各色小吃如葫芦鸡、毛笔酥、麻将十三幺、民间烤枣膜、豆皮牛肚等。

游学之旅还将入住，全国最具特色的星空美宿，体验不一样的放松和惬意。

目前游学的报名者中，都是来自餐饮界的管理大咖、模式先驱、以及经营王者。

其中有济南肉夹馍第一品牌痴馍创始人，山东厚道餐饮管理有限公司总裁闫智翔；

围绕江浙沪地区开出叉图牛排、大浪炭火鲜牛肉酒场、锦记潮牛、烤先生等品牌，800多家门店的浙江食叄味餐饮集团董事长王国元；

专注中小创业者提供一站式服务项目，“鲜做现吃”的拾煲街创始人山东鼎渔文化产业开发有限公司总经理翟威峰；

瑞谷秦皇岛餐饮管理有限公司总裁宋海峰；

台州越界餐饮管理有限公司总经理苏海标；

为海底捞、渝是乎等品牌连锁企业供货的全国最大调味料生产商，北京特味浓生物技术开发有限公司总裁姚欣等。

有这么多拥有丰富餐饮经验的同学，一同学习，一同交流，相信你一定不负此行。

距离本次游学的报名截止时间，只有十天！

报名余额仅剩8位，企业报名或有其他任何问题，可扫描下方二维码，添加职业餐饮网王老师微信或者拨打电话：185-1958-5217进行详细咨询。

-END-

编辑丨马聪