【微观察】大益茶庭，能否成功抢占茶叶快消直追星巴克？

今年8月，珠三角首家大益茶庭店在广州开业。这一号称“为消费者提供新形态综合性茶饮服务”的经营模式，融“即饮售卖+自助冲泡+茶品品鉴+空间体验”为一体，引起业界广泛关注。

新开的大益茶庭以空间体验和原叶自助冲泡体验为主，在所提供的产品系列中，原叶冲泡占到50%的比例，其中包括生熟系列以及年份系列（2年陈、8年陈）。在花草调饮系列产品中，除了常规的玫瑰普洱、陈皮普洱等常规品种外，还有结合当地特色的海盐普洱奶茶。新鲜有趣的新式普洱茶，非常受欢迎。

在普洱茶终端消费增长乏力、旧茶库存压力不断加大的当下，着力于将普洱茶变成快消品的茶庭店能否成为行业的救命稻草？

大益官方的宣传材料显示，茶庭店“为行业提供了一种全新的业态，形成了一整套为多元化消费群体尤其是年轻消费人群服务的现代零售茶饮商业系统”。有别于传统普洱茶庄、加盟连锁店的经营模式，茶庭店不单选点注重闹市区黄金地段，内部装修也更时尚，配有高速WiFi、阅读角，供应特色茶点、冰淇淋等，极力迎合年轻消费人群的口味。

大益集团未来还将在全国范围内陆续开设大益茶庭，按照市场营销学中的“消费者行为学”来看，只要大益茶庭店在全国范围内达到一定数量，必将由量的积累带来质的飞跃。大益茶庭店针对的更多是平时对茶关注度较低的人群，一旦这部分人通过大益茶庭店成为大益的忠实客户，那么，其中的部分人群自然而然会对大益产生兴趣，进而进一步了解大益、了解普洱茶，并且这部分人中有很大几率会成为大益普洱茶的消费者。

跨过立顿：暂时不打算与立顿在袋泡茶等传统茶叶快消领域直接竞争

中国作为茶叶的原产国，民众普遍有饮茶习惯。面对这一巨大的市场，中国众多茶企却还不如立顿这一外国企业。其实中国茶行业对于立顿成功的思考，对自身的反思已经进行多年。想做快消品行业的茶企也非大益一家。但是，就目前来说，与终端消费者结合度最密切，快消方面做得最成功的天福也难言与立顿对抗。

天福其实早在若干年前就推出了“放牛斑”，这个“放牛斑”实则与大益茶庭类似，以茶饮料、茶点心为主，旨在抓住平常不消费茶的消费人群。但是“放牛斑”是与天福旗下的直营店相结合，因此，受制于直营店的数量，天福的茶饮料快消体系一直不温不火。

实际上，“大益茶庭”的启动，实则是大益“凤凰计划”的重要组成部分。大益的“凤凰计划”旨在提高旗下专营店收益，找到真正的喝茶者。大益与芳村之间的关系，大益对芳村是既爱又恨。一方面，芳村是大益产品最大的销售地，估计每年大益至少90%的茶品是在芳村完成销售；另一方面，大益又不希望芳村控制了自己大部分的销售。所以，“大益茶庭”是大益集团为了实现绕过芳村的庞大计划中的一环。

大益茶庭更是大益的一个中国梦

对于大益而言，其早几年便进入茶叶快消品行业，推出了许多袋泡茶。但是茶叶快消品领域，存在着绝对的霸主，那边是立顿。立顿是全球最大的茶叶企业，经过一百多年的发展，早就成为全球茶叶行业的领导者，其渠道遍布全球一百多个国家，是仅次于可口可乐的全球第二大软饮料制造企业。面对这一庞然大物，大益若想单凭着袋泡茶这一武器与立顿对抗，显然是不现实的。所以，另辟蹊径，开设大益茶庭，先扎实做好国内市场，把90后、00后这些现在以及未来的茶叶快消品消费群体抢占过来才是比较实际的做法。

因此，估计在大益的规划里，已经不打算，或者说暂时不打算与立顿在袋泡茶等传统茶叶快消领域直接竞争，转而通过大益茶庭这种方式去收获消费者。

大益若想利用大益茶庭与星巴克直接展开竞争，短期内看是十分困难一件事情，但是长远来看，并非不可能。当初Nokia如日冲天时候，也没想到几年时间就被苹果与安卓打败，当苹果还沉浸在智能手机全球市场占有率第一的时候，HTC已经迎头赶上，而HTC还在满足于市场占有率节节攀升的时候，三星却后来居上弯道超车成功。

所以，在互联网时代，蚂蚁挑战大象并非不可能。所以，大益茶庭挑战星巴克，也非不可思议的事情。大益茶庭若想将星巴克挑落马下并非简单的研发几款茶饮品、在中国一二线城市的CBD、高级商场内开设几家大益茶庭就可以解决的事情。所以，单挑星巴克，大益茶庭的路还长着。

星巴克长期以来输出的是美式咖啡生活方式，其在卖出每一杯咖啡饮料的时候，都默默传递着一种生活方式。在30年前的中国，大马路上手持饮品边走边喝估计会被人视为一件奇怪的事情，但是在今天，却成为一种生活常态。这其实就得益于星巴克、麦当劳、肯德基这一类西式餐饮企业在中国文化宣导的成功。

所以，大益茶庭，应该深入研究80后、90后乃至00后的消费习惯，有针对性的将茶叶这一国饮与中国人的生活方式相结合。惟其如此，才能将大益茶庭变为这些消费者们的日常生活方式，才能与星巴克直接展开竞争，抢夺消费者。

文章来源《大益茶庭其实是大益的一个中国梦》